以下这张表格清晰地展现了中级庄制度与列级庄制度之间的差异。 当然，按照每个消费者的切身感受来说，列级庄葡萄酒的价格普遍比中级庄葡萄酒的价格要贵，但情况不同，程度不一。如果是某具体一款酒，可至本站酒款栏目查询价格范围。
为了酿制出一款符合预期的好酒，酿酒师们想出了许多方法来控制发酵温度。在众多控温方法中，制冷系统最为精确便捷。这个系统一般是一个带夹套的容器，夹套内安装了恒温器、加热装置、管道等，它能让乙二醇（Ethylene Glycol）等冷冻液体在管道中流动，以控制容器内的温度。
波尔多分级制度是对酒庄的分级，强调的是酒的质量，以酒庄为基础，而勃艮第的分级制度则是对地块的分级，强调的是不同小地块之间独特的风土，以葡萄园为基础。
作为波尔多最好的子产区之一，波美侯却一直没有分级制度，这也使波美侯给了大众一种才华与个性同在的魅力。 虽然没有分级制度，但波美侯也不乏名庄。
波美侯没有具体的分级制度。但总体来说，波美侯可以相对性地分成名庄与其他酒庄。波美侯的名庄包括柏图斯（Petrus）、老色丹（Vieux Chateau Certan）、里鹏（Le Pin）等酒庄。
酒窖内的湿度应控制在60%-70%之间。如果过于干燥，瓶塞可能会干裂，使空气泄入，加速氧化；如果过于潮湿，容易滋生微生物，破坏葡萄酒的品质。
其中，侯伯王庄园同时加入了格拉夫的分级制度和1855梅多克分级制度。
1855分级制度主要根据波尔多葡萄酒长期以来的市场表现，来对出品这些优质佳酿的酒庄进行分级，分为针对甜白葡萄酒的1855苏玳巴萨克（Sauternes Barsac）分级和针对红葡萄酒的1855梅多克（Medoc）分级。
较之于法国等国家的等级制度划分，德国葡萄酒等级制度过于复杂。德国的这一制度是建立在葡萄汁的密度之上，而人们通常用Oechele来表示。当葡萄成熟度越高，其含糖量就越高，而Oechele值也就越大。
中国的现代葡萄酒业是在20世纪50年代后期才开始发展的，到目前为止也只有几十年的历史，属于一个比较年轻的葡萄酒产酒国，所以还没有统一的分级制度。
为了酿制出一款符合预期的好酒，酿酒师们想出了许多方法来控制发酵温度。在众多控温方法中，制冷系统最为精确便捷。这个系统一般是一个带夹套的容器，夹套内安装了恒温器、加热装置、管道等，它能让乙二醇（Ethylene Glycol）等冷冻液体在管道中流动，以控制容器内的温度。
优质超级托斯卡纳葡萄酒的不断涌现迫使意大利相关部门于1992年在已有分级制度中新增加一个优秀地区餐酒（IGT）的级别。
1855分级制度范围十分局限，61家列级庄中仅有1家酒庄位于格拉夫产区，格拉夫和右岸的其他名庄都不在其体系内，如酒王柏图斯（Petrus）和美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）等。
葡萄牙对于葡萄酒的分级制度，同法国葡萄酒的AOC制度相似，分为四个级别，分别是普通餐酒（Vinho de Mesa）、地区餐酒（Vinho Regional）、优良地区餐酒（IPR）和法定产区葡萄酒（DOC）。全国有11个DOC产区。
圣埃美隆的分级制度不像梅多克，它于1858年正式建立了自己的分级制度，而且每十年重新公布一次，有一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）两个级别。其中，等级高的一级特等酒庄又细分为A和B级。
中级庄制度（Crus Bourgeois）是法国波尔多梅多克（Medoc）地区的一个分级制度，它将梅多克地区那些后来发展起来、没能进入1855分级制度（1855 Meodc Classification）的酒庄进行评选，为消费者选购葡萄酒提供了重要参考。
1855年的法国波尔多葡萄酒分级制度，在很多人的心目中被视为圣经，许多葡萄酒的爱好者对波尔多酒庄的认识都以此为参照物。在此之后，法国各个产区也开始逐步引进葡萄酒分级制度，如勃艮第、阿尔萨斯和罗讷河谷等。
格拉夫（Graves）产区分级制度的确立经过了6年的历程。1953年，格拉夫酒业公会请求国家AOC管理机构法定产区管理局（INAO）对产区酒庄进行评级，评定的标准不再只参照葡萄酒的价格，而是更全面地考察酒庄的葡萄园、历史和葡萄酒的风格等诸多细节。
格拉夫产区分级制度的确立经过了6年的历程。1953年，格拉夫酒业公会请求国家AOC管理机构法定产区管理局（INAO）对产区酒庄进行评级，评定的标准不再只参照葡萄酒的价格，而是更全面地考察酒庄的葡萄园、历史和葡萄酒的风格等诸多细节。
很多人认为，意大利葡萄酒在国际市场上无法与法国相抗衡，就是因为意大利没有像法国那样建立了一个有效的AOC制度。据此，从1963年开始，意大利开始制定自己的分级制度，并于1966年正式实施。起初，该分级制度只有DOC和VDT两个等级。到了1980年，相关部门增加了DOCG等级。
在湿度控制方面，压缩机酒柜湿度控制更优越于半导体酒柜，更有利于葡萄酒的储藏，所以市面上大部分酒柜都是压缩机酒柜。
目前最广泛使用的行业甜度标准由欧盟委员会制定的。
2017年，里奥哈法定产区监管委员会（Rioja Consejo Regulador）在葡萄酒法规上推陈出新，新增了地理标签制度。
奥古斯塔产区是美国葡萄酒产地制度（American Viticulture Areas，简称AVA）中最早的一个AVA产区。该产区确立于1980年，比大名鼎鼎的纳帕谷（Napa Valley，1981年2月确立为AVA产区）还早了8个月。
发酵的时候可以随时去测，当酒精度接近12度时，就采取措施停止发酵。不过一般的糖度，正常发酵也在12度左右。
因为葡萄的发酵需要在一定的温度内才能进行，一般红葡萄酒的发酵温度要控制在25℃-30℃，白葡萄酒的发酵温度要控制在18℃-20℃。若温度过低，则发酵无法启动，若温度过高，酵母菌将被烧死，从而终止发酵过程，因此在发酵过程中，有温度控制是必须的。
在波尔多的四大重要产区中，波美侯至今仍拒绝创建自己的分级制度。不过，这并不是说它的葡萄酒不上档次。事实上，它生产了一些世界上最昂贵的葡萄酒，比如柏图斯酒庄（Chteau Ptrus）的红葡萄酒。柏图斯酒庄名列波尔多八大酒庄之列，拥有与梅多克一级酒庄比拼的实力。
富尔民特所酿制的葡萄酒酒精度很容易高达14%。
波尔多有1855年分级制度，澳大利亚也有一套被广泛认可的分级制度，即兰顿澳大利亚葡萄酒分级制度（Langtons Classification of Australian Wine）。
酒庄对于各个酒商所能拿到的配额有严格的限制，酒商在买到期酒后，又将期酒发售给其他次级酒商。
事实上，葡萄酒的酒精浓度是介于8和15之间，也就是说，即使葡萄汁中的糖分含量再高，当酒精含量达到一定程度（正常情况下最高是15%）时，酵母菌就会被杀死，糖分将不再被转化酒精。 至于如何控制酒精浓度，一般在酒庄，会有专业人士凭借专业仪器测量，不过家庭自酿时，较难把握。
不到3年的时间，里奥哈就建立起了新的分级制度，并于2019年1月1日开始正式实施。
波美侯（POMEROL）至今还没有自己的葡萄酒分级制度。
这个级别的葡萄酒必须采用规定的酿酒葡萄酿制，而且必须装在75厘升或更小的酒瓶中出售。 Vino comn（VC）是日常餐酒级别。VC葡萄酒通常以大酒瓶或纸板盒的形式出售，其中多数为桃红葡萄酒。
发酵适宜的温度为15~18℃，最低温度为14℃，最高温度为20℃，超过20℃或更高温度发酵的白葡萄酒，香气不清新、口感不细腻。
奥地利葡萄酒业受德国影响较大，其葡萄酒分级命名与德国十分相似，主要依据葡萄酒的含糖量来确定。与德国不同的是，奥地利还设置了一些独有且更高的级别，如Ausbruch和Strohwein，而标有Trocken（干型）的葡萄酒也越来越受追捧。在著名产区Wachau有一些非常注重品质的酒商，出产极具个性的葡萄酒，并在酒标上标注 Steinfeder、Federspiel和Smaragd。值得一提的是，奥地利的甜酒受邻国匈牙利的影响较大。
该委员会对卢森堡的葡萄酒实行20分制分级：葡萄酒的评分低于12分，没有等级，标签上也不能有Appellation Controlee 的标记；葡萄酒的评分超过12.0分的葡萄酒，标签上可以有Appellation Controlee 的标记，装瓶前还可以再次进行评估；评分在14.0至15.9分的葡萄酒
在勃艮第，根据风土（Terrior）的优越程度，葡萄园从低到高被划分为大区级（Regionale）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）这4个等级。 1.
澳大利亚是属于新世界葡萄酒国家，所以分级系统并没有进行法律上的规定。半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会（AWBC）对全国葡萄酒进行评级，将葡萄酒大致分为四等以作推荐。 AWBC 把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为四类：品牌之冠(Brand Champions)、新锐之星(Generation Next)、区域之粹(Regional Heroes)、澳洲之巅(Landmark Australia)。
古埃及有一套非常细致的葡萄酒分级系统。这套系统规定酒标上必须标注葡萄酒的生产商、类型、年份、酿酒师和质量等级。
葡萄籽在酿造过程中其实所起的作用并不大，酒精度也不是由葡萄籽决定的。
红酒运输也需要专业的存储环境，一般，红酒比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。
在埃米塔日AOC制度规定下，用于红葡萄酒混酿的玛珊添加量不得超过15%。
同样是美国专业葡萄酒杂志，《葡萄酒观察家》创始于1976年，在全球拥有十分广泛的读者群。每年WS都要对约1.5万款葡萄酒进行品评，为了保证品评的公正，杂志在自己专门的品评办公室对葡萄酒进行品鉴。除了评分，WS每年还出版百大葡萄酒榜单（Wine Spectator Top 100），很受业界追捧。
无论你选择什么地点，切记保持恒定的温度与湿度。对大多数葡萄酒来说，14℃是最理想的，一般室温要常保持在恒温摄氏14-16度。因为如果酒窖的温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。如果低于12℃，陈年会过于缓慢。
波尔多与勃艮第分级制度的不同之处在于：勃艮第地区是完全根据葡萄园的自然位置和风土条件来划分级别的，因此只有地理条件最好的葡萄园才能评为最高的级别，而波尔多是以市场而分的多张分级单。
德国名庄联盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，简称VDP）的前身创建于1910年，目前联盟内共有约200座酒庄，这些酒庄是德国优秀酒庄的代表，酿制的葡萄酒品质卓越。该联盟还有一个雄鹰徽标，联盟内的酒庄可以在符合条件的葡萄酒上使用该徽标。
和里奥哈产区一样，杜埃罗河岸的红葡萄酒也按其陈年时间的长短进行分级，但陈年时间上的要求和里奥哈产区不一样。这四个葡萄酒等级分别为：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。
香槟在法国所有的AOC葡萄酒中非常独特，因为香槟这1个法定产区名称就包含了该产区所有的葡萄酒。这些香槟没有进行区域的细分，也没有根据生产要求的严 格性进行质量分类。尽管该产区内有44个特级村庄（Grand Cru）和17个一级村庄（Premier Cru），但是它是针对整个村庄的，并不是针对具体的葡萄园，而且它们在产量、管理等方面也没有更严格的要求。因此，很多评论家认为，香槟产区所谓的特级 村庄和一级村庄并不能真正代表该产区葡萄酒的品质等级。大部分人会根据香槟的品牌、生产商、有无年份等信息来判断它的品质。
和美国葡萄酒不同，里奥哈采用了一系列严格的措施来划分其葡萄酒等级，并由专门的机构Consejo Regulador DOCa Rioja进行质量监控，其划分的标准之一就是根据其橡木桶陈酿时间长短来确定的。一般来说，橡木桶陈酿时间越长，其等级越高，当然品质也更优秀。 普通酒/新酒（Rioja/Vin Joven）：里奥哈新酒（Vin Joven）指的是那些在酿造后1-2年内发售的里奥哈葡萄酒，拥有鲜酿葡萄酒的新鲜馥郁果香。 陈酿酒 （Crianza）：里奥哈陈酿酒指的是那些在橡木桶内陈酿至少一年且在瓶中陈年数月的葡萄酒。而陈酿级的白葡萄酒其橡木桶陈酿的最低时长为6个月。 珍藏酒（Reserva）：里奥哈珍藏酒指的是那些在优秀年份里出产的精选酒，其陈年能力在3年以上，并且经过至少1年的橡木桶陈酿。按规定，珍藏级白葡萄酒的陈年能力至少为2年，且需经过至少6个月的橡木桶陈酿。 特级珍藏酒（Gran Reserva）：里奥哈特级珍藏酒指的是那些特别年份出产的经过至少2年的橡木桶陈酿和3年的瓶中陈年的精选酒。特级珍藏的白葡萄酒最低陈年能力为至少4年，其中包括至少一年的橡木桶陈酿。
