南非的葡萄园主要集中在西开普，这个南非最重要的葡萄酒产区内又有四大重点子产区，分别是海岸产区、布里厄河谷（Breede River Valley）、克林克鲁（Klein Karoo）和奥勒芬兹河（Olifants River）。
布里厄河谷（Breede River Valley）是南非产量最大的葡萄酒产区，靠近内陆，气候干燥。
赤霞珠在南非的种植历史比较久远，是南非种植面积最大的红葡萄品种，其种植面积占据了南非红葡萄品种种植面积的四分之一以上。它在开普省的各个产区都有种植，在帕尔（Paarl）和斯特兰德（Stellenbosch）产区尤其盛行。
南非的葡萄酒产区包括康斯坦提亚（Constantia）、斯特兰德（Stellenbosch）、帕尔（Paarl）、伍斯特（Worcester）、罗贝尔森（Robertson）、奥勒芬兹河（Olifants River）、克林克鲁（Klein Karoo）、沃克湾（Walker Bay）。
南非最重要的葡萄酒产区位于西开普省，西开普省有四大重点子产区，分别是海岸产区（Coastal Region）、布里厄河谷（Breede River Valley）、克林克鲁（Klein Karoo）和奥勒芬兹河（Olifants River）。
南非的白诗南产量远远多过其在卢瓦尔河谷的产量。近年以来，南非出现了一批优质的白诗南生产商，酿制出了大量高品质的白诗南葡萄酒，其中一些极为出色的葡萄酒价格一路飘升，其品质和风格也堪比卢瓦尔酒品的水准。
开普敦不是南非的葡萄酒产区， 它是南非的一个行政划分单位，属于一个城市。
南非也有出色的赤霞珠葡萄酒产区，最重要的是西开普海岸产区的斯特兰德（Stellenbosch），擅长生产类似于法国波尔多左岸风格的以赤霞珠为主导的调配型葡萄酒。
康斯坦提亚（Constantia）是南非最老的葡萄酒产区，素以独特的天然甜酒和最古老的老藤（350年树龄）葡萄酒而闻名。受海洋的影响，这里培植的葡萄品质优秀，酿造的葡萄酒结构精致，口感细腻。
在18世纪的时候，这个品种在南非得到了非常广泛的种植，主要种植区域包括帕尔、斯特兰德和康斯坦提亚（Constantia）。如今，南非的长相思葡萄酒开始在世界上崭露头角。
南非的葡萄园主要集中在西开普，这个南非最重要的葡萄酒产区内又有四大重点子产区，分别是海岸产区、布里厄河谷（Breede River Valley）、克林克鲁（Klein Karoo）和奥勒芬兹河（Olifants River）。
南非也有出产贵腐葡萄酒，其著名产区是西开普（Western Cape），尤其是位于河谷的布里厄克鲁夫（Breedekloof）。
天地山谷产区隐于赫尔马努斯（Hermanus）的郊区，距离开普省东南部100公里，这里出产的长相思葡萄酒带有明显的矿物质风味，风格十分纯净，而皮诺塔吉（Pinotage）则带有爽脆的酸度。这里除了出产优质的葡萄美酒，还拥有纯净的风景，所以每一年都吸引着大批游客到此观光旅游。
帕尔产区位于南非西开普省西部海岸地区（Coastal Region），坐落在Klein Drakenstein和西蒙堡山（Simonsberg Mountains）山脚附近。
南非葡萄酒主要集中在以南非西南角的开普敦为中心的葡萄酒产区，大大小小的葡萄园或集中或零散地分布在西开普敦、东开普敦及北开普敦等地，南非约90%的葡萄酒都产自这里。为什么这里可以产葡萄酒呢？
南非夏季温暖且漫长，从11月延续至次年4月，冬季寒冷，潮湿多风，高山地区甚至常常出现降雪，较少有晚霜和夏季暴雨的危害。南非的葡萄园多位于西开普敦和南开普敦地区，从北至南绵延约700公里。
南非开普敦盛产葡萄酒同其气候条件是息息相关的，那里属于地中海气候，非常适合种植葡萄，所以盛产葡萄酒也很正常。
由于该产区风土以及产量不同，帕尔葡萄酒的售价也不尽相同，不过一些大型酒庄出品的帕尔葡萄酒还是比较常见的，如橡树下酒庄（Under Oaks Wine Farm）和鲁德拉酒庄（Rudera）就是其中的佼佼者。 橡树下酒庄成立于17世纪，白葡萄酒是酒庄最大的亮点。
由于其风土以及产量不同，帕尔葡萄酒的售价也不尽相同，不过一些大型酒庄出品的帕尔葡萄酒还是比较常见的，如橡树下酒庄（Under Oaks Wine Farm）和鲁德拉酒庄（Rudera）就是其中的佼佼者。 橡树下酒庄成立于17世纪，白葡萄酒是酒庄最大的亮点。
自1974年开始，南非实行原产区葡萄酒计划，正式认可了Region（区）、Districts（小区）和Wards（葡萄园，最小的地理产区单位）等产区命名。
南非地处非洲大陆最南端，气候炎热干燥，绝大部分地区都不适合种植葡萄，葡萄园大部分都集中在西开普省（Western Cape）西部大西洋沿岸地区。
南非的自然环境多种多样，西临大西洋，东临印度洋，大海为这里带来凉爽的海风、雾气和阳光，山谷和坡地等地形又锦上添花，使各地有着不同的微气候、光照条件和排水条件。葡萄藤下方的土地已有5亿年历史，土壤类型也颇具多样性。
西南产区（South West France）指的是法国西南部的葡萄酒产区，它位于波尔多（Bordeaux）产区南侧，西邻大西洋。该产区大部分地区属于海洋性气候，东部内陆地区受大陆性气候的影响。夏季炎热，秋季温和且光照充足，冬季与春季凉爽多雨，为葡萄的生长创造了非常良好的先天条件。
天地山谷产区隐于赫尔马努斯（Hermanus）的郊区，距离开普省东南部100公里，这里出产的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒带有明显的矿物质风味，风格十分纯净，而皮诺塔吉（Pinotage）则带有爽脆的酸度。 据说这是一个个神圣安详、远离纷争的地方，是地球上最接近天堂的地方。
经典产区卢瓦尔河谷（Loire） 卢瓦尔河谷的两个子产区：武弗雷（Vouvray）和萨维涅尔（Savennieres），出产白诗南干白葡萄酒。卢瓦尔河谷的白诗南干白葡萄酒拥有令人惊叹的品质，陈年潜力也颇佳。白诗南贵腐酒甚至可以媲美苏玳（Sauternes）贵腐酒。 2.
伯格河（Berg River）从帕尔产区穿过，为这里营造出适合葡萄生长的环境。夏季凉爽，秋天还会刮起暖和的微风，象极了法国的罗讷河谷产区（Rhone Valley）的气候条件。另外，帕尔产区的土壤排水性良好，赋予了其葡萄酒独特的风土。
南澳州产区的葡萄酒在整个澳洲乃至整个世界都占据着非常重要的地位，出产了许多顶级葡萄酒，实际上这是同南澳州产区的气候密不可分的。
梅洛是从1910年开始在南非扎根的，在斯特兰德、帕尔、伍斯特（Worcester）和西部海岸偏干旱的地方都有种植。它既可以与赤霞珠进行混酿，也可以酿造单一品种葡萄酒。单一品种的梅洛葡萄酒带有十分丰富和浓郁的果香。
南澳洲共有18个气候条件各异的子产区，产区内最久远的葡萄藤可追溯至19世纪50年代。
南非的地貌差异非常大，25万英亩葡萄园覆盖的土地包括4种土壤类型，海拔300~1300英尺的地方都有葡萄园分布。有的葡萄园位于靠近海岸的凉爽地带，有的葡萄园夏季温度可以超过37摄氏度，所以栽种方法也无法统一，所有葡萄酒的酿造必须因地制宜。
南非经典的葡萄酒有以赤霞珠为主的混酿（Cabernet Sauvignon-based wines）葡萄酒以及白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒。
因为从智利出发的秘鲁洋流（Humboldt Current）和从南非出发的本格拉洋流（Benguela Current）都需要寒流，它们使这些地区的气候变得凉爽，否则这些地区会因为过于炎热而不适合种植葡萄。
白诗南（Chenin Blanc）是葡萄酒世界最重要的白葡萄品种之一，能够酿制成多种类型的白葡萄酒，其最为有名的产区为法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）和南非（South Africa）。
法国法定产区葡萄酒与非法定产区葡萄酒在酒标上面的区别是非常明显的，一般法定产区葡萄酒在酒标上会有Appellation+产区名称+Controlee的字样，而非法定场产区是不允许出现这些字样的。
法国南部分布着罗讷河谷（Rhone Valley）、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）和普罗旺斯（Provence）等产酒区。
西南产区（South West France）位于波尔多（Bordeaux）产区南侧，西邻大西洋，Dordogne河和Garonne河的上游正好处于该产区内。该产区大部分地区属于海洋性气候，东部内陆地区受大陆性气候的影响。
南法产区优秀的特级园包括：密卢瓦-拉里维尼（Minervois La Liviniere）、拉扎克-特拉斯（Terrasses du Larzac）、克拉普（La Clape）、科比埃-布特纳（Corbieres Boutenac）、圣西尼昂-罗格伯恩（Saint Chinian Roquebrun
白诗南的大本营是法国卢瓦尔河谷产区，卢瓦尔河谷的白诗南主要生长在西部靠近海洋的地区。最初级的卢瓦尔白诗南带有淡淡的花香和清爽的酸味，而更为优质的葡萄酒一般会带有浓郁的蜂蜜风味及品种特有的爽脆酸味。
南澳洲的主要产区包括兰好乐溪（Langhorne Creek）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、河地（Riverlands）、巴罗萨谷（Barossa Valley）、伊顿谷（Eden Valley）和克莱尔谷（Clare Valley）。
新西兰南岛主要的葡萄酒产区有四个，分别是：马尔堡（Marlborough）、中部奥塔哥（Central Otago）、坎特伯雷（Canterbury）和尼尔森（Nelson）。
河地产区位于澳大利亚南澳地区的中东部，所产葡萄占南澳地区总量的一半，占全国总量的1/4，是澳大利亚葡萄酒产量最大的产区。 由于产区的气候比较温暖，土壤类型为砂质壤土，加之葡萄园的灌溉比较充分，所以河地产区的葡萄产量很高。目前，有许多酿酒师都在努力提高此产区葡萄酒的品质。
斯特兰德以生产高质量的白葡萄酒而著称，其中长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon）最受欢迎，但以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的红葡萄酒质量也相当不错。
如今，在法国，大部分的白诗南都种植在安茹-索米尔（Anjou -Saumer）和都兰（Touraine）产区的中心地带。
南罗讷河产区受地中海气候影响显著，沐浴在地中海的阳光和海风之中，阳光充足，雨量充沛，时而有干冷的强风光顾。
南澳州产区气候变化比较大，南部为地中海气候，北部为热带草原性气候。
巴罗萨谷（Barossa Valley）是南澳最有名的葡萄种植产区。必须注意的是，来自巴罗萨谷产区的多数葡萄酒实际上来自幕瑞低区（Lower Murray）和福雷里卢（Fleurieu ）。
新南威尔士州最知名的产区是猎人谷（Hunter Valley，其地理标志为Hunter）。
波尔多边界以外，法国西南部也提供不少性价比高、清爽的白葡萄酒和结构很好的红葡萄酒，这些酒可以分为两个组别，第一组是来自毗邻波尔多的葡萄园，其主要葡萄品种与波尔多相同，即类波尔多葡萄酒；第二组则是很多地区用在波尔多地区不会出现的品种来酿制风格非常那个不同的独特的葡萄酒这些酒我们将之称为西南葡萄酒。
在南澳，还有两个著名的白葡萄酒产区值得我们去追寻。这两个产区位于巴罗萨谷，分别是克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）。克莱尔谷生产澳大利亚酒体最饱满的雷司令（Riesling ）白葡萄酒；伊顿谷以酿造富含矿物质的雷司令干白葡萄酒而闻名于世。
南罗讷河谷最有名的红葡萄酒产区要数教皇新堡（Chateauneuf du Pape）了。教皇新堡的葡萄酒年产量约为1000万升，其中95%是红葡萄酒。这里名庄林立的同时，也出产价格非常亲民的普通葡萄酒。
