南澳洲共有18个气候条件各异的子产区，产区内最久远的葡萄藤可追溯至19世纪50年代。
南澳洲的主要产区包括兰好乐溪（Langhorne Creek）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、河地（Riverlands）、巴罗萨谷（Barossa Valley）、伊顿谷（Eden Valley）和克莱尔谷（Clare Valley）。
澳洲葡萄酒的特点并不是一两句话能够概括的，因为澳洲幅员辽阔，产区风土各不相同，各个酒庄所采用的葡萄品种也不同，酿造工艺上也可能会有所差别，所以澳洲葡萄酒并没有什么特定的统一风格，但是如果非要总结出来一些共同点，整体上讲，澳洲葡萄酒作为新世界葡萄酒的代表之一，其葡萄酒融入澳洲的奔放和热情，带有比较明显的果香和花香
西澳洲有9个子产区，改产区的葡萄酒产量只占了不到澳洲总产量的5%，但澳洲的精品葡萄酒有20%来自此产区。
澳洲有很多非常著名的葡萄酒产区，譬如巴罗萨谷、猎人谷、玛格丽特河、迈拉仑维尔、克莱尔谷等。西拉原产于法国，后来被移植到澳洲，恰恰成就了澳洲西拉的独特风格，同法国西拉有很大的不同之处，将澳洲的奔放和热情全部融入到了澳洲西拉葡萄酒之中，是非常具有澳洲特色的葡萄品种。
澳洲最知名的雷司令产区是南澳的克来尔谷（Clare Valley）和伊甸谷（Eden Valley）。克来尔谷所产的雷司令葡萄酒是新世界雷司令葡萄酒之最，酒体适中，酸度高，带有突出的柑橘类水果风味，具有优异的陈年能力。而在更南边的产区则出产更为细致，且具花香风格的雷司令葡萄酒，别具特色。
澳洲葡萄酒产区分为三级，即地区（Zone）、区域（Region）和次区域（Sub-region），南澳州在此基础上引入了优质地区（Super Zone）概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。
南澳州葡萄酒产量也在整个澳洲葡萄酒总产量中排名第一，有很多的葡萄酒巨头也是从南澳州慢慢发展起来的。
目前关于澳洲西拉葡萄起源有两种比较流行的说法。第一种是西拉葡萄是由被称为澳洲葡萄酒之父詹姆斯布斯比（James Busby）在1832年引进的。当时詹姆斯布斯比从西班牙和法国带来了一批葡萄幼苗，而他所带来的这批葡萄幼苗之中就有西拉葡萄，从此西拉葡萄就开始在澳洲深深扎根。
澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒位于南澳，如Penfolds Grange、Henschke Hill of Grace和Clarendon Hills Astralis Syrah都位于该产区。
近年来，澳大利亚葡萄酒越来越受到亚洲消费者的青睐。 2014年，澳大利亚出口至亚洲的葡萄酒数量上涨了8%。澳大利亚葡萄与葡萄酒局（AGWA）的数据显示，澳大利亚出口至亚洲的葡萄酒达到4,000万升（价值约合22,400万澳元），环比增长8%。
澳洲的代表品种是西拉。
澳洲葡萄酒最常见的3种命名方式分别是以人物命名，以地点命名以及以本地地标命名。 一、以人物命名 里格斯先生 （Mr Riggs）是南澳迈拉仑维尔（McLaren Vale）知名的葡萄酒品牌，它就是以酒庄庄主本里格斯（Ben Riggs）命名的。
南澳巴罗萨谷（Barossa Valley）产区的托布雷酒庄（Torbreck winery）推出的2005年的领主特酿西拉葡萄酒（2005 Laird Cuvee Shiraz），以每瓶售价在700800澳元之间，成为澳大利亚最贵的葡萄酒，其售价已超过同年份奔富奢华酒款葛兰许（Penfold Grange
澳洲葡萄酒的品牌多不胜数，每个品牌下面一般都会有多个不同类型的酒款，不同品牌的葡萄酒以及同一品牌不同类型的葡萄酒价格都会有所不同，甚至相差很大，所以在不知道具体的品牌的情况下，无法确定葡萄酒的价格。
南澳州产区的葡萄酒在整个澳洲乃至整个世界都占据着非常重要的地位，出产了许多顶级葡萄酒，实际上这是同南澳州产区的气候密不可分的。
说到澳洲顶级葡萄酒，强烈推荐奔富葛兰许，它被称为南半球真正的头等苑；它也曾被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志评为20世纪12款葡萄酒之一；它还是大名鼎鼎的澳大利亚酒王。
最著名的澳洲西拉产区包括巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、克来尔谷（Clare Valley）、库拉瓦拉（Coonawarra）和猎人谷（Hunter Valley）。
奔富葛兰许干红葡萄酒（Penfolds Grange, South Australia, Australia）是澳大利亚最具声望的葡萄酒，一直有澳洲酒王的称号。此款葡萄酒60多年的历史中一直充斥着各种非议，其世界级的声誉更是葡萄酒届热议的话题。
澳洲豹国际酒庄座落在澳大利亚南部巴罗莎山谷产区，是新世界葡萄酒的代表，其优越的自然环境和创新的酿酒技术使得澳洲葡萄酒充满个性和活力，同时澳大利亚美丽的风景和朴实的风情也让人对它充满向往。澳洲豹（Australia Leopard）干红葡萄酒属于中低端澳洲葡萄酒，酒款众多，市场价格也不是太贵。
澳洲种植面积最大的葡萄品种是西拉，目前占红葡萄品种种植面积的40%左右，占澳洲葡萄总种植面积的20%。
南澳州主要产区包括布诺萨山谷、阿德莱得平原（Adelaide Plains）、克来尔谷（Clare Valley）、石灰岩海岸（Limestone Coast）和库纳瓦拉（Coonawarra）等。这些产区所产葡萄酒浓郁丰满，颜色深浓，通常带有巧克力和咖啡的香味。
澳洲奔富葛兰许的首席酿酒师是皮特杰戈（Peter Gigo）。
澳洲葡萄酒进口的关税为52%左右，如果需要详细的计算公式的话： 1.关税：14% （关税：CIF 14%）； 2.增值税：17% （增值税：（CIF＋关税额）17%）； 3.消费税：10% （消费税：[（CIF ＋关税额）/ （1-10%）]10%）。
来自维多利亚州的碧汇酒庄（Green Point）、来自塔斯马尼亚州的简斯酒庄（Jansz）、海景酒庄（Seaview）以及来自格兰皮恩斯产区的沙普酒庄（Seppelt）都是澳洲的顶级起泡酒生产商。
奔富葛兰许是澳洲当之无愧的酒王。二战后，奔富年轻的酿酒师马斯舒伯特原本决定去欧洲学习如何酿制雪利酒。然而，一趟波尔多之旅却改变了他对优质葡萄酒的看法。回国后，舒伯特开始研究酿造像波尔多一样可以长期窖藏的红葡萄酒。终于在1950年代，著名的葛兰许系列创世。
中国是澳大利亚葡萄酒的主要进口国之一。虽然2014年时，由于当局加大了打击腐败的力度并施行紧缩政策，导致当年澳洲葡萄酒在中国市场遭遇了寒冬，但之 后市场已然回暖。
奔富葛兰许干红葡萄酒（Penfolds Grange, South Australia, Australia）是澳大利亚最具声望的葡萄酒，一直有澳洲酒王的称号。此款葡萄酒60多年的历史中一直充斥着各种非议，其世界级的声誉更是葡萄酒届热议的话题。
虽不能如此笼统地讲，但是无可争议地，它绝对是澳洲顶尖的葡萄酒。二战后，奔富年轻的酿酒师马斯舒伯特原本决定去欧洲学习如何酿制雪利酒。然而，一趟波尔多之旅却改变了他对优质葡萄酒的看法。回国后，舒伯特开始研究酿造像波尔多一样可以长期窖藏的红葡萄酒。终于在1950年代，著名的葛兰许系列创世。
澳洲克莱尔谷所产的雷司令葡萄酒是新世界雷司令葡萄酒之最，酒体适中，酸度高，带有突出的柑橘类水果风味，具有优异的陈年能力。而在更南边的产区则出产更为细致，且具花香风格的雷司令葡萄酒，别具特色。
法国和澳洲葡萄酒的区别可以说是旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒的区别。新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。新世界 葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。
艾尼荷（Ainsworth）葡萄酒是澳洲产的。澳洲艾尼荷酒庄是克雷格家族拥有并经营的葡萄酒庄，位于维多利亚州著名的亚拉河谷。顶级酿酒师丹尼斯·克雷格，对酒庄高端的现代酿酒设备和传统的酿酒技巧结合下出品的系列高品级精美葡萄酒颇感自豪。艾尼荷酒庄葡萄酒品质稳定、持续、深厚。
澳大利亚葡萄酒的等级制度是采用产地标示（Geographical Indication，GI），产区共分为三级，即地区（Zone）、区域（Region）和次区域（Sub-region），南澳州在此基础上引入了优质地区（Super Zone）概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。
派克酒庄位于澳洲的克莱尔谷。派克酒庄出产的酒品非常多样，其中雷司令是派克酒庄的冠军及旗舰产品。克莱尔谷是澳洲最著名的雷司令产区，那里气候凉爽，雷司令葡萄可以繁荣生长。派客酒庄被认为是澳大利亚最优秀的家族酒庄之一，并且已被澳大利亚著名酒评人詹姆斯韩礼德（James Halliday）评为五星级酒庄。
西拉（Shiraz）红葡萄酒确实是澳洲葡萄酒的一大特色，在澳大利亚的土地上，只要有葡萄的地方就有西拉，而由西拉葡萄酿制而成的葡萄酒就是澳大利亚的国酒。
富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estates，简称TWE），是澳洲最大的葡萄酒集团，其前身隶属于全球酒业巨头公司富仕达（Fosters）旗下。2011年5月，它独立出来并在澳大利亚上市。富邑葡萄酒集团在全球拥有的葡萄园面积超过了11,000公顷，葡萄酒年销售量达到了3,200万箱。
澳洲玛格丽特河葡萄酒产区以出产优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒闻名。这里的赤霞珠红葡萄酒酒体饱满、结构强健、单宁紧致，霞多丽白葡萄酒香气复杂而馥郁，带有柔和的自然酸味。
首先，并不是所有的澳洲酒都不采用软木塞，只有一些比较平价的餐酒才会采用螺旋盖等来封瓶，因为这些酒基本上没有收藏的价值，都属于买来就立即喝掉的酒款，因此不需要采用软木塞来封瓶。当然，也不排除一些优质酒也会采用螺旋盖。
南澳州最重要的葡萄品种就是西拉（Shiraz），用该品种酿制的葡萄酒备受追捧，并赢得了国际声誉。南澳州还出产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）等红葡萄酒。此外，因曾是德国移民的聚居区，雷司令（Riesling）白酒在此也很流行。
澳大利亚出产的葡萄酒种类较多，红葡萄酒及白葡萄酒均有一些比较好的产区。不过由于澳洲相对温暖，因此红葡萄酒相对会更加广泛，可以选择红葡萄酒来品尝，比如可以选择巴罗萨谷产区、库拉瓦拉产区等产出的红葡萄酒。
路斯格兰麝香甜白是产自澳洲的、闻名世界的加强型葡萄酒。路斯格兰（Rutherglen）葡萄酒产区位于澳大利亚维多利亚州的东北部，是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一。
澳洲西拉葡萄是巴罗萨谷最著名的红葡萄品种。
奔富葛兰许是澳洲当之无愧的酒王，可以说是澳洲最好的葡萄酒。二战后，奔富年轻的酿酒师马斯舒伯特原本决定去欧洲学习如何酿制雪利酒。然而，一趟波尔多之旅却改变了他对优质葡萄酒的看法。回国后，舒伯特开始研究酿造像波尔多一样可以长期窖藏的红葡萄酒。终于在1950年代，著名的葛兰许系列创世。
南澳州主要产区包括布诺萨山谷、阿德莱得平原（Adelaide Plains）、克来尔谷（Clare Valley）、Limestone Coast和库拉瓦拉等。这些产区所产葡萄酒浓郁丰满，颜色深浓，通常带有巧克力和咖啡的香味。
满吉姆坐落在佩斯南面190千米处，是澳大利亚的新兴产酒区之一。尽管澳大利亚农业部（The Department of Agriculture）自20世纪70年代就发现这里适合栽培葡萄树，但产区直到1988年才开始葡萄种植。
迈坡谷是智利中央山谷（Central Valley）的重要子产区，被誉为南美洲的波尔多，很适宜波尔多品种的生长。
在澳洲，最知名的雷司令产区是南澳的克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）。其中，克莱尔谷坐落在洛夫蒂山脉的北部，位于阿德莱德市（Adelaide）北侧130公里处。产区长35公里，宽5至10公里，共有5个子产区。
西拉葡萄酒是全球最有名气的澳大利亚葡萄酒，西拉葡萄也是该国种植最广泛的葡萄品种之一。澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley）就以其浓郁的果香和丰富的味道而著称，而来自维多利亚州中部和南部的西拉葡萄酒就带有更多的青椒味道。
澳洲西拉起泡酒采用西拉葡萄作为酿酒葡萄品种，极具澳洲特色，澳洲西拉本身就是一种个性比较突出的红葡萄品种，风味浓郁，大部分起泡酒都是白起泡酒，而西拉起泡酒是红起泡酒，葡萄皮当中的风味物质溶解到葡萄酒当中，所以酿成的西拉起泡酒比其他的起泡酒口感上要浓郁一些，也是比较正常的。
南澳州酒庄酿造葡萄酒所采用的葡萄，并不一定都产自同一个葡萄园或同一个产区，远则有可能是从西澳州或维多利亚州的其他葡萄园采购而来的，近则是从南澳州产区内的其他子产区的葡萄园采购。对于葡萄的产地，澳洲的相关葡萄酒法律并没有作特殊的规定。
