索米尔的白诗南一般用来酿制起泡酒。 索米尔位于卢瓦尔河谷中段，主要的土壤类型为白垩土，气候属于半海洋性半大陆性气候。这里所产的起泡酒在卢瓦尔河谷首屈一指，采用跟传统的香槟酿造法酿制，使用多种葡萄酿制而成，且各种葡萄都必须进行手工采摘，而且对产量有严格限制，起泡酒在上市前至少要陈放一年。
索米尔。索米尔一般用白诗南来酿制起泡酒。索米尔位于卢瓦尔河谷中段，主要的土壤类型为白垩土，气候属于半海洋性半大陆性气候。这里所产的起泡酒在卢瓦尔河谷首屈一指，采用跟传统的香槟酿造法酿制，使用多种葡萄酿制而成，且各种葡萄都必须进行手工采摘，而且对产量有严格限制，起泡酒在上市前至少要陈放一年。
大部分卢瓦尔河谷出产的起泡酒是用白诗楠以传统方法酿造，其中最具有代表性的是武弗雷（Vouvray）和蒙路易（Montlouis）产区的起泡酒。卢瓦尔河谷出产的白诗南起泡酒芳香四溢，带有金合欢花和康乃馨的香气，风味中还带有苹果和梨的气息。
卢瓦尔起泡酒主要使用的葡萄种类有：白诗南、品丽珠（Cabernet Franc）和黑皮诺。
卢瓦尔起泡酒主要使用的葡萄种类有：白诗南（Chenin Blanc）、品丽珠（Cabernet Franc）和黑皮诺（Pinot Noir）。
卢瓦尔起泡酒主要使用的葡萄种类有：白诗南、品丽珠（Cabernet Franc）和黑皮诺。
除法国以外，卢森堡是唯一一个可以依法使用Cremant这个词的国家。该国的起泡酒都产自于摩泽尔卢森堡产区（Moselle Luxembourgeoise Appellation）的摩泽尔（Moselle）地区。
卢森堡起泡酒常用的酿酒葡萄有雷司令、白皮诺、雷万尼（Rivaner）、博灵（Elbling）、欧塞瓦、黑皮诺和霞多丽。
卡瓦产区出产的卡瓦气泡酒和香槟一样，根据甜度的不同，分为：天然极干型（Brut Nature）、特极干型（Extra Brut）、极干型（Brut）、特干型（Extra Seco）、干型（Seco）、半干型（Semiseco）和甜型（Dulce）；而根据陈年时间的不同，卡瓦起泡酒又分为卡瓦：普通的卡瓦起泡酒与酒泥接触的时间不少于
大概所有人都知道卡瓦是西班牙起泡酒的代名词，它使用和香槟一样的传统方法进行酿造。95%的卡瓦都产自加泰罗尼亚地区。19世纪末，卡瓦起源于加泰罗尼亚圣萨杜尔尼德阿诺亚（Sant Sadurni d Anoia）一带的科多纽酒庄（Codorniu Winery）。
卡瓦的问世很大程度上要归功于19世纪早期路易斯胡斯托维拉努瓦（Luis Justo Villanueva）对法国香槟（Champagne）传统酿造方法的调查研究。他在加泰罗尼亚（Catalunya）试验了这种方法，并尝试在当地的酒商中推广。
卢瓦尔河谷的主要葡萄品种包括白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、Melon、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮诺（Pinot Noir）等。
卢瓦尔河谷产区的莱昂丘（Coteaux du Layon）生产品质卓越的甜白葡萄酒。莱昂丘（Coteaux du Layon）产区是法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）西部安茹（Anjou）产区内最大的甜葡萄酒法定产区。该产区的甜酒品质一流，从不出产干白葡萄酒。
和里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）等产区一样，卡瓦产区也有根据葡萄酒陈年时间来分级的等级制度。
波尔多也产起泡酒的。波尔多起泡酒主要采用梅洛（Merlot）、品丽珠、赤霞珠、佳美娜（Carmenere）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、长相思、赛美蓉（Semillon ）和密斯卡岱（Muscadelle）等品种酿制。
卢瓦尔有相当大一部分的葡萄酒每瓶售价为好几百美元，有的更甚。然而，并不是所有产自卢瓦尔河谷的葡萄酒都那么昂贵的。比方说白诗南（Chenin Blanc），它是南非最具代表性的葡萄品种，在美国加州（California）也十分受欢迎。
卢瓦尔河谷出产的白诗南甜酒兼具迷人的甜度和令人生津不止的酸度，口感均衡而不甜腻，常伴有蜂蜜、无花果和刺槐的香气。
西班牙著名的卡瓦起泡酒品牌有菲斯奈特（Freixenet）和瑞尼芭碧酒庄等。
图尔（Tours） 对于很多人来说，图尔无疑是游卢瓦尔河谷最好的第一站，从巴黎乘坐巴黎-里昂高速火车（TGV）仅需一个小时便能到达图尔（当然也可以乘飞机）。图尔位于卢瓦尔河畔城堡群的中心，被称为法兰西庭院，以奶酪、美酒以及最为纯正的法国口音闻名，深受各类观光客的喜欢。
最初级的卢瓦尔白诗南葡萄带有淡淡的花香和清爽的酸味，若在较古老的酒窖中酿制，还具有硫磺的味道。而最优质的葡萄酒，不管是甜型、干型或是半干型，则都带有浓郁的蜂蜜风味，令人兴奋不已，另外还带有白诗南特有的活泼酸味。
玫瑰山庄园（Chateau Montrose）的庄主奥利维尔布依格（Olivier Bouygues）和马丁布依格（Martin Bouygues）已于新闻稿中证实了对卢瓦尔河谷（Loire Valley）名庄红雅酒庄（Clos Rougeard）的收购，并表示：非常感谢查理福柯（Charly Foucault
黑皮诺（Pinot Noir）这种国际品种很好地适应了卡瓦地区的环境，适宜生长在海拔较高、气候较为凉爽的环境，酿造的葡萄酒酒体饱满，芬芳馥郁，因而，它也是卡瓦产区用于酿造卡瓦起泡酒的法定葡萄品种之一。
波尔多生产起泡酒的历史已达百年以上，优质的波尔多起泡酒通常较为紧致，核果香丰富并有连续不断的起泡，但与法国其他产区的起泡酒相比，波尔多起泡酒并不具备良好的澄清度。
只有极干型、特极干型和天然极干型级的卡瓦起泡酒，与酒泥接触的时间不少于30个月后，才能被定为顶级珍藏卡瓦（Cava Gran Reserva），且顶级珍藏卡瓦的酒标中必须标识葡萄采收的年份。
法国卢瓦尔河谷的贵腐葡萄酒是用白诗南（Chenin Blanc）这个品种酿造的。
阿尔萨斯（Alsace）位于法国东北部[阿尔萨斯不位于孚日山脉。孚日山脉位于它的西部。酿酒历史悠久，生产起泡酒的历史可以追溯到20世纪初。阿尔萨斯起泡酒采用的是与香槟相同的传统酿造法，但口感通常较干涩。
总体来说，法国卢瓦尔河谷的长相思通常带有绿色水果和草本植物的风味，酸度很高，酒体适中。而一些更高端的长相思葡萄酒则展现出更丰富的白桃、茴香、柠檬草和葡萄柚等风味。
阿尔萨斯产区的白起泡酒通常由这些品种酿造：白皮诺（Pinot Blanc）、欧塞瓦（Auxerrois）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。
作为香槟（Champagne）的优秀替代品，阿尔萨斯起泡酒的酿造方法与香槟相同，但所用葡萄品种不同，酒的风格分为两种：白起泡酒（天然型）和桃红起泡酒。
有人说，最纯正的长相思只有在法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）才能找寻得到，其中又要以桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）出产的长相思干白葡萄酒最为出名，矿物味是它们最显著的特征。
产自法国卢瓦尔河谷的慕斯卡德（Muscadet）葡萄酒一般酸度高，酒体轻盈，适合冰冻到7-10度左右再饮用。
卡瓦起泡酒（Cava）主要产自西班牙佩内德斯（Penedes）产区。佩内德斯是加泰罗尼亚（Catalonia）自治区最大且最重要的葡萄酒法定产区（DO），这不仅表现在其葡萄酒的产量上，也表现在其葡萄酒的品质上，是西班牙现代酿酒革命的中心。
阿尔萨斯产区的白起泡酒通常由这些品种酿造：白皮诺（Pinot Blanc）、欧塞瓦（Auxerrois）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。桃红起泡酒则由100%的黑皮诺酿造而成。
因此，位于都兰产区的希侬（Chinon）、布尔格伊（Bourgueil）和布尔格伊圣尼古拉斯（St.Nicolas de Bourgueil）都能够出产卢瓦尔河谷最好的品丽珠红葡萄酒。其中，布尔格伊圣尼古拉斯所产的品丽珠红葡萄酒最浓郁耐久藏，但其国际声望反倒不如希侬。
波尔多这些起泡酒酒标上大多标注着Methode Traditionale（传统法）和Cremant（法国起泡酒）。这些酒大多是按照法国香槟（Champagne）的酿酒工艺来进行酿造的，因而风味复杂。但对比香槟，这些起泡酒的价格实在要低得多。
白诗南是法国的卢瓦尔河谷最重要的白葡萄品种之一。白诗南收成期较迟，可以慢慢积累足够的糖分。一般成熟度佳的白诗南会用来酿制干型或甜型的葡萄酒。
白诗南，白诗南是法国卢瓦尔河谷最重要的白葡萄品种之一。白诗南收成期较迟，可以慢慢积累足够的糖分。一般成熟度佳的白诗南会用来酿制干型或甜型的葡萄酒。
切蓝诺玛尔维萨（Malvasia di Schierano）是一种高香型起泡酒，口感微甜。
阿尔萨斯产区的白起泡酒通常由这些品种酿造：白皮诺（Pinot Blanc）、欧塞瓦（Auxerrois）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。
索穆尔（Saumur）的主要葡萄品种是白诗南（Chenin Blanc），用白诗南酿造成的起泡酒通常具有高酸度、绿色或柑橘类水果的味道，有时也带有酵母自溶性，但在复杂度上很难与大多数香槟匹敌。
马尔贝克在葡萄酒爱好者中相当受欢迎，它也渐渐地被人们用来酿造起泡酒和桃红葡萄酒。在不少大型商店的货架上，你都可以发现马尔贝克起泡酒或桃红葡萄酒，它们大都多汁甜美，果味十分诱人。
皮埃蒙特的阿斯蒂、法国香槟、意大利威尼托的普洛赛克、西班牙的卡瓦是世界上4种著名的起泡酒，但是它们的酿酒葡萄、酿造工艺差别较大。其中，香槟和卡瓦是用传统的瓶中发酵法酿造而成，普洛赛克是采用罐中发酵法酿造而成，阿斯蒂起泡酒则是采用独特的阿斯蒂法酿造而成。
和香槟一样，根据残留糖分的不同，卡瓦起泡酒被分为： 天然极干型（Brut Nature）：每升残糖量不高于3克，不添加任何糖分； 特极干型（Extra Brut）：口感甜度为干，糖含量0-6克/升； 极干型（Brut）：口感甜度为干到近乎干，糖含量0-12克/升； 特干型（
卡瓦则采用西班牙本土葡萄品种：马家婆（macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada）。马家婆为其增添了水果香，帕雷亚达为其提供必要的酸度，而卡瓦酒中的矿物质味则是由沙雷洛提供。所以，卡瓦带有淡淡的泥土味道，以及青苹果、青草和矿物质的芳香。
白诗南，收成期较迟，蕴含着苹果、梨以及洋槐花的香气，成熟后带有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度较高，可酿制酒性浓烈、口感浓郁、甘之如饴的美酒。
卡瓦只能采用传统香槟酿造法。
这种桃红葡萄酒颜色泛着紫红色，呈半干型，由品丽珠和赤霞珠混酿而成，果味充沛，口感顺滑。该AOC产区目前拥有4450公顷葡萄园。
白诗南的大本营是法国卢瓦尔河谷产区，卢瓦尔河谷的白诗南主要生长在西部靠近海洋的地区。最初级的卢瓦尔白诗南带有淡淡的花香和清爽的酸味，而更为优质的葡萄酒一般会带有浓郁的蜂蜜风味及品种特有的爽脆酸味。
在该产区，调配了霞多丽（Chardonnay）的白诗南起泡葡萄酒最为有名，酒品果香浓郁，口感清新。
酸味十足的白诗南是酿制各种起泡酒的重要原料，尤其是索米尔起泡酒（Saumur Mousseux）及卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）。
