所谓葡萄酒，必须包含以下三个条件： 1、产品原料：必须是百分之百葡萄或葡萄汁 2、生产原理：必须是上述原料全部或部分酒精发酵而成； 3、酒精度数：不得低于8.5度 所以葡萄酒配料上标注葡萄原汁含量100%，目的在于强调以及向消费者传达葡萄酒的货真价实。
从美国进口葡萄酒原酒到中国需要缴纳的关税是：包装在两升以下的14%，两升以上的20%；酿酒葡萄汁无论包装大小，统一征收30%。
不是，按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5。所以未发酵的葡萄汁不能说是葡萄酒。
原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中原浆酒可以说具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。 干红葡萄酒在中国其实并没有原浆一说，以前更多的说法是全汁葡萄酒和半汁葡萄酒。
甜红葡萄酒跟半汁葡萄酒没有必然的关系。真正的甜葡萄酒指的是在发酵后，酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒，而且这些糖分必须来自葡萄果实。半汁葡萄酒是指采用部分葡萄酒汁加水勾兑而成的葡萄酒，目前这样的葡萄酒已经被国家明令废止。
长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒（或其他白葡萄酒）半瓶。 3. 蒜头4瓣。 4. 无盐黄油2勺。 5. 红葱头适量。 6. 欧芹适量。 制作方法： 1.
全汁葡萄酒是指用100％葡萄汁酿制而成的葡萄酒，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的相关规定，葡萄酒必须是用100％葡萄或葡萄汁酿制而成的，所以干红葡萄酒是全汁葡萄酒的一种，但是全汁葡萄酒并不一定都是干红葡萄酒。
虽然脱醇葡萄酒的酒精含量极低，但其跟普通葡萄汁还是有所区别的。脱醇葡萄酒是真正的发酵酒，是按葡萄酒的生产工艺酿造出来的，只是在装瓶前，会把酒里的酒精和部分水分通过特殊工艺分离出去。此外，一款脱醇型红葡萄酒依然会有些许单宁，也不会像一般的果汁那么甜。
葡萄的出汁率会影响葡萄酒的品质。一般而言，葡萄的出汁率高，水分就越多，风味越寡淡，越好的酿酒葡萄，其出汁率就越低，这样酿制出来的葡萄酒才更加香醇。
葡萄酒发酵的原理是在特定温度下，葡萄汁中的糖分在酵母的作用下转化为二氧化碳和酒精，这是所有酒精饮料的酿造原理。
如果按葡萄酒的生产流程来说，原瓶进口就是说此款葡萄酒是在国外的酒庄直接装瓶，然后再进口到中国的葡萄酒。我们常听到的原装进口和进口葡萄酒在这个层面上与原瓶进口是一样的。其实，对于有些人来说，进口葡萄酒就已经足够表达自己产品的高贵性了。那么，把商家逼到用原瓶或原装来标榜自己的原因何在呢？
不管是红葡萄还是白葡萄，它们的汁液都是透明无色的。红葡萄酒的颜色是在浸皮过程中从葡萄皮中慢慢萃取出来的。
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。由此可见，葡萄酒确实是由100%纯葡萄原浆酿制而成的。
灰皮诺（Pinot Noir）白葡萄酒；肉汁乳酪薯条是加拿大魁北克人所发明的，淳朴而美味。酥脆的薯条上面铺上一层新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面，口感既脆又软绵，令人上瘾。来自勃艮第的灰皮诺白葡萄酒能突出肉汁中的泥土风味，而其酸度也能平衡奶酪的粘稠感。
无色，无论是红葡萄或白葡萄所压榨出来的果汁都是没有颜色的，红酒是由于在酿造时连皮一起发酵，吸收红葡萄皮所释放出来的色素而成为有颜色的红葡萄酒。换句话说，红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，跟葡萄汁没有关系。
在发酵中，酵母将糖分转化成为了酒精和二氧化碳，酒精是一种有机溶剂，可以将葡萄皮当中的色素溶解出来，这些色素溶解到葡萄汁当中，葡萄酒当然就变成了红色的了。
葡萄酒的发酵正在进行中，是可以继续往里面添加葡萄或者葡萄汁的，并不会影响发酵的进行，建议添加时以葡萄汁的形式加入，这样发酵可以更加充分。
原浆酒一般是指未经过过滤处理直接从发酵罐中分装出来的酒原液，而干红葡萄酒并不是这样，发酵完成后会经过过滤澄清以及橡木桶陈酿等工序，因此干红葡萄酒并不是原浆酒。
鉴别进口葡萄酒的真伪，可以从以下几个方面去看。 1.看礼盒包装：原装红酒进口时都是以箱为单位的，没有任何礼盒类包装的，国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情额外定做的。
进口葡萄酒的原装进口指的是葡萄酒保持原来进口时的保证，在国内并没有经过重新灌装和更改，而原瓶进口指的是进口时葡萄酒一定是装的玻璃瓶中的，从这个意义上讲，原瓶进口一定是原装进口，但是原装进口不一定是原瓶进口。
不建议葡萄酒混合饮料喝，因为这不仅不会增加好的口感，而且会大大影响二者独自饮用时的口感。初饮葡萄酒者一般都不习惯干红葡萄酒的涩涩的感觉，所以建议可以先从甜白入手。
还原味的产生通常是由于酒中存在挥发性的硫化物或硫醇；这种味道包括臭鸡蛋味、橡胶味、点燃后的火柴味、污水味和臭鼬味。有些葡萄酒它是一款佳酿，但它也可能藏有一些还原味，有时当然并不是所有时候醒酒或者用力摇杯能帮助这些味道散去。
葡萄酒酿造的原理用等式表示为：糖分+酵母=酒精+二氧化碳，就是糖分在酵母的作用下转化成为酒精和二氧化碳，所有酒类的发酵都是利用这个原理进行的。
法国西南产区的卡奥尔葡萄酒（Cahors）、马德兰葡萄酒（Madiran）、贝尔热拉克葡萄酒（Bergerac）和圣蒙葡萄酒（Saint-Mont）等，其原花青素含量是大多数赤霞珠和梅洛葡萄酒的2-4倍。葡萄酒中的原花青素能分解饱和脂肪酸。
采摘时，需要将采摘的葡萄迅速送入酿酒厂，以防止运输过程中被氧化，如果距离酒厂较远，可以通过使用适量的二氧化硫来进行防止氧化。其次，选择晚上来采摘葡萄也是防止葡萄被氧化的一个方法，这是因为晚上气温低，氧化作用发生得较慢。进入酒厂后，葡萄和葡萄汁需要放在密闭的酿酒设备中来防止氧化。
还原味的产生通常是由于酒中存在挥发性的硫化物或硫醇；这种味道包括臭鸡蛋味、橡胶味、点燃后的火柴味、污水味和臭鼬味。有些葡萄酒它是一款佳酿，但它也可能藏有一些还原味，有时当然并不是所有时候醒酒或者用力摇杯能帮助这些味道散去。
还原味的产生通常是由于酒中存在挥发性的硫化物或硫醇；这种味道包括臭鸡蛋味、橡胶味、点燃后的火柴味、污水味和臭鼬味。有些葡萄酒它是一款佳酿，但它也可能藏有一些还原味，有时当然并不是所有时候醒酒或者用力摇杯能帮助这些味道散去。
Merlot，即梅洛或者美乐葡萄，它原产于法国的波尔多（Bordeaux）地区。
从外包装上要判定葡萄酒是否是原瓶进口的，对于普通的消费者来说难度比较大，除非酒瓶的原包装提供了防伪标签设计，否则普通的葡萄酒是很难从外包装上来判定的。另外消费者也可以通过酒标上商品条形码查询商品的注册地。
歌海娜葡萄原产自西班牙，至今在西班牙仍然有非常重要的作用。不过法国似乎才是歌海娜现在的家乡。
葡萄酒的老化有多种原因，一是存放环境的温湿不当，二是橡木塞的自然折损。橡木塞由橡木树的皮制成，年头一久就可能腐烂，再经酒液浸蚀，更会加速糟烂的速度。假如所处环境温度不够，塞子也会因变干而萎缩，导致空气趁机而入，加速氧化。
富尔民特（Furmint）是酿制世界上最著名的一种甜葡萄酒托卡伊葡萄酒的主要原料。
还原性葡萄酒是指在无氧环境下（极少氧气或无氧气的参与）酿造的葡萄酒，这样的葡萄酒中存在挥发性的硫化物或硫醇，可能产生包括臭鸡蛋、橡胶、点燃后的火柴、污水和臭鼬等气味；在有氧环境下酿造而成的葡萄酒，叫做氧化性葡萄酒，这样的葡萄酒可能会出现一些焦糖、坚果等香气。
关于西拉（Syrah）葡萄的起源众说纷纭，有人称西拉来自西西里岛（Sicilia）的西拉古斯（Syracuse），有人称西拉来自古波斯。不过，在1998 年，加州大学戴维司分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明：西拉原产于法国。
红葡萄品种丹娜(Tannat)是酿制马迪朗(Madiran)葡萄酒的主要原料。
仙粉黛葡萄原产于意大利，其和意大利的普里米蒂沃葡萄（Primitivo）属于同一个品种。
小满胜（Petit Manseng）是一种顶级白葡萄品种，该品种原产自法国西南部，属品质较高的满胜（Manseng）葡萄。
不是，佳美娜葡萄原产于法国的波尔多（Bordeaux），在南美洲得以发达。法国虽然已经停止出产此品种的葡萄了，但它仍被认为是波尔多的6大原产葡萄之一。佳美娜的植株曾于19世纪被带到智利，但一直被人们误解为是梅洛。
低温发酵可以让葡萄酒不易被氧化，保持原葡萄品种的果香，不利于芳香物质的挥发，增加酒的香气，但是低温发酵的速度一般都比较慢，所以白葡萄酒的发酵时间相对于红葡萄酒来说要长一点点。
落果的原因有很多，比如上一年葡萄藤养分储存不足，养分不够，也有可能是新枝长势过旺过度消耗养分，与开花坐果形成竞争，又或者是当年天气一般，光合作用弱，葡萄生长缓慢。常见的外部因素有：干旱、低温、风沙、冰雹、光照不足、病虫害等。有时也因为授粉期间没有风和生物的帮助导致授粉失败，进而引发落果。
落果的原因有很多，比如上一年葡萄藤养分储存不足，养分不够，也有可能是新枝长势过旺过度消耗养分，与开花坐果形成竞争，又或者是当年天气一般，光合作用弱，葡萄生长缓慢。常见的外部因素有：干旱、低温、风沙、冰雹、光照不足、病虫害等。有时也因为授粉期间没有风和生物的帮助导致授粉失败，进而引发落果。
由于梅洛葡萄酒的单宁更柔和、味道更甜美，因此它可以与很多菜系搭配。比如，梅洛葡萄酒与以番茄酱为主要调味酱的意式菜肴搭配起来堪称绝妙。因为梅洛葡萄酒的风味既不会被番茄酱的风味所掩盖，还能使其酸味不那么突出。
所需要的原料有： （1）2个橙子； （2）1片柠檬皮； （3）100克白砂糖； （4）少量新研磨的肉豆蔻； （5）3枝肉桂； （6）6颗丁香，另外准备少量用作装饰； （7）2片新鲜月桂叶； （8）2瓶果香浓郁的普通红葡萄酒；
原产自意大利的葡萄品种有黑特兰诺（Terrano）、莫斯卡托（Moscato）和维多佐（Verduzzo）。
如果想从外包装上要判定葡萄酒是否是原瓶进口的，着对于普通的消费者来说难度比较大，除非酒瓶的原包装提供了防伪标签设计，否则普通的葡萄酒是很难从外包装上是判定的。另外消费者也可以通过酒标上商品条形码查询商品的注册地。
对于红葡萄酒而言，单宁和多酚（Polyohenol）成分较低的红葡萄酒适合冰镇。多酚是葡萄皮中的一种化合物，存在于所有的红葡萄酒中。一般来说，酒体饱满、颜色较深的红葡萄酒经过的浸皮时间更长，这类葡萄酒的单宁和多酚成分比酒体轻盈的葡萄酒更多，因此口感也会更为紧涩、粗糙。
酒标 一般来讲，如果是原瓶进口的葡萄酒，可以从酒标上了解其信息。按照海关进口规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外，同时还需要在背面贴正规的中文背标。 外观 进口的法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75clE，而不是国内常用的750ml。
赫柏湾（Hebe Bay）葡萄酒产自澳大利亚的满吉（Mudgee）产区，满吉是澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的葡萄酒产区之一，是澳大利亚东部地区建立时间最长的葡萄种植区域之一，其东侧就是著名的猎人谷（Hunter Valley）产区。
葡萄酒的原产地即葡萄酒的产区，跟罐装地不是同一个概念，它更多的指葡萄原料的来源地。多数旧世界有严格的产地法律规定和制度，如法国以AOC、意大利以DOC形式标明。香槟的原产地（AOC）就是以Champagne字样出现。
中部高原产区是一片仅属于西班牙的内部高原，西班牙的首都马德里（Madrid）即位于此。这片区域的海拔高达2,300至2,600英尺，气候比较干旱，阳光非常充沛。这样的气候特点，使得这里的葡萄藤种植得比较稀疏，藤与藤之间的间隙较大，且葡萄藤大都比较低矮。
