佳美娜也是从法国移民到南美的一个葡萄品种，智利是它的第二故乡。但在1994年以前，人们把它错当成梅洛（Merlot）。佳美娜是一种晚熟的品种，出产于智利的佳美娜常带有成熟番茄和清新的草本香气，在橡木桶中熟成的佳美娜还会带有青椒等香料的香气。
事实上，赛美蓉影响力较大的地区就位于南美，尤其是智利。2004年，赛美蓉在智利的种植面积约为1,800公顷（4,400英亩），不过在智利，与长相思单品酒相比，赛美蓉单品酒尤为少见。
在南非，赛美蓉拥有辉煌的历史。1822年，南非93%的葡萄园里都种植着从波尔多引进的赛美蓉。在那时由于赛美蓉极其常见，它被简单地称为Wyndruif或酿酒葡萄。后来由于该品种的叶子呈较少见的青绿色，它又被称为青葡萄（Green Grape）。
在美国的加州，20世纪80年代时，白诗南的种植面积就已超过法国，如今，该州白诗南的种植面积还剩下50000公顷，主要种植在气候炎热干燥的中央山谷。
马尔贝克有南美葡萄之王之称，它是南美最受欢迎的葡萄品种。它起源于法国，但南美才是它施展才华的舞台。马尔贝克在阿根廷得到赞赏后，也红遍了全世界。真正的老藤马尔贝克的树龄要达到100年以上，如今这样的老藤马尔贝克集中在智利的一个海港城市康赛普西翁（Concepcion）。
特浓情是南美的本土葡萄品种，是阿根廷的葡萄酒皇后。它是派斯和一种麝香（Muscat）葡萄的杂交品种。它有着香水般的迷人香气，散发着花香和热带水果的香气，入口甘甜，适合与印度菜和中国菜搭配。
在整个南美，种植十分广泛的特雷比奥罗也常被称为白玉霓。21世纪初，该品种在阿根廷的种植面积为2,600公顷。
马尔贝克 若被问到南美洲葡萄酒有哪些，相信马尔贝克会第一个浮现在许多人的脑海中。该品种生于法国西南部的卡奥尔（Cahors），也曾在当地一度流行。1956年，一场严重的冻害过后，马尔贝克在法国逐渐失宠，却又在阿根廷重新焕发生机。
迈坡谷有南美波尔多的美誉，生产智利最成功的出口葡萄酒。产区内最优质的葡萄酒来自阿特迈坡（Alto Maipo）坐落在安第斯山（Andes）脚下的葡萄园，赤霞珠和佳美娜在这里也很受欢迎。由于产区内的气候、海拔和土壤的多样，该地同样也是优质西拉、霞多丽和长相思的产地。
南美的众多国家一直在寻找较凉爽的地方，以使它们的霞多丽具备该有的浓缩度。智利深受海洋影响的卡萨布兰卡山谷、圣安东尼奥及阿根廷拥有高海拔葡萄园的武考谷（Uco）就是最明显的例子，这些地方品质最佳的霞多丽葡萄酒融合了新世界葡萄酒易于入口和物美价谦的优点。在阿根廷，霞多丽则呈现出极为细腻的口感。
迈坡谷是智利中央山谷（Central Valley）的重要子产区，被誉为南美洲的波尔多，很适宜波尔多品种的生长。
在美国，白诗南通常用来酿制甜度各异，口感爽脆的普通混酿白葡萄酒。不过，在这些混酿葡萄酒中，白诗南通常不具有明显的个性特征。此外，加利福尼亚州的白诗南还常与种植更广泛的法国鸽笼白（Colombard）混酿。其实，在加利福尼亚州，只有少部分的葡萄酒生产商较重视白诗南。
除了白诗南、鸽笼白、长相思和霞多丽这些主要的白葡萄品种外，南非还种植有赛美蓉（Semillon）、雷司令（Riesling）和维欧尼等，大多被用来混酿或调配，不过现在要找到这些单一葡萄品种葡萄酒也并非难事。
在马尔贝克兴起之前，伯纳达是阿根廷种植面积最大的红葡萄品种。传统风格的伯纳达来自温暖的地区，带有浓郁的果浆香。而经过短暂的二氧化碳浸渍法酿造后的葡萄酒，酒体轻盈，果味清新。除了以上两种风格，还有严肃风格的伯纳达，这是一种用蛋形混凝土发酵罐酿制的葡萄酒，带有浓郁的果香和花香。
该品种在智利南部的莫莱（Maule）和比奥比奥（Bio-Bio）产区比较常见。它曾因被认为是廉价的餐酒而被人们摒弃，但后来酿酒师发现了其实派斯具有非常独特的风味，并用它来酿造出许多别具一格的葡萄酒。派斯酿成的葡萄酒的风格有两种，一种是淳朴风格的，另一种风格则比较现代和时尚。
和长相思一样，在法国西南产区，赛美蓉也可用于酿制干白和甜白葡萄酒，但就质量而言，较出众的干型甜白产自蒙巴齐亚克（Monbazillac）。
在许多温暖的产酒区，尤其是加利福尼亚州和南美地区，小西拉均是一种较重要的葡萄品种。
赛美蓉曾经是开普省最主要的品种，不过后来它的种植面积大大缩减，只在开普省的一小部分葡萄园有种植。到了今天，赛美蓉这个品种重新获得了关注，可以酿造出一些风味多样、口感浓郁的葡萄酒。
除了智利和阿根廷，南美洲还有乌拉圭这一正在快速发展的葡萄酒产区。乌拉圭现代葡萄酒历史可追溯至1870年，由巴斯克人和意大利人来到这里种植葡萄开始。丹娜是乌拉圭最为重要的葡萄品种之一，其酿造的红葡萄酒大多酒体优雅，单宁轻柔，并带有阵阵黑莓果的气息。
在阿根廷和智利，维欧尼的种植面积近200公顷。在巴西，维欧尼也有种植。在乌拉圭，维欧尼有着极为出色的表现。
澳大利亚和南美的葡萄酒（如智利）都属于性价比比较高的葡萄酒，选购这些国家的葡萄酒，其实最简单的就是选择大酒庄大品牌，这样品质也有保证。一下是澳大利亚和智利的葡萄酒品牌供读者参考。 澳洲比较好的葡萄酒品牌包括但不限于以下这些： 1. 奔富酒庄 Penfolds 2.
中国同其他南美洲葡萄酒产酒国并没有签订关税协定，所以从阿根廷、巴西等国家进口葡萄酒还是需要照章征税，一般进口葡萄酒的关税的税率在14%左右。
20世纪80年代，加利福尼亚州（California）的白诗南种植面积超过法国，如今，该州白诗南的种植面积还剩下5,000公顷（约13,000英亩）。这些白诗南常用来酿制甜度各异，口感尤为爽脆的普通混酿白葡萄酒，这一点与南非一样。不过，在这些混酿葡萄酒中，白诗南通常不具有明显的个性特征。
发源于安第斯山脉（Andes）的迈坡河（Maipo River）为上普恩特带来灌溉用水的同时，也将山上的碎石带到了河流中下游，这些碎石和河流冲积土结合，形成了疏水性良好、矿物质丰富的土壤。在这种土壤上生长出的葡萄果粒小、风味集中度高，用这些葡萄酿造的酒常常有着良好的架构和坚实的单宁。生产者们将产区葡萄酒的优异表现归功于这种土壤，称其为上普恩特产区的王牌。除了迈坡河，安第斯山脉也很大程度上影响了产区的生产条件。白天的长时间日照和温暖的气温加速了葡萄中糖分和有机物的生成，而夜晚从高山上吹拂而下的凉风减缓了植物的呼吸作用，将大量风味物质保留在葡萄果实里。此外，上普恩特葡萄园的平均海拔达到630米，昼夜温差对葡萄生长的影响因而更为明显。
世界上的葡萄酒产区主要集中在欧洲西部、地中海沿岸、澳洲南部、南美洲西部、北美洲西海岸和非洲南部。
北美洲、南美洲、欧洲和澳洲。
Chenin Blanc是法国和美国的叫法，在南非人们曾经把它叫做施特恩（Steen）。在它的家乡卢瓦尔河谷（Loire Valley），人们有时会称之为卢瓦尔皮诺（Pineau de la Loire）。而在南美洲，白诗南则常被称为布兰科皮诺（Pinot Blanco）。
Chenin Blanc是法国和美国的叫法，在南非人们曾经把它叫做施特恩（Steen）。在它的家乡卢瓦尔河谷（Loire Valley），人们有时会称之为卢瓦尔皮诺（Pineau de la Loire）。而在南美洲，白诗南则常被称为布兰科皮诺（Pinot Blanco）。
小西拉（Petite Sirah）是在南美和北美地区常见的一种葡萄品种。
过去，南非的白诗南常用来酿制白兰地，如今，该品种主要用来酿制清新鲜美，果味丰富，易于入口且类型丰富的餐酒。当然，有些老藤白诗南则可酿制出非常优质的白诗南葡萄酒。
卢瓦尔河谷的主要白葡萄品种有白诗南（Chenin Blanc）、长相思和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），红葡萄品种有品丽珠、佳美（Gamay）、赤霞珠和黑皮诺。
赛美蓉、鸽笼白、白诗南和维欧尼
卢瓦尔有相当大一部分的葡萄酒每瓶售价为好几百美元，有的更甚。然而，并不是所有产自卢瓦尔河谷的葡萄酒都那么昂贵的。比方说白诗南（Chenin Blanc），它是南非最具代表性的葡萄品种，在美国加州（California）也十分受欢迎。
培训内容：1、葡萄酒的生产（产区、葡萄栽培、葡萄酒酿造、成熟及装瓶、酒标） 2、法国、意大利、西班牙及葡萄牙产区，德国、中欧及东南欧产区 3、南非产区，澳大利亚及新西兰产区，北美、南美和中美洲产区 4、加强酒、世界各地的烈酒及利口酒 5、给客户及员工的信息与建议 6、WSET第三级系统品烈酒方法
新世界葡萄酒大多来自于气候温暖的地区（澳大利亚、新西兰、北美、南非和南美），水果风味较为突出，红葡萄酒常常会带有莓果果酱或新鲜果盘风味，而白葡萄酒中常见的风味则以柠檬、苹果和酸橙为主。
南非最重要的白葡萄品种是白诗南（Chenin Blanc），在南非，白诗南也叫做斯特恩（Steen），是南非种植面积最广的葡萄品种。用它酿成的葡萄酒具有清新鲜美、果味丰富和易于入口的特点。
当然可以，阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商,也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场，同智利一起，为南美洲葡萄酒业的标榜产区，而中国市场是其海外市场中非常重要的一个组成部分，因此当然可以进口，比如阿根廷著名的卡氏家族（Catena Zapata）酒庄的葡萄酒就由上海的美夏国际贸易有限公司代理。
加州的南海岸是一个很美丽的地方，当地风和日丽，天气明朗，碧海银滩的映衬很是美丽，那里是个非常值得前去游玩的旅游城市。南海岸周围被洛杉矶（Los Angeles）、圣地亚哥（San Diego）等环绕，这里唯一比较出名的葡萄种植区是蒂梅丘拉谷（Temecula Valley）。
在南非，白诗南也叫做斯特恩（Steen），是南非种植面积最广的葡萄品种。用它酿成的葡萄酒具有清新鲜美、果味丰富和易于入口的特点。现代酿酒师们已经让白诗南葡萄酒的品质得到很大的提高，可以酿造出一些口感活泼、风味多样以及具有优秀陈年潜力的酒款。白诗南葡萄也可以用来酿造起泡酒和白兰地酒。
除开波尔多外，优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）产区还有： 澳大利亚南澳州（South Australia）的库纳瓦拉（Coonawarra）素以传说中的红土地，桉树叶著称； 澳大利亚西澳州（Western Australia）的玛格利特河（Margaret River）
对于口味较甜的南瓜美食，加州帕索罗布尔斯（Paso Robles）的维欧尼甜白是一个不错的选择；对于口味较咸的南瓜零食或菜肴，最好选择酒体较轻，酸度较高的维欧尼葡萄酒；而对于丰盛的南瓜甜点，不妨试试经过橡木桶熟化的波特酒。
南非主要的红葡萄品种有赤霞珠、梅洛、皮诺塔吉、西拉、黑皮诺、宝石卡本内、神索和品丽珠等。 南非主要的白葡萄品种有霞多丽、白诗南、长相思、鸽笼白、赛美蓉、雷司令、琼瑶浆、灰皮诺、亚历山大麝香、芳蒂娜麝香、开普雷司令和维欧尼等。
南非的白葡萄品种主要有霞多丽（Chardonnay）、白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、鸽笼白（Colombard）以及赛美蓉（Semillon）。
海南鸡饭源于我国的海南省，随着移民潮，该菜式传至东南亚，在马来西亚、新加坡以及泰国等地发扬光大，后历经演变，以新加坡的海南鸡饭最为正宗。这道美食做法并不统一，但都大同小异。一份新加坡海南鸡饭里面，有白斩鸡、米饭、鸡清汤、辣椒酱、姜酱、甜酱油、青葱酱和亚渣等八样东西。
在新世界，如新西兰、南非、加州和南美洲所产的长相思酒会散发出醋栗，香甜草本植物，茴香和新鲜切片青椒的味道，酸度活泼。而在旧世界，如法国卢瓦尔河谷和波尔多，长相思常与赛美蓉混酿，清脆而独特的风味，酸度极具吸引力，香气较为收敛，带有西柚和白花的香气。
赛美蓉是法国第三大白葡萄品种，全球种植有50,000英亩，其中在法国拥有种植面积28,200英亩，主要分布于波尔多和贝尔热拉克。此外，在澳大利亚为15,500英亩，主要分布于南澳、西澳和猎人谷，在南非主要有2,900英亩，而阿根廷为2,100英亩，美国有1,000英亩。
南特葡萄酒是法国卢瓦尔河谷产区最著名的葡萄酒，南特产区是法国最大的白葡萄酒产区之一。慕斯卡德从16世纪开始就是这里的明星葡萄酒，主要用勃艮第香瓜（Melon de bourgogne）葡萄酿制而成，带有清新微妙的特征。
在南非，白诗南往往与赛美蓉（Semillon）、维欧尼和玛珊（Marssane）混酿或调配来酿制一种风格类似于经过橡木桶陈酿的霞多丽的白葡萄酒，这种酒风味较为浓郁，口感微甜。同样在南非，白诗南也常与长相思混酿来酿制一种口感清新活泼的干白葡萄酒。
世界上出产波尔多式干红葡萄酒的地区主要有： （1）法国波尔多（Bordeaux） （2）美国加州（California） （3）意大利托斯卡纳（Tuscany） （4）南非（South America） （5）美国华盛顿州（Washington State）
除了葡萄牙之外，西班牙、美国和南非也有种植维毫葡萄。2008年，西班牙登记在册的索沙鸥种植面积为573公顷，主要分布在西北部的加利西亚自治区；2009年，在美国加利福尼亚州有25公顷的索沙鸥；2009年，索沙鸥在南非的种植面积为38公顷。此外，该品种在澳大利亚也有少量种植。
