一般来说，单一园葡萄酒品质最为优异，其酿造标准也最为严格。
波尔多（Bordeaux）善于混酿，而勃艮第（Burgundy）则强调某一片单一园区的独特性。所谓的勃艮第式管理方式，也就是对单一葡萄园的重视。在这一趋势之下，酿酒师们开始转变酿酒理念，少即是多成为了主流酿酒哲学。
目前，里奥哈管理委员会（Riojas Regulatory Council）投票通过对单一园进行分级的方案，委员会表示通过该方案是因为市场对里奥哈葡萄酒越来越感兴趣，而这一举措有利于提供更多关于葡萄酒原产地的信息。
单一酒园（Single-Quinta）与年份波特酒的生产过程相同，但是来自一家单独的农场，而年份波特则是采用单一年份收获的葡萄酿制而成的品质优良的加强型葡萄酒。它被认为是“波特酒之王”，其产量只占到波特酒总产量的一小部分。
1、天娜园（Tignanello），此葡萄园是安东尼家族在1900年获得的，面积为47公顷，安东尼最有名的酒都产自这里。 2、太阳园（Solaia），此葡萄园面积为10公顷，毗邻天娜园。与这个葡萄园同名的酒款于1978年上市。
侯伯王庄园干白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）产量稀少，价格昂贵，年平均产量仅约600箱，近些年连续数年的期酒发行价格都定在了600欧元/瓶。此款葡萄酒由于品质优异，被评为格拉夫地区三大白葡萄酒之一。
目前来看，沃尔奈村中最受欢迎的一级园无疑是橡木园，橡木园15.41公顷，这里的葡萄酒相对酒体饱满，陈年后展现出天鹅绒般的质感。果味纯净，酸度适中，拥有极佳的陈年潜力，优雅而不失力量。
内比奥罗（Nebbiolo）和黑皮诺（Pinot Noir）都是对生长环境十分挑剔的红葡萄品种，成酒皆颜色较浅，口感复杂细腻，风味丰富，陈年潜力出色，在不同风土气候下的表现差异也较大。
桑特诺有28公顷，是沃尔奈村最大的一级园。但稍显特殊的是桑特诺园其实位于沃尔奈的南邻默尔索村，但由于这里表层土稀薄，含有大量的黏土和碎石，使得这里的葡萄园非常适合黑皮诺的生长，而桑特诺所属的默尔索村以白葡萄酒著名，最终桑特诺生产的红葡萄酒都挂上了沃尔奈的名义出售，官方也接受了这一做法。
塔希园（La Tache）既是葡萄园也是一款珍贵的葡萄酒，为罗曼尼康帝的珍贵酒品。塔希园是勃艮第最好的葡萄园之一，与罗曼尼康帝园有着深厚的关系。由于位置靠近，这两个葡萄园的土壤等都非常相似，酿制工艺也无太大区别。
朗格巴顿庄园是梅多克三级庄，其酿酒葡萄为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）74%、梅洛（Merlot）20%、品丽珠（Cabernet Franc）6%。
单一优质梅洛的主要产区主要有三个。 1. 在波尔多右岸，梅洛一直是作为主要葡萄品种而存在的，尤其是在波美侯产区。波美侯的葡萄园内梅洛的比例占到了70%，而品丽珠（Cabernet Franc）占25%，剩余的5%为赤霞珠和马尔贝克（Malbec）。
单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。单宁是多酚中高度聚合的化合物，它们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的吸收消化。可分为水解单宁（hydrolytictannin，HT）和缩合单宁（condensedtannin，CT），两者常共存。
单一品种葡萄酒指的是只使用一个葡萄品种酿成的葡萄酒，这类葡萄酒通常更能够集中展现出葡萄品种的个性，常见的用于单独酿造葡萄酒的品种有黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等等，其中不乏备受追捧的优质佳酿。
不喜欢单宁的苦涩感的消费者可以考虑巴贝拉（Barbera）、博巴尔（Bobal）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）、歌海娜（Grenache）、黑皮诺（Pinot Noir）和司棋亚娃（Schiava）等品种酿造的红葡萄酒，它们的单宁含量比一般红葡萄酒低。
单宁是红葡萄酒的灵魂，它会给你的口腔带来一种涩感。这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。有很多酒粉因为不幸品尝过单宁紧涩甚至非常粗糙的红葡萄酒，便决定此生与红葡萄酒友尽，这就很可惜了。其实，不爱单宁的你依然有很多选择。 1.
一般都有野猪、狐狸和袋鼠会破坏葡萄园。
夏布利一级葡萄园酒在3-5年之后达到最佳状态。它们不让特级酒那样醇厚，但是对于那些没有耐心的人来说是一个可以即刻饮用的好选择。
菲克桑（Fixin）产区的葡萄园位于菲克桑村和布荷秀村（Brochon）两个村庄内，共占地100.52公顷。
品丽珠常被用来酿造经典的波尔多混酿红葡萄酒，这个品种可以给葡萄酒带来胡椒和泥土的气息并增添复杂度。但事实上，采用品丽珠单独酿造葡萄酒时，它可以具有更好的表现。
这个无法比较，只在于每一个人的喜好不同。法国的葡萄酒多是混酿葡萄酒，而新世界酒比较多的看到单一葡萄品种。至于哪个更好，完全看个人的口味和偏好。
勃艮第的葡萄酒从低至高可分为4个等级：产区级（Regional AC）、村庄级（Village AC）、一级葡萄园（Premier Cru） 和特级葡萄园（Grand Cru）。勃艮第拥有33个特级葡萄园，其中32个位于金丘，1个位于夏布利，这些特级园拥有绝佳的风土条件。
混酿葡萄酒还是单一品种葡萄酒并不是判断葡萄酒质量的标准。混酿酒就是由多种不同的葡萄品种酿制而成的葡萄酒，单品酒是指几乎只用一种葡萄酿制的葡萄酒，像法国波尔多产区基本上都是混酿酒。
索尼亚庄园地处波尔多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）产区，是一座历史非常悠久的中级名庄。据记载，早在16世纪时期，这片土地上便开始种植葡萄并开始酿酒。
沿着卢瓦尔河谷（Loire）往下走，你会发现安茹和索米尔的著名葡萄园，这两个产区的面积超过50,000英亩，是卢瓦尔河谷面积最大的葡萄园。产区变化多样的土壤使得这里的葡萄酒风格也多种多样，进而划分出28个葡萄酒产区，每个产区的葡萄酒都带有独特的风格。
通常，在葡萄树进入完全休眠状态后（一般在秋末和初春之间），葡萄园就会对葡萄树进行修剪。
葡萄酒的单宁含量取决于是否带皮及带籽发酵、带皮或带籽发酵时间长短、是否采用橡木桶陈年等因素，酿酒师会依据实际情况来决定以上问题，以达到葡萄酒口感的平衡。
如果你想尝试单一品种的味而多（Pertit Verdot）葡萄酒，可以看看以下产区： 1. 西班牙的门特里达（Mentrida）、胡米亚（Jumilla）、阿尔曼萨（Almansa）和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）； 2.
勃艮第著名的一级葡萄园有500多个，这里仅列出热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）的一级葡萄园： 1) Bel Air 2) La Boissire 3) Les Cazetiers 4) Champeaux 5) Champitenois（也称为 Petite-Chapelle
葡萄园地址是经常出现在德国葡萄酒酒标上的信息，一般由两部分构成：村庄名在前，葡萄园名在后。此处的Graacher Himmelreich就是指位于格拉齐村（Graach）的仙境园（Himmelreich）。
夏布利一级葡萄园酒金黄中带有一抹绿色。有浓郁的水果香气，同时带有柠檬香蜂草、蕨类和些许香菜等植物香气。口感干，带有石灰石有时是碘的气息。
富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estates，简称TWE），是澳洲最大的葡萄酒集团，其前身隶属于全球酒业巨头公司富仕达（Fosters）旗下。2011年5月，它独立出来并在澳大利亚上市。
余味指的是当咽下或吐出葡萄酒时，口腔中香气的停留时间。一般而言，余味时间长于8秒时可评定为余味较长，而一款酒的余味越长，则表示该酒的风味浓郁度越高，品质也越上乘。
除了混酿外，波尔多地区的部分酒庄也会采用单一品种酿造葡萄酒，只不过这些酒庄数量极少。有些酒庄为了让人们感受单一品种的魅力，同时为了体现波尔多的创新精神，甚至还会尝试采用马尔贝克和品丽珠来酿造单一品种葡萄酒，如西瓦卢克酒庄（Chateau Civrac）。
除了混酿外，波尔多地区的部分酒庄也会采用单一品种酿造葡萄酒，只不过这些酒庄数量极少。有些酒庄为了让人们感受单一品种的魅力，同时为了体现波尔多的创新精神，甚至还会尝试采用马尔贝克和品丽珠来酿造单一品种葡萄酒，如西瓦卢克酒庄（Chateau Civrac）。
单宁广泛存在与红葡萄酒中，是一种天然的酚类物质。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄果皮、葡萄籽和葡萄梗，它能够为葡萄酒增添复杂度和结构感，也是喝酒时会让你分泌唾液的物质。
按照葡萄园分布、风土及葡萄酒风格的不同，夏布利葡萄酒一共可以分为4种，小夏布利（Petit Chablis）、夏布利（Chablis）、一级葡萄园（Premier Cru）和特级葡萄园（Grand Cru）。
大德园位于莫雷-圣-丹尼（Morey- Saint-Denis）南部，其充满神秘色彩的葡萄酒至今一直被视为勃艮第最好的葡萄酒之一。
南特葡萄酒是法国卢瓦尔河谷产区最著名的葡萄酒，南特产区是法国最大的白葡萄酒产区之一。慕斯卡德从16世纪开始就是这里的明星葡萄酒，主要用勃艮第香瓜（Melon de bourgogne）葡萄酿制而成，带有清新微妙的特征。
随着陈年，单宁的确会变得更加顺滑，含量也会相应减少。但对于一款单宁含量过多而导致不平衡的葡萄酒，即使陈年了，其口感仍是不平衡的。对于酸度和酒精度道理也是一样的，过高的酸度或者过高的酒精度，往往意味着这款酒的陈年潜力也是有限的。
红葡萄酒的单宁含量更高一些。因为白葡萄酒在酿造时，葡萄皮的浸皮时间要短一些，因此单宁萃取程度要低一些，而葡萄酒中的大部分单宁都是来自葡萄皮。此外，白葡萄酒较少会经过橡木桶陈酿，这又减少了橡木桶所提供的部分单宁，相反的是，红葡萄酒大多都会经过橡木桶陈酿。
大德园（Clos de Tart）是一块独占特级园，共计7.31公顷，由大德园酒庄（Clos de Tart）所有。
慕西尼园（Musigny）是坐落在香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）的一个特级园（Grand Cru）。香波-慕西尼村几乎只生产红葡萄酒，在其24公顷的特级园中，只有慕西尼园内种植了0.6公顷的霞多丽（Chardonnay），由武戈伯爵酒庄占有。
李志延大师（Jeannie Cho Lee）解释，有时候酒庄的声望也会影响葡萄酒的价格。
迪雅曼酒庄的葡萄园分布在雅曼村方圆3公里以内的山谷内，分为维贝塔园（Vigneto Bellavista）、卡苏亚园（Vigneto La Casuccia）、圣洛伦园（Vigneto San Lorenzo）以及蒙特布尼园（Vigneto Montebuoni）四个园，主要种植桑娇维塞。
伊瑟索特级园（Echezeaux Grand Cru）坐落于夜丘（Cote de Nuits）弗拉热-伊瑟索村（Flagey-Echezeaux），介于著名的伏旧特级园（Clos de Vougeot Grand Cru）和弗拉热-伊瑟索村的一级园中间，与同为特级园的大伊瑟索园（Grands Echezeaux
虽然随着陈年，单宁的确会变得更加顺滑，含量也会相应减少，但对于一款单宁含量过多而导致不平衡的葡萄酒，即使陈年了，其口感仍是不平衡的。对于酸度和酒精度道理也是一样的，过高的酸度或者过高的酒精度，往往意味着这款酒的陈年潜力也是有限的。
西西里岛（Sicily）是世界重要的葡萄酒产区之一，同时也是意大利葡萄酒产量最大的产区之一。西西里岛境内大部分为起伏的山地，其东北部坐落着欧洲最高的活火山埃特纳火山（Mount Etna），正是这座火山给西西里岛带来了富含矿物质的深色土壤。
一级葡萄园的葡萄酒通常呈现出浅金黄色，刚开瓶时，瓶中潜在的芳香并不会立即全部散发出来，所以起初闻起来没有明显的香气，当葡萄酒接触了一会空气之后其香气开始渐渐地散发开出。这种葡萄酒具有很好的陈年潜力（可陈酿5-10年）。由于土壤和光照情况的不同，每个climat都具有自己独特的典型性。
爱侣园（Les Amoureuses）是勃艮第名村香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）中的一个一级园（1er Cru），而它是一个完全具备特级园（Grand Cru）实力，甚至超过一些特级园的一级园，是一个酒标上只写着一级园，但价格又远远凌驾于众多特级园的一级园。
