欧肯那根位于加拿大不列颠哥伦比亚省（British Columbia），这里除了拥有令人惊叹的自然美景，更是加拿大重要的葡萄酒产区。但是这里生产的葡萄酒却很少进入大众视野，其中一个重要原因是过时的贸易条款使得不列颠哥伦比亚省的葡萄酒很难卖到加拿大其他省份。
在欧肯那根谷（Okanagan Valley），最成功的的品种是白皮诺（Pinot Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）。
以下是全球10个最寒冷的葡萄酒产区 1. 新西兰马尔堡（Marlborough） 2. 德国莱茵高（Rheingau） 3. 加拿大欧肯那根谷（Okanagan Valley） 4. 瑞士（Switzerland） 5.
加拿大最大的产区是位于安大略省（Ontario）的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula），产区内气候凉爽，位于较理想的北纬43度，葡萄生长期的昼夜温差大，光照充足。这种结合能够使葡萄在成熟期形成复杂浓郁的风味。
加拿大一共有4个省生产葡萄酒，分别是新斯科舍（Nova Scotia）、魁北克省（Quebec）、安大略省（Ontario）和不列颠哥伦比亚省（British Columbia）。加拿大拥有两个最大的葡萄酒产区，分别是安大略省和英属哥伦比亚省，这两个产区能够出产全国98%的优质葡萄酒。
加拿大最著名的葡萄酒是冰酒。加拿大素以冰酒闻名，是全球最大的冰酒生产国。加拿大冰酒主要出口至中国和日本，其次是美国和欧洲。
由于山脉阻挡，除内陆山区较冷外，该省的整体平均温度比加拿大平均温度要高出许多。奥肯那根山谷（Okanagan Valley）位于太平洋海岸和摩那希山脉之间，降水量很少，每年七、八月份的气候和美国的纳帕产区差不多。葡萄园的灌溉主要是由附近的几个大湖提供。
德国的冰酒大都是用白葡萄品种雷司令（Riesling）酿成，而加拿大的冰酒一般用白葡萄品种威代尔（Vidal）酿成；有些冰酒是用红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）酿成；在新世界的一些国家，正在尝试使用别的葡萄品种来酿制冰酒，如白葡萄品种白谢瓦尔（Seyval blanc）、霞多丽（Chardonnay
中国进口商从加拿大进口的葡萄酒需要正常征收关税，因为中国和加拿大都是世贸成员，所以相互享受最惠国待遇，因此中国进口商从加拿大进口普通的瓶装葡萄酒需要缴纳14%的关税。
其实世界上大多数产酒国都对加糖控制得十分严格，比如阿根廷、澳大利亚、葡萄牙、西班牙和意大利等国根本不允许加糖；法国、德国、英国、加拿大、美国和新西兰等国的部分产区允许加糖，但对加糖剂量控制十分严格。加糖已经洗去了曾经廉价的标签，成为了一种在部分产区受法律限制的酿酒工艺。
不列颠哥伦比亚（British Columbia）是加拿大最西部的省份，这里拥有美丽的山脉、湖泊、森林和野生动物，这里也出产名气与日俱增的葡萄酒。
加拿大酿酒历史较为悠久，已有1000多年。公元1000年左右，由Leif Eriksson率领的探险队在加拿大东北部发现了许多当地的葡萄品种，这些地区也被称为Vinland。 19世纪，欧洲移民开始尝试在加拿大栽培葡萄树，然而加拿大极端的大陆性气候，使得这些葡萄不能顺利生长。
新旧世界的划分是根据生产方式、地区、历史、葡萄酒风格划分的。 旧世界生产国：是指欧洲葡萄酒传统酿造国家，包括 法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、匈牙利、罗马尼亚等。这些国家的葡萄酒生产与酿造拥有悠久的历史和尊贵的传统，其严格的产区管制为世界葡萄酒留下了众多声名显赫的酒庄和品牌。
根据2015年的数据，澳大利亚葡萄酒出口总量最高的五个地区为：美国、英国、中国、加拿大和中国香港。
世界上主要的葡萄酒生产国有法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、美国、澳大利亚、智利、新西兰、阿根廷、南非、加拿大等。
加拿大酿酒历史较为悠久，已有1000多年。公元1000年左右，由Leif Eriksson率领的探险队在加拿大东北部发现了许多当地的葡萄品种，这些地区也被称为Vinland。 19世纪，欧洲移民开始尝试在加拿大栽培葡萄树，然而加拿大极端的大陆性气候，使得这些葡萄不能顺利生长。
聚集诸多老藤的产酒国不在欧洲，却在澳大利亚，这到底是为什么呢？众所周知，欧洲等地的葡萄园曾在19世纪末期一度遭受根瘤蚜虫的灾害，再加上两次世界大战的影响，欧洲许多葡萄园都经历了拔根并重新栽培，或将葡萄藤嫁接到对根瘤蚜虫免疫的根茎上。
同样的葡萄酒，为何身价相差甚远，从几十元到上万、几十万甚至无价。原因有7个。 1、葡萄酒品质的优劣。差10倍的葡萄酒，以欧洲产酒国当地5、6欧元和50、60欧元的酒为例，后者的品质稳定性更好。
千瑟乐（Chancellor）是一种源自法国中南部阿尔代什（Ardeche）奥伯纳（Aubenas）地区的杂交葡萄品种。它十分耐寒，抽芽早，易受春季霜冻的侵袭，开花期易感染霜霉病和白粉病。成熟期早，产量高，需要通过修剪枝叶和果串来控制产量。
其实世界上大多数产酒国都对加糖控制得十分严格，比如阿根廷、澳大利亚、葡萄牙、西班牙和意大利等国根本不允许加糖；法国、德国、英国、加拿大、美国和新西兰等国的部分产区允许加糖，但对加糖剂量控制十分严格。加糖已经洗去了曾经廉价的标签，成为了一种在部分产区受法律限制的酿酒工艺。
门多萨是阿根廷最主要的产酒大省，其葡萄酒生产量占到全国总产量的80%。门多萨一共有5个面积较大的绿洲，分别位于北部、东部、中部、南部和优克山谷（Uco Valley）地区。
世界上的葡萄产地非常多，南北半球、东西经度都有，其中，比较主要和著名的主要有以下这些： 法国：波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、罗讷河谷（Rhone Valley）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、汝拉/萨瓦（
葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）曾经说过，关于维欧尼（Viognier），最传奇的莫过于它大起大落的发展历史。这种曾挣扎在绝种边缘的葡萄，因为种种原因，又重新盛行。后来，这款葡萄被传到美国加州，甚至到了更远的加拿大、澳大利亚、新西兰、南非。
在加利福尼亚州，维欧尼的种植面积不断上升，1988年，该州维欧尼的总种植面积仅为10公顷，但到了2003年，这一面积已经超过800公顷，主要分布在中央海岸（Central Coast）。
黑兰多在上世纪50年代被引进加拿大，从此在该国和美国东北部产区扎根。在加拿大魁北克（Quebec），酿酒师常常将黑兰多与蓝窦、芳堤娜和塞佛尼卡本内（Cabernet Severny）进行混酿。在美国，该品种主要用于酿制干型红葡萄酒，它可以作为混酿品种，也可以用于酿制单一品种葡萄酒。
白威代尔在20世纪30年代诞生于法国，用其酿造的最出名的葡萄酒莫过于冰酒了。加拿大的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）和安大略省所产的威代尔葡萄酒最为有名，而且每个年份都会酿造冰酒。
云岭冰酒是世界上最好的冰酒品牌，冰酒虽原产于德国，但真正声名远扬的却是在加拿大。由于特殊的地理位置和气候，加拿大几乎年年都可以酿造冰酒，这一点确实让德国、奥地利等传统冰酒酿造国羡慕嫉妒恨。
新世界（美国、澳大利亚、智利、阿根廷、加拿大、新西兰、南非、中国）葡萄酒通常果香浓郁，酒精度高；而旧世界（法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利）葡萄酒则香气和风味更收敛，结构更平衡，酒精度更低，酸味更高，泥土气息更浓。
大卫肯纳德（David Kennard）在2011年的时候开启了他的葡萄酒纪录片三部曲的第一部《在勃艮第的一年》（A Year in Burgundy）。
赤霞珠在大陆性气候下的产区主要有：新世界产区如美国华盛顿州的哥伦比亚谷（Columbia Valley），欧肯那根谷（Okanagan Valley），阿根廷的门多萨（Mendoza），中国宁夏等产区。
伯纳达（Bonarda）在阿根廷有着巨大的潜力，这不仅是因为其拥有鲜明的特性，而且还非常适合这里的土壤和气候。与阿根廷著名的马尔贝克（Malbec）相比，伯纳达葡萄酒口感多汁而单宁低，结构略显松散，不太适合橡木桶的陈酿。
“意大利四雅”指的是意大利四款顶级酒款——西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）和嘉雅（Gaja），它们皆因尾音相同而被业界称为“四雅”。 1. 西施佳雅。
早在加州兴起淘金热之前，纳帕谷就已经开启了其丰富的酿酒历史。随着乔治卡尔弗特扬特（George Calvert Yount）来到纳帕谷，并于1839年率先在此种植和培育酿酒葡萄，纳帕谷葡萄酒的潜力被挖掘出来。
图诗酒庄由帕斯卡尔马尔尚（Pascal Marchand）和马里陶思（Moray Tawse）共同创建于2010年。来自加拿大魁北克省（Quebec）的帕斯卡尔是一位十分狂热的葡萄酒爱好者。1983年，帕斯卡尔远渡大西洋来到了法国勃艮第，开始发展自己的葡萄酒事业。
绿维特利纳（Gruner Veltliner）是一种原产于奥地利（Austria）的白葡萄品种。它所酿造出的白葡萄酒品质上乘，具有辛辣和矿物的独特风味。据统计，2008年，奥地利一共种植了17,151公顷绿维特利纳，占了全奥地利葡萄种植面积的33%！
提起纳帕谷，人们首先想起的便是赤霞珠。你也许不知道，在过去的25年中，赤霞珠才渐渐发展成为葡萄园的主要葡萄品种。纳帕谷的葡萄酒业在20世纪50至60年代才重建起来，加州大学戴维斯分校（UC Davis）的专家建议将葡萄嫁接到AxR-1砧木上，葡萄种植者纷纷听取了建议。
有时候，通过条形码也能判断一款葡萄酒的真假。每个国家的葡萄酒的条形码都各不相同，了解条形码对于鉴别每款红酒的生产地是十分重要的。
事实上，直到1991年，赤霞珠才成为纳帕谷种植最广泛的品种。如今，提起纳帕谷，人们首先想起的便是赤霞珠。你也许不知道，在过去的25年中，赤霞珠才渐渐发展成为葡萄园的主要葡萄品种。
新世界葡萄酒是指那些对酿酒工艺没有严格规定并允许尝试不同的技术及方法来酿酒的国家以及地区所出产的葡萄酒。新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒在风格上虽然存在一定的差异，但很难说清楚孰优孰劣。因此，区分这两个词的最佳方式就是把它们当做两个简单的地理专有名词，指代不同的葡萄酒产区。
格鲁吉亚大约有530个本土葡萄品种，但与欧洲的大多数国家一样，格鲁吉亚的葡萄园也曾遭受到了毁灭性的根瘤蚜袭击，加上后来苏联集体主义的影响，格鲁吉亚的葡萄品种一度锐减到20种左右。但幸运的是，随着格鲁吉亚葡萄酒日益受到大家的关注，越来越多的本土葡萄品种被重新发现并加以培育种植。
罗讷河谷（Rhone Valley）2016年的葡萄酒出口总量较2015年略有下降，共减少了91,30万升，约下降2.7%，但这个数据其实和法国静止葡萄酒在全球市场中的下降趋势是一致的。
勃艮第葡萄酒的历史十分悠久，且自始至终传承了一贯的优秀品质。公元312年，第一次有了关于勃艮第葡萄酒生产的文字记载。公元500年开始，修道士们开始种植葡萄并酿制葡萄酒。 14和15世纪，勃艮第的公爵们坚持不懈地为葡萄酒改良做出贡献。
加糖（Chaptalization）指的是在发酵前往葡萄汁中加入适量所需糖分的过程。葡萄酒发酵的过程是葡萄糖和酵母作用产生二氧化碳和酒精，如果酿酒师认为葡萄糖分不够，酿造出的葡萄酒达不到期望的酒精度，那么他便可以选择在发酵前加入适量糖分。当然，除了提升酒精度，加糖也会提升最终葡萄酒的甜度。
星座集团（Constellation Brands）成立于1945年，总部设在纽约维克多，是全球领先的优质葡萄酒、啤酒和烈酒生产商。此外，它是全美最大的高档葡萄酒公司之一，同时也是澳大利亚和加拿大最大的葡萄酒公司。
顶级酒庄或品牌： 啸鹰酒庄（Screaming Eagle），作品一号（Opus One），鹿跃酒窖23号桶（Stags Leap Cask 23），多明纳斯（Dominus），寇金（Colgin），山脊蒙特-贝罗（Ridge Monte Bello），哈兰酒庄（Harlan） 极佳年份
喝剩的红葡萄酒，可以制作成酱汁，淋在牛排/羊排上享用。准备材料：2杯红葡萄酒、1.5杯牛肉汁、2汤匙无盐黄油、1汤匙普通面粉、1根大葱、一枝新鲜迷迭香、1/2汤匙盐、1/4汤匙胡椒粉和适量的油脂或者橄榄油就行。具体制作过程如下： 1.
此地地处埃特纳火山，属于典型的高山气候（Alpine climate）。这种气候的最大特点就是昼夜温差大，更有利于葡萄凝聚风味物质，使得此处酿造的葡萄酒果香浓郁。火山不仅改变着周围的气候，还改变了葡萄园内的土壤。
在世界上的一部分葡萄酒产区，在未发酵的葡萄汁中加糖（Chaptalization）是被允许的行为。当然，可以这样做的前提是由于年份不佳等原因导致葡萄汁的潜在酒精度不足，即在酒精发酵之后无法达到所需要的酒精度。也就是说，加糖只是为了在特殊情况下提高葡萄酒的酒精度，而并非使葡萄酒更甜。
梅里蒂奇（Meritage）是指由梅里蒂奇联盟（Meritage Alliance）成员酒庄出产的一种波尔多风格的混酿葡萄酒。联盟的初创成员为美国的酒庄，但是如今它的成员已不局限于美国酒庄，还包括加拿大、阿根廷、澳大利亚、法国、以色列和墨西哥的酒庄。
葡萄酒的酒精度已经得到了广泛的标准化，一般位于8.5%-15%（ABV）之间，一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%（ABV）。 酒精度偏低的葡萄酒（13.5% - 14.5%）主要有以下这些： 1.
