醴铎杯(Riedel)是全球公认的顶级葡萄酒杯品牌,它被誉为酒杯界的劳斯莱斯。这个来自奥地利的品牌已经有超过250年制作玻璃器皿的历史。罗伯特 帕克(Robert Parker)曾经这么评价醴铎杯:同时满足使用和享乐目的的最精致酒杯出自醴铎。酒杯对于葡萄酒的影响是深远的,其影响无须我再赘言。
马斯卡斯奈莱洛葡萄酒中的单宁与果味形成了良好的平衡,因此很适合与鱼肉搭配。此外,将其与切成面包形状进行烹饪的牛肉、鸡肉或猪肉搭配也是不错的选择。
巴巴莱斯科(Barbaresco)是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区重要的子产区之一,西南部是著名的巴罗洛(Barolo)产区,两地在土壤、地形、地质、品种和酒款风格上都非常相似,但细微处却略有不同。
马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese)是一种比较少见的红葡萄品种,主要生长在意大利西西里岛(Sicily)的埃塔纳山(Mount Etna)地区。 入口即能感觉到一股爆发力,带有红色水果的风味,肉桂和干草等风味夹杂其中。
哈斯莱威路是一种白葡萄品种,其外文名意为椴树之叶。这种葡萄的名称看上去可能有点生涩,不过它却是匈牙利第二大广泛种植的葡萄品种。哈斯莱威路是酿制托卡伊贵腐甜酒的三大葡萄品种之一,在托卡伊葡萄酒中的比例占到18%,它可以为托卡伊甜酒增添香气。
莱斯珍宝贵腐甜白是法国波尔多格拉夫(Graves)产区的名庄莱斯古堡(Chateau Rieussec)的副牌酒。
品质优异的巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁厚重,至少可以陈酿10至15年,有的甚至可以陈酿20多年。典型的巴巴莱斯科葡萄酒带有玫瑰、紫罗兰的香气,并伴有樱桃、松露、茴香和甘草的风味。但巴巴莱斯科产区三大村庄的葡萄酒又各具特色。
巴巴莱斯科葡萄酒在上市需陈年2年(至少在橡木桶中陈年1年),而珍藏(Riserva)巴巴莱斯科则需要至少4年以上的陈年时间,且酒精度必须达到12.5%以上。巴巴莱斯科葡萄酒能展现出内比奥罗温柔的一面,它的口感细腻,单宁更柔顺,风格优雅而精致,散发出红色水果和花朵的芳香。
巴巴莱斯科葡萄酒来自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的兰格(Langhe)大区内,同名的产区位于阿尔巴(Alba)的东侧。巴巴莱斯科葡萄酒由100%的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿制而成。这种葡萄酒都具有非常复杂的风味,让人流连忘返,也是意大利人最为引以为傲的葡萄酒产品。
品质优异的巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁厚重,至少可以陈酿10至15年,有的甚至可以陈酿20多年。典型的巴巴莱斯科葡萄酒带有玫瑰、紫罗兰的香气,并伴有樱桃、松露、茴香和甘草的风味。但巴巴莱斯科产区三大村庄的葡萄酒又各具特色。
朱布莱德斯(Drew Bledsoe)创建了达宝贝克酒庄(Doubleback Wines)。美式橄榄球四分卫朱布莱德斯在赛场上奔跑超过41千米,曾获超级碗(Super Bowl)冠军,四次入选职业碗(Pro Bowl)。
莱斯古堡甜白葡萄酒是莱斯古堡的正牌酒。它是由90%-95%的赛美蓉(Semillon)和5%-10%的密斯卡岱(Muscadelle)以及长相思(Sauvignon Blanc)酿制而成。
巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)是意大利两种知名葡萄酒,它们都来自意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte),都由同一种葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)酿造而成。
阿尔萨斯瓶属于细长轻巧型酒瓶,呈较浅的暗绿色,其瓶身比其他风格的瓶型更窄,也更高。而莱茵瓶瓶颈细长,形状与摩泽尔/阿尔萨斯瓶类似。唯一的不同是莱茵瓶呈棕色。同样,这种瓶也可以装各种风格的葡萄酒。
根据DOCG法律规定:巴巴莱斯科葡萄酒全部采用内比奥罗葡萄酿制,这些葡萄大多产自巴巴莱斯科村、内华村(Neive)和特黑索(Treiso)村。
巴巴莱斯科产区以种植内比奥罗(Nebbiolo)葡萄为主,属大陆性气候,丘陵绵延,地势比巴罗洛更低。该产区的土壤主要是由托尔顿阶(Tortoniano)时期的泥灰土和砂土组成。
意大利最著名的酒评家伊安达加塔(Ian DAgata)曾评选出巴巴莱斯科10座最优秀的酒庄,茱柯酒庄位列其中。
瓦莱塔奥斯塔位于意大利西北部,西临法国,北靠瑞士,南边为皮埃蒙特(Piedmont)。这里群山起伏,气候以典型的阿尔卑斯山地气候为主,所产的葡萄风味浓郁、酸度较高、清爽活泼。在这里,你不仅能尝到经典的意大利葡萄酒,还能遇到一些当地独有的品种。
意大利的巴巴莱斯科(Barbaresco DOCG)一度被视为是名气比其更盛的巴罗洛葡萄酒(Barolo)的替身,在1980年被评为DOCG葡萄酒。品质优异的巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁厚重,至少可以陈酿10至15年,有的甚至可以陈酿20多年。
詹姆斯萨克林(James Suckling)为其打出了98-99分的高分,并评价道:这款葡萄酒中含有大量的贵腐风味,表现出菠萝、桃子等水果干和干蘑菇的气息。酒体中等到饱满,甜度中等,余味浓郁且极为悠长,堪称典范。
巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)是意大利顶级葡萄酒的代表,也被誉为皮埃蒙特(Piedmont)产区的“王”与“后”。由于两者都是由同一个葡萄品种——内比奥罗(Nebbiolo)酿制而成,葡萄酒风格总体而言还是相似性居多。
在意大利,对巴巴莱斯科葡萄酒的熟成要求是26个月,珍藏级的则要求必须达到50个月才能装瓶。品质优异的巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁厚重,至少可以陈酿10至15年,有的甚至可以陈酿20多年。
巴巴莱斯科葡萄酒采用100%的内比奥罗酿造。
在19世纪后期,巴巴莱斯科产区模仿勃艮第葡萄园分级,尝试着评选出该产区的特级葡萄园。现今,很多酒商根据各个不同葡萄园的葡萄表现以及所酿制葡萄酒的价格而编纂出了特级葡萄园的名单。
巴巴莱斯科的葡萄由于略微受到了海洋性气候的影响,所以一般会早熟,酿制过程的浸皮时间也较短。这样,年轻的巴巴莱斯科酒中的单宁就会不如年轻的巴罗洛葡萄酒那样艰涩。这两种葡萄酒之间最大的不同在于巴巴莱斯科葡萄酒中的单宁会软化较快,这使葡萄酒在年轻的时候就会易于入口。
坐落于意大利塔纳河(Tanaro)南部,得益于海洋的影响,巴巴莱斯科产区的内比奥罗成熟以及发酵得更早一些,浸皮时间也更短。这些使得巴巴莱斯科葡萄酒中的单宁更柔顺,并没有巴罗洛葡萄酒那么尖涩,无需陈年那么久。
巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)都是来自意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区,都使用100%的内比奥罗(Nebbiolo)酿制,但它们的陈年时间其实是不一样的。
巴巴莱斯科葡萄酒来自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的兰格(Langhe)大区内,同名的产区位于阿尔巴(Alba)的东侧。巴巴莱斯科葡萄酒由100%的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿制而成,而巴罗洛葡萄酒则来自20公里远的巴罗洛产区,也是由100%的内比奥罗葡萄酿制而成。
巴巴莱斯科的单宁相对柔和
如今,巴巴莱斯科产区已云集了众多优异的酒商,其中尤以布鲁诺贾克萨(Bruno Giacosa)和安杰洛嘉雅(Angelo Gaja)最富盛名。他们被认为是生产品质卓越的葡萄酒的典范。布鲁诺贾克萨和安杰洛嘉雅是一对有趣的组合,他们酿制的葡萄酒风格大相径庭。
是的,贝莱产区位于法国南部的普罗旺斯,为该产区的AOC产区之一。贝莱的葡萄园零星地散布在尼斯市(Nice)周边的陡峭山坡上。这里的酿酒葡萄非常少见,其中主要的白葡萄品种是侯尔,主要红葡萄品种是布拉格和黑福尔(Folle Noire)。
在巴罗洛产区,由于其葡萄酒的单宁含量更高,需要更长时间的陈酿才能令其达到适口的程度,因此,巴罗洛葡萄酒在发售前的陈年标准是3年,而巴巴莱斯科葡萄酒则因为单宁含量不如巴罗洛高而只需陈年2年就可发售。
可以的,只要这个酒庄在巴罗洛产区(Barolo DOCG)和巴巴莱斯科产区(Barbaresco DOCG)都拥有葡萄园,或者是向这两个产区的葡萄农购买葡萄,它就可以既生产巴罗洛葡萄酒又生产巴巴莱斯科葡萄酒。著名的嘉雅酒庄(Gaja)就是两种酒都有生产。
莫莱考克内斯(Maule Cauquenes)产区为智利的一个重要产区。这个产区尤以种植老藤的佳丽酿(Carignan)、马尔贝壳(Malbec)、味而多(Petit Verdot)和Empedrado葡萄而闻名。
巴巴莱斯科本来以酿造甜酒为主,后来才开始酿造口感结实的干红葡萄酒。传统的巴巴莱斯科葡萄酒大多是在用斯洛文尼亚橡木制成的大型木桶中进行培养,酿成的葡萄酒常需要非常长的时间才会成熟适饮。与巴罗洛一样,现代酿酒方式也冲击着巴巴莱斯科产区。
内比奥罗葡萄既可以用来酿造巴罗洛(Barolo),又可以酿造巴巴莱斯科(Barbaresco)
内比奥罗的黄金产区代表是巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)。两个产区的代表性葡萄酒都由100%的内比奥罗酿制而成,但出产的内比奥罗葡萄酒风格却并不相同。 巴罗洛产区气候温暖,清晨有雾缭绕,土壤多为砂石和黏土,但地形陡斜,只有30%的土地适合葡萄种植。
相较于巴罗洛葡萄酒来说,巴巴莱斯科葡萄酒单宁含量更低,颜色更浅,香气也更加简单,这一方面是因为其石灰岩土壤的原因(与拉梦罗和巴罗洛村类似),另一方面是由其昼夜温差较小造成其葡萄成熟快,皮薄而形成的。因此,从整体上来说,巴巴莱斯科葡萄酒相较于巴罗洛葡萄酒酒体更轻,单宁更低。
巴罗洛和巴巴莱斯科不仅是皮埃蒙特的名牌葡萄酒,而且在意大利乃至整个世界都是非常著名,其中巴罗洛更是被誉为意大利的酒王。然而,相对于法国、德国的葡萄酒来说,意大利的葡萄酒整体性价比较高,即使是酒王级别的巴罗洛在国内300-500元人民币也能买到。
除了选择内比奥罗酿造的巴罗洛和巴巴莱斯科,还可以试试采用巴贝拉酿造的阿斯蒂巴贝拉(Barbera dAsti)和超级蒙菲拉托巴贝拉(Barbera del Monferato Superiore)红葡萄酒,以及采用多姿桃酿造的多利亚尼(Dogliani)、超级奥瓦达多姿桃(Dolcetto di
与巴罗洛(Barolo)相比,巴巴莱斯科(Barbaresco)产区更为温暖干燥,内比奥罗(Nebbiolo)相对来说会早熟一些,巴巴莱斯科葡萄酒在上市前需要的最少陈年时间会更短些,单宁比巴罗洛更加柔和,结构感更弱。
莱茵高被认为是雷司令的故乡,这里的雷司令葡萄酒呈干型,酸度也较高,酒体要比摩泽尔雷司令高些,还带有樱桃的芳香。
里斯本和特茹这两个产区既有红葡萄品种,又有白葡萄品种。其中主要的红葡萄品种有:卡斯特劳(Castelao)、国产多瑞加、罗丽红、西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
是酒杯品牌中最顶级的,有着酒杯品牌中的劳斯莱斯美誉。
力多于1756年在奥地利创立,是世界上最专业、同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器专业品牌,被认为是最顶尖、最专业的酒杯品牌,被誉为酒杯里的劳斯莱斯。
该产区的葡萄品种多为本国本土葡萄品种,主要有,白葡萄品种包括阿瑞图(Arinto)、费尔诺皮埃斯(Fernao Pires)、玛尔维萨(Malvasia)和维特(Vital);红葡萄品种包括紫北塞(Alicante Bouschet)、阿拉哥斯(Aragonez)、卡斯特劳(Castelao)、红迷乌达
德克萨斯州(Texas); 2. 德克萨斯高原(Texas High Plains),德克萨斯州; 3. 阿尔伯克基(Albuquerque),新墨西哥州(New Mexico); 4. 圣巴巴拉(Santa Barbara),加利福尼亚州(California); 5.
卡斯特劳(Castelao)是葡萄牙种植面积最广泛的一个葡萄品种。
黑珍珠(Nero dAvola)、巴贝拉(Barbera)、弗莱帕托(Frappato)和马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese)
丽斯撒奇(Liz Thach)、史蒂夫查特斯(Steve Charters)和劳伦斯马瑞科根(Laurence Mariecogan)三位葡萄酒大师通过实地采访勃艮第的庄主、酿酒师和市场经理,发现当地从业者们正从过去寻找灵感,同时还分析出了这个顶级产区未来的发展趋势:1. 有机/生物动力;2.