博若莱新酒节是每年11月的第三个星期四，今年的博若莱新酒节是11月17日。
11月第3个星期四，是博若莱新酒与世人相约的固定日子，当午夜的钟声敲响时，新酒爱好者的新年庆典也正式开始。博若莱的街头巷尾都会响起嘹亮的喇叭声，四周热闹的气氛瞬间被点燃，人们开始迫不及待得端起大大小小水罐里的新酒，尽情地享受着品尝新酒的乐趣。这一天也就成为了当地的传统节日博若莱新酒节。
博若莱新酒节为每年11月的第三个星期四。每年新酒上市前，人们就会把新酒提前运到法国的各个港口机场，等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。或者，新酒也会提前被运到一些国家的当地，但严格禁止在法定发售时间之前销售，为的就是全球统一上市。
博若莱新酒节为每年11月的第三个星期四。每年新酒上市前，人们就会把新酒提前运到法国的各个港口机场，等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。或者，新酒也会提前被运到一些国家的当地，但严格禁止在法定发售时间之前销售，为的就是全球统一上市。
博若莱新酒是用勃艮第博若莱地区的佳美(Gamay)葡萄酿出来的，从采摘到酿酒装瓶，不经过橡木桶，短短数周的时间便完成了质的转变，它属于淡酒，不耐久存，因此新酒要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是法国博若莱地区采用佳美葡萄和二氧化碳浸泡发酵法酿造的红葡萄酒。
博若莱新酒由100%的佳美，经独特的二氧化碳浸渍法酿制而成。博若莱新酒是唯一一款当年酿制、当年饮用的葡萄酒，其单宁轻柔，口感酸爽，果香丰富，带有香蕉、樱桃、葡萄、覆盆子、香蕉和甜蜜的泡泡糖的香气。博若莱新酒并不适宜久藏，适饮期仅限于装瓶后的几个月。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是一种采用当年葡萄酿造，并于当年发售的葡萄酒，最先是用来招待辛苦的葡萄采摘工的，当然也为了庆祝葡萄收获的结束。后来，这种葡萄酒逐渐地出现在博若莱地区的咖啡厅以及里昂的小餐厅里，受到了很多人的欢迎。
博若莱新酒的最佳适饮期为感恩节到新年期间。
博若莱新酒的适饮温度为11℃-13℃ ，饮用前需稍加冰降温，才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。
博若莱新酒的酿造需要满足的3个基本条件：1. 原料完好无损，不除梗；2. 密封良好的容器，最好是金属容器；3. 有CO2来源并能冲入罐中。再经历如下的工艺流程：完好的葡萄装入CO2浸渍罐CO2浸渍分离压榨AF（酒精发酵）MLF（苹果酸乳酸发酵）贮藏，一款芳香柔和的博若莱新酒就酿成了。
博若莱的十大特级村庄（Beaujolais Cru）所出产的葡萄酒是不允许用来酿造新酒的，只有博若莱地区级（Beaujolais）和博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）的葡萄园才可以酿造博若莱新酒。
酒体轻盈、果味浓郁的博若莱新酒（Beaujoulais），其侍酒温度就较低，为13℃左右
目前，博若莱新酒的年产量达到3,500多万瓶，畅销世界110多个国家与地区。
开瓶后于尽短时间内喝完，第一次未喝完的酒保存于冰箱中约3天，开瓶后应以3天内喝完为宜。博若莱新酒不能长期保存，绝对要抢鲜、尝新，这是一款打破越陈越香法则的葡萄酒。事实上，不仅仅是博若莱新酒，几乎所有的葡萄酒在开瓶后都需要尽快饮用，而不宜再长期保存。
博若莱新酒采用佳美（Gamay）酿造，葡萄采用全人工采收，并使用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿造，从采收至发酵结束装瓶仅仅需要6-8周，可谓是世界上面世最快的葡萄酒。
每年11月的第三个星期四。
博若莱新酒是一种果味型红葡萄酒，采用佳美（Gamay）酿造。葡萄采用全人工采收，并使用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿造，从采收至发酵结束装瓶仅仅需要6-8周，可谓是世界上面世最快的葡萄酒。
1、适饮温度为11℃-13℃ ，饮用前需稍加冰降温，才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。 2、开瓶后立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。 3、开瓶后于尽短时间内喝完，第一次未喝完的酒保存于冰箱中约3天，开瓶后应以3天内喝完为宜。
博若莱新酒是采用佳美酿造而成的，以水果香型为主，口感清淡色泽红艳。新酒的制作方法是与众不同的。它采用的是二氧化碳去皮法，将完整的未去梗和破皮的葡萄放进封闭的充满二氧化碳的酒槽中浸泡数天。这样出来的酒体便会充满浓郁的果香味。
博若莱葡萄酒拥有三个等级，分别是博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）和博若莱特级（Cru Beaujolais）。 1、博若莱级（Beaujolais AOC） 在博若莱，所有96个村庄都可以出产博若莱级葡萄酒。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是采用二氧化碳浸渍法或者是半二氧化碳浸渍法酿制的。
博若莱新酒单宁含量低，不适合长时间存放，应在其出产的6个月内饮用。而酒体较为饱满的博若莱特级园葡萄酒则可以存放较长时间，在2-8年内都可以饮用。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是一种快速酿造而成的葡萄酒，从葡萄采收到装瓶往往仅用数周时间，且从不经过陈年，在发酵完成后3-5天便装瓶等待上市。
博若莱葡萄酒拥有三个等级，分别是博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）和博若莱特级（Cru Beaujolais）。 在博若莱，所有96个村庄都可以出产博若莱级葡萄酒。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是一种采用当年葡萄酿造，并于当年发售的葡萄酒，最先是用来招待辛苦的葡萄采摘工的，当然也为了庆祝葡萄收获的结束。后来，这种葡萄酒逐渐地出现在博若莱地区的咖啡厅以及里昂的小餐厅里，受到了很多人的欢迎。
博若莱绝对是地球上最有名的佳美葡萄酒的天堂，这里气候温和，适合酿造酒体较轻或中等的红葡萄酒，有中等或较高的酸度，单宁度较低，红色水果为主，有时带有一丝香料味。
博若莱葡萄酒的最佳储存温度是10-12℃，一旦储存温度过高，这种酒很容易衰老，散失其风味，破坏其平衡性。反之，如果储存温度过低，这种酒的香气和风味就会被削弱。而如果温度波动过大，酒很容易被损坏。 博若莱新酒单宁含量低，不适合长时间存放，应在其出产的6个月内饮用。
博若莱最具影响力的葡萄酒机构是博若莱葡萄酒行业协会（Inter-Beaujolais），成立于1959年，涵盖12个博若莱（Beaujolais）法定产区，管辖范围约16,000公顷，协会成员包括将近2000名酿酒师、12个酿酒合作社和151名经营者，其成员生产的葡萄酒年产量高达1亿瓶。
博若莱葡萄酒因其活泼的香气和泥土的气息而闻名。闻一闻博若莱葡萄酒，你可以感受到紫罗兰、鸢尾花和牡丹的香气扑鼻而来，夹带着迷人的樱桃、李子、覆盆子和香蕉的气息以及泥土的风味。这种酒通常带有较高的酸度，余味中带有少许苦味，其带有的泥土风味要比其他产区的佳美葡萄酒更为明显。
博若莱葡萄酒拥有三个等级，分别是博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）和博若莱特级（Cru Beaujolais）。其中，在博若莱，所有96个村庄都可以出产博若莱级葡萄酒。这些村庄大多都位于尼泽朗河以南。
博若莱新酒的最大特色是充满浓郁的果香，这是因为博若莱新酒是采用二氧化碳浸渍法来酿造的。所采用的二氧化碳浸渍法，最大特色就是在浸泡过程中提取出所需的物质，如色素、芳香物质等，同时尽量减少酒中单宁的含量。酿酒师们首先会将没有压破的整串葡萄放入桶内，注入二氧化碳，让葡萄在皮内进行发酵。
博若莱的葡萄酒一般分为3个等级，你可以根据自己的喜好来挑选喜欢的酒款。 博若莱大区级的葡萄酒一般酒体轻盈、活泼多汁，带有草莓、樱桃和覆盆子等清新的果香，十分易于搭配食物，能够与日常餐桌上的食品搭配良好。
佳美是酿制风格独特的博若莱葡萄酒的唯一红葡萄品种。 博若莱葡萄酒因其活泼的香气和泥土的气息而闻名。闻一闻博若莱葡萄酒，你可以感受到紫罗兰、鸢尾花和牡丹的香气扑鼻而来，夹带着迷人的樱桃、李子、覆盆子和香蕉的气息以及泥土的风味。
博若莱葡萄酒拥有三个等级，分别是博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）和博若莱特级（Cru Beaujolais）。其中，博若莱村庄级葡萄酒来自38个官方认证的村庄，其中30个村庄可以将其名字标注在酒标上。
雷妮（Regnie）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。在博若莱10大特级村庄里，雷妮是最后一个被升格为特级村庄的。这里的葡萄园位于山坡之上，品质相当不错，年轻时充满浓郁的桃子、樱桃、黑醋栗和覆盆子味。
大多数的博若莱葡萄酒都是采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）来酿造的：将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密闭容器中，在无氧条件下进行厌氧代谢。
博若莱的白葡萄酒通常是采用霞多丽（Chardonnay）酿造而成的。与勃艮第的霞多丽白葡萄酒相比，博若莱白葡萄酒通常口感更清新，果味更重，往往会带有更多的甜瓜以及核果味。
大多数的博若莱葡萄酒都是采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）来酿造的：将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密闭容器中，在无氧条件下进行厌氧代谢。
墨贡（Morgon）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。在博若莱10个特级村庄里，墨贡面积位列第二，这里拥有6大风土，唯一的共性就是都位于风化的片岩土壤之上。
风车磨坊（Moulin a Vent）产区面积为660公顷，所产的葡萄酒在博若莱葡萄酒产区中享有最高声誉，被称为博若莱葡萄酒之王。呈深宝石红色，具有丰富的花味及果香味，暗含一丝凋谢的玫瑰香以及成熟的果香，口感醇厚复杂，适于窖藏。
开瓶后立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。
布鲁伊（Brouilly）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。布鲁伊山（Mount Broully）的名字源自2000多年前驻扎在此的一位罗马将军Brulius。
博若莱主要出产果香浓郁的葡萄酒。博若莱的葡萄酒酒标上标有Cru则表示，这是产自特级村庄的葡萄酒。
博若莱新酒中香蕉的香气主要来自于一种人工酵母。
谢纳（Chenas）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。谢纳是所有特级村庄中最小的一个，其葡萄酒产量也最少。谢纳的名字源于这里曾今满山遍野的橡树林特级葡萄园。
布鲁伊丘（Cote de Brouilly）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。布鲁伊丘葡萄酒以优雅著称，素有山坡上的优雅之酒之称。
朱丽娜（Julienas）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。朱丽娜的名字来源于罗马帝国凯撒大帝（Julius Caesar）。这些开垦于古罗马时期的葡萄园坐落在花岗岩、火山岩和粘土土壤之上，其出产的葡萄酒酒体强劲，有深度，陈年潜力巨大。
博若莱葡萄酒的最佳储存温度是10-12℃，一旦储存温度过高，这种酒很容易衰老，散失其风味，破坏其平衡性。反之，如果储存温度过低，这种酒的香气和风味就会被削弱。而如果温度波动过大，酒很容易被损坏。
西露薄（Chiroubles）属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一，属于博若莱特级葡萄酒，这也是博若莱葡萄酒中的精华。西露薄葡萄酒同样也是一种酒体较为轻盈的博若莱酒。这里的葡萄园海拔最高（820-1480英尺），因此在所有特级村庄里，这里的气候也最为凉爽，葡萄成熟得也最晚。
