对许多加拿大人来说，冰酒是如冰上曲棍球一般的家常便饭。在气候稍微温暖的月份里，安大略湖（Lake Ontario）能够帮助葡萄处于温暖的环境下，保证其成熟度。而产区偏北的位置又能够保证葡萄达到必需的压榨温度8℃。在加拿大，白威代尔是最常见的冰酒酿酒葡萄，占据了冰酒产量的2/3。
因为水可以加速冰块的融化速度，从而快速高效地冷却葡萄酒，会比完全放入冰块更快冰镇葡萄酒。
1、区分真假冰酒首先要看瓶子上的标签，真正的冰酒英文应该是一个单词icewine，而仿冒冰酒一般会分开来写成ice wne。
加拿大安大略省冰酒节每年一月份举办，有冰雕和各种娱乐、美食活动。当然，品尝冰酒是冰酒节里最重要的活动。
不适合往葡萄酒里加冰块；加冰后，冰块会对杯中的葡萄酒产生稀释的作用，这样会降低葡萄酒的浓郁度，导致葡萄酒风味变得寡淡。如果是红葡萄酒，这种低温条件还会强化其单宁，使得它更加苦涩，不利于品鉴。
加拿大冰酒风格浓郁集中，能瓶陈数年。品丽珠（Cabernet Franc）冰酒带有深色莓果、李子和香料等风味；威代尔（Vidal）冰酒带有芒果、枫叶和热带水果的气息；雷司令（Riesling）冰酒散发出柠檬糖、柑橘和白色花朵的香气。
冰酒最先产于德国，目前加拿大是世界上冰酒产量最大的国家。 冰酒以德国为最正宗，色泽清澈金黄，带果香和花香，入口浓郁香甜；而加拿大冰酒则入口似糖浆，味道有些过分甜腻。德国冰酒的特色，甜度稍低一些，酒精度略低一些，更加细致优雅，口感清爽，不会有肥腻的感觉。
之所以有名自然是品质极佳，而之所以能酿造出品质如此高的冰酒，自然与此地的气候条件有莫大的关系，可以说，加拿大和冰酒简直就是天生一对。没有其他国家可以像加拿大一样，夏天足够温暖，可以让葡萄达到完美的成熟度；冬天足够寒冷（但又不会过冷），可以让葡萄稳定地结冰。
一般而言，红酒的适饮温度为16至18度，因此，不建议往红酒中加冰块，因为冰块不但会破坏红酒的结构，也会使得葡萄酒的香气无法散出。
喝白葡萄酒的时候，确实不应该往酒中加入其他东西，包括冰块。如果你觉得葡萄酒的温度过高，那就先把它冰冻了再喝，不要直接往其中加冰块。不过也有例外，如果你确实喜欢这么做，那也无可厚非，毕竟个人的喜好应该受到尊重。
您可以将葡萄酒放入冰桶中，搅拌一下，能让您获得最快的冷却速度。如果没有冰桶，也可以将葡萄酒酒瓶套上胶套，然后放入冰箱，同样能实现快速降温。 但是，如果在葡萄酒里面加冰，也就相当于加了水在酒里面，这样会冲淡葡萄酒的香味和滋味，严重影响您品尝、欣赏红葡萄酒。
加拿大冰酒酒标上必须标VQA 酒商质量联盟（VQA或Vintners Quality Alliance）负责管理加拿大英属哥伦比亚省和安大略省的葡萄酒，还要确保两地所有的酒厂都能够产出同样水准的葡萄酒。该联盟规定，用来酿制冰酒的葡 萄必须在零下8℃以下时才可进行采摘。
这是因为，葡萄酒加冰后不但会使酒液的温度过低，进而改变葡萄酒的口感，而且冰块溶解后变成的水也会稀释酒液，这样葡萄酒的味道就会变得平淡无奇。
加拿大云岭冰酒的含糖量一般都比较高，因此酒精度都普遍较高，而酒精度越高，挂杯现象越明显，所以相比普通的干白葡萄酒，冰酒的挂杯现象也比干白葡萄酒更加明显。
加拿大冰酒品牌： 1. 云岭酒庄（Inniskillin Wines） 2. 杰克逊瑞格园（Jackson-Triggs） 3. 钻石酒庄（DIAMOND WINES） 4. 哈伯酒庄（HARBOUR） 5. 岱苏萨酒庄（De Sousa WINES） 6.
加冰的葡萄酒，其纯正的香气和浓郁的口感都会被稀释。此外，低温条件还会强化红葡萄酒的收敛性，凸显单宁的涩味。
一般来说，加拿大最好的冰酒酒庄是指它最老牌的云岭（Inniskilli）酒庄以及和云岭酒庄相毗邻的瑞芙（Reif）酒庄。云岭酒庄在加拿大乃至全世界都具有很高的知名度，它旗下的酒款曾获得多项国际荣誉。
加拿大冰酒品牌：1. 云岭酒庄（Inniskillin Wines）2. 杰克逊瑞格园（Jackson-Triggs）3. 钻石酒庄（DIAMOND WINES）4. 哈伯酒庄（HARBOUR）5. 岱苏萨酒庄（De Sousa WINES）6.
在加拿大，两个符合VQA标准的冰酒产区分别是安大略省（Ontario）和英属哥伦比亚（British Columbia），尤其是安大略省的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula），这里是加拿大最大的冰酒产区，地处北纬43度，受安大略湖和尼亚加拉断崖的共同影响，非常适合冰酒的酿造。
在葡萄酒中加冰块，首先冰化成的水会改变酒原有的结构，其次过低的温度不利于香气的发挥。 如果觉得不习惯葡萄酒的酸味的话，以后最好选半干之类的葡萄酒，这样喝起来酸味会淡一些。葡萄酒最好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。
一般而言，加拿大冰酒的酒精度数在10至15度之间，以12.5至13.5最为普遍。
VQA是英文Vintners Quality Alliance的缩写，译为酒商质量联盟，该联盟负责管理加拿大英属哥伦比亚省和安大略省的葡萄酒，还要确保两地所有的酒厂都能够产出同样水准的葡萄酒。该联盟规定，用来酿制冰酒的葡萄必须在零下8℃以下时才可进行采摘。
威士忌在饮用时加冰，主要是为了让威士忌的口感更加清爽，营造出另外一种口感，多出现在酒吧当中，但是其实这样不利于威士忌香气散发出来，对威士忌的品鉴并没有帮助。
只有耐寒的葡萄品种才能酿造冰酒，因为酿造冰酒的葡萄需要在结冰后采摘，因此需要种植在纬度较高的地区，所以要求葡萄品种耐寒，维代尔（Vidal）是加拿大酿造冰酒的最主要葡萄品种，而在德国，雷司令是酿造冰酒最主要葡萄品种。
是有可以加冰块饮用的香槟的。最近酩悦香槟发布了一款冰镇特级桃红香槟（Ice Imperial Rose NV），再加上之前发布的冰镇特级香槟（Ice Imperial Blanc），一共有两款可以加冰块饮用的香槟。
在加拿大，用来酿造冰酒的最常见品种是白威代尔（White Vidal）和雷司令（Riesling），红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）也渐渐开始流行。另外，西拉（Syrah/Shiraz）和琼瑶浆（Gewurztraminer）也是日渐受人欢迎的品种。
加拿大毕丽特酒庄的冰酒一般都是选用威代尔（Vidal）这种葡萄酿造的。威代尔葡萄带有迷人的醋栗叶味。威代尔成熟较缓慢且皮厚，十分适合酿制甘甜的晚收葡萄酒（非贵腐酒）和冰酒，这使得它和雷司令一样在加拿大十分著名。
红葡萄酒在饮用时的最佳温度是16到18摄氏度，一般不建议在饮用红葡萄酒时加入冰块，因为这样红葡萄酒的香气不容易散发出来，不能享受到红葡萄酒精妙的香气。
加冰块会让葡萄酒迅速降低其温度，而过低的温度会让葡萄酒的香气变得寡淡，甚至收缩闭塞。不仅如此，低温条件还会强化红葡萄酒中的单宁，使得它更加苦涩。
在加拿大，用来酿造冰酒的最常见品种是白威代尔（White Vidal）和雷司令（Riesling），红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）也渐渐开始流行。另外，西拉（Syrah/Shiraz）和琼瑶浆（Gewurztraminer）也是日渐受人欢迎的品种。
红酒可以直接饮用，无需加入任何其他饮料，并且这样最有益。如果温度太高，可以将红酒浸在冰里，也可以帮它降温，不过这样做可能会浸湿瓶标。
在加拿大酒商质量联盟（VQA）的规定中，酿造冰酒的葡萄必须在室外温度达-8℃以下时才能进行采收，且必须在室外进行压榨。一般都会在11月15日之后才进行采收。
威士忌加冰其实是创造出另外一种口感，正常来讲威士忌的饮用温度应该和白兰地的饮用温度一样，这样才可以体味到最精妙的香气和完美的口感。威士忌加冰只是一些饮用者的爱好，这也无可厚非。
冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。
加拿大安大略省的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。
白威代尔冰酒的酒体比较丰满，带有丰富的热带水果（如芒果和菠萝）香气，在口感上显得非常甜美和浓郁；陈年之后，可以发展出焦糖和枫叶的风味，与欧洲的冰酒有着明显的不同。
1、杯子：传统上，冰酒是用小型高脚杯来饮用的，不过也可以用白葡萄酒杯来饮用，白葡萄酒杯可以让冰酒的香气充分发挥出来。 2、侍酒温度：10℃-12℃，喝之前可以把它放在冰箱里冷冻1-2个小时。
冰酒属于甜型葡萄酒，酒中的糖含量很高，酒精含量很低，几乎没有单宁成分，这就说明了冰酒不具备陈年的基本潜质。单宁最大的作用是决定酒的风味、结构和质地，单宁含量过少就不利于酒的存放，长时间存放缺乏单宁的酒类，其风味会消失殆尽，所以冰酒不能长时间存放，最好买来就喝。
加拿大最著名的葡萄酒是冰酒。加拿大素以冰酒闻名，是全球最大的冰酒生产国。加拿大冰酒主要出口至中国和日本，其次是美国和欧洲。
加点儿盐 在冰水里面加点儿盐，冰镇速度会更快！因为加盐可以降低水的冰点，既降低了冰水的温度，又可以防止冰水凝固。这样一来，就能快速冰镇葡萄酒了！ 2. 旋转酒瓶 将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时，瓶里的酒也在跟着转动，这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。 3.
世界最好的冰酒产自加拿大和德国。冰酒虽原产于德国，但真正声名远扬的却是在加拿大。由于特殊的地理位置和气候，加拿大几乎年年都可以酿造冰酒，这一点确实让德国、奥地利等传统冰酒酿造国羡慕嫉妒恨。
加拿大的国酒是冰酒。 冰酒虽原产于德国，但真正声名远扬的却是在加拿大。由于特殊的地理位置和气候，加拿大几乎年年都可以酿造冰酒，这一点确实让德国、奥地利等传统冰酒酿造国羡慕嫉妒恨。
湿纸巾法 用湿纸巾包住瓶身，然后放入冰箱，大约10分钟后即可达到适饮温度。 2. 冰葡萄法 事先把一些葡萄冰冻，在需要对葡萄酒降温的时候使用冰冻的葡萄代替冰块，可以避免冰块把葡萄酒稀释。 3. 冰与盐 使用冰桶冰镇葡萄酒的时候在里面加点盐，可以加速降温。
冰酒，顾名思义，是用天然冰葡萄酿制出的甜葡萄酒。冰酒的酿造起源于奥地利和德国。在这两个国家，冰酒的外文单词均是Eiswein。加拿大的冰酒则在国际上一直享有很高的声誉，市面上大部分冰酒都产自加拿大的安大略省（Ontario）和英属哥伦比亚省（British Columbia）。
冰酒虽原产于德国，但真正声名远扬的却是在加拿大。由于特殊的地理位置和气候，加拿大几乎年年都可以酿造冰酒，这一点确实让德国、奥地利等传统冰酒酿造国羡慕嫉妒恨。
第一种方法，用一张湿纸巾或者湿的亚麻布包裹着葡萄酒，然后放到冰箱里面，20分钟左右，你的葡萄酒就冰镇好了。第二种方法，如果你有一个小桶和冰块的话，就可以把冰块和葡萄酒放在小桶中，然后加一点盐就能加快冰镇的速度了。实验证明，你只需要加入一小杯的盐，就能大大地提升冰镇的速度。
白兰地本身是有特殊香味的，可通过冰镇纯饮或加入冰块调出适宜浓度的白兰地跟一些菜式进行搭配，往往能够相得益彰，可谓是最佳美食拍档。
On the Rocks是酒吧的专有术语次，意为加冰。与之相对的是，不加冰Neats。
加拿大、德国和奥地利是最著名的冰酒生产国。加拿大冰酒多采用高贵的雷司令和威代尔（Vidal）酿制，产区主要集中在尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。德国据说是冰酒的发源地，主要采用雷司令酿制冰酒，比较著名的产区是摩泽尔（Mosel）。
冰酒，是指冰葡萄酒，顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。冰酒虽原产于德国，但真正声名远扬的却是在加拿大。由于特殊的地理位置和气候，加拿大几乎年年都可以酿造冰酒，这一点确实让德国、奥地利等传统冰酒酿造国羡慕嫉妒恨。
