一般而言，酿酒葡萄的出酒率约为60%-70%。也就是说，1-1.3千克的葡萄压榨出的果汁量能酿出一瓶容量为750毫升的葡萄酒。正如上文所说，葡萄压榨的果汁量与葡萄品种密切联系。例如，如果酿酒时使用的是含糖量与葡萄汁含量较少的葡萄品种，其出酒率也许只有55%。
葡萄的出汁率会影响葡萄酒的品质。一般而言，葡萄的出汁率高，水分就越多，风味越寡淡，越好的酿酒葡萄，其出汁率就越低，这样酿制出来的葡萄酒才更加香醇。
目前中国国内进口普通瓶装葡萄酒的消费税税率是10%，以CIF价格+关税总额计算。
从美国进口普通的瓶装葡萄酒（2L以下）的关税为14%，桶装葡萄酒一般都超过了2L，对应的关税税率是20%。
位于意大利威尼托（Veneto）产区的卡玛酒庄（Carpene Malvolti）是普罗塞克葡萄酒的先驱，以生产意大利普罗塞克（Prosecco）葡萄酒而闻名。1868年，安东尼卡比尼（Antonio Carpene）创建这一酒庄，并开始探索起泡酒的酿造。
如果一个人既有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶，那么他就是传说中的酒篓子。这类人的外部特征往往是喝酒时会大量出汗酒精在这类人的体内会迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以才会出现大量发热而出汗的症状。不过，这样的人并不多，出现的概率只有十万分之一左右。
水果风味在葡萄酒中出现的频率很高，香蕉味也同样会出现在葡萄酒中，但一般较为少见。香蕉味出现的原因可能是葡萄酒在温度过低的环境下发酵，或是葡萄酒被一种名为醋杆菌的微生物污染。这种风味通常出现在两类葡萄酒中：一种是来自南非的皮诺塔吉（Pinotage）葡萄酒；另一种是果香馥郁的法国博若莱新酒。
莫斯塔附近出产的兹瓦卡葡萄酒尤受赞誉，但兹瓦卡并非酿制该酒的唯一葡萄品种。在马其顿（Macedonia）产区，兹瓦卡葡萄也越来越常见。
如果葡萄酒闻起来果香味被蘑菇味和发霉的纸板味有时是苔藓、湿土、腐殖土的闷闷的怪味道遮住了，甚至出现一些穿透性的刺鼻气味，就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后，品尝一下，还是同样的味道，而且有强烈的干的感觉，基本可以确定这瓶酒出现了瓶塞味（英语里叫corked，法语说bouchonn）。
期酒（EnPrimeur）是一种葡萄酒贸易模式，期酒制度起源于第二次世界大战后的法国，以波尔多最为盛行。期酒实际上是期货的一种，是葡萄酒的一种预售制度。除了波尔多产区外，勃艮第、罗讷河谷、意大利、加州和澳大利亚也出售期酒。
战后，波尔多酒庄被毁，再加上法郎持续贬值，波尔多严重需要资金重建酒业。当时，波尔多有一批好酒（如1959和1961年份）。可是，波尔多葡萄酒出产之后，至少需要储存两年才能达到稍好的口感。这样一来，虽有好酒，酒庄也无法在酿制后即时卖出。
御兰堡酒庄创立于1879年，在一个多世纪的时间里已经形成了自己独特的风格。该酒庄地处澳大利亚最佳的产区布诺萨山谷（Barossa Valley），也是澳大利亚最古老的家族酒庄之一。御兰堡出品的葡萄酒中，最著名的当属八号乐章（Octavius），此酒被誉为澳大利亚标志性的西拉葡萄酒之一。
番茄味在葡萄酒中并不常见，一般只会在一些梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和多种意大利红葡萄酒中出现。有时，在瓶中陈酿的西万尼（Sylvaner）白葡萄酒中也会出现这种味道。
送礼时，选对酒也许不是那么难，但想要送出新意可要花一番心思了。如果在挚友的生日或者爱人的结婚纪念日上，你打算将葡萄酒作为赠礼，这就需要你花费更多心思和预算。一瓶年份与收礼者出生或结婚年份一致的葡萄酒，相信没有人会抗拒这样别出心裁的礼物。
静止葡萄酒开瓶的步骤： 1、先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。
通常而言，使用正确的方式种植的年轻的葡萄藤酿出的葡萄酒比使用错误的方式种植的老藤酿出的葡萄酒品质更佳。
西班牙优质的白葡萄酒主要集中在西班牙的下海湾地区（Rias Baixas）、卢埃达（Rueda）和加泰罗尼亚（Catalonia）地区。其中，下海湾地区的阿尔巴利诺（Albarino）干白葡萄酒非常出众。卢埃达产区出产弗德乔（Verdejo）白葡萄酒。
这跟葡萄藤的树龄、品种、种植环境、葡萄酒的风格和质量都有关系。葡萄藤的果实产量一般是由自然因素和人工因素来决定的。人工因素是指酿酒师们可能会在葡萄藤结果的时候，剪掉一部分果串来让剩下的果实获得更浓缩的风味物质，以酿造出更优质的葡萄酒。
这跟葡萄藤的树龄、品种、种植环境、葡萄酒的风格和质量都有关系。葡萄藤的果实产量一般是由自然因素和人工因素来决定的。人工因素是指酿酒师们可能会在葡萄藤结果的时候，剪掉一部分果串来让剩下的果实获得更浓缩的风味物质，以酿造出更优质的葡萄酒。
一般葡萄酒中的气泡大部分是酵母发酵产生的，某些起泡酒中的气泡可能是人工注入的二氧化碳形成的。起泡酒在倒入杯中时会出现气泡，但一般静止葡萄酒不会出现大量或比较多的气泡，如果出现这种情况，可以等一下，或是换一只干净的玻璃杯，动作轻柔一些的倒酒。
雪利酒是西班牙的国酒，被莎士比亚誉为装在瓶子里的阳光，产自西班牙西南部的赫雷斯（Jerez）。
一个好的酒标也应该让人看出酒的产区风格。不过这在旧世界产区如波尔多（Bordeaux）和托斯卡纳（Tuscany）更为明显，但新世界产区的葡萄酒酒标也是可以呈现的。一般，它们会酒标的纸浆、优雅的字体和色彩的微妙运用都相得益彰、恰到好处。
出产。虽不能和法国相比，但乌拉圭的葡萄酒备受葡萄酒专家的重视。 毗邻阿根廷北部的乌拉圭是南美洲面积第二小的国家，其标志性葡萄品种是丹娜（Tannat）。 如同阿根廷的马尔贝克（Malbec）和智利的佳美娜（Carmenere），丹娜是最能代表乌拉圭的葡萄品种。
澳大利亚也出产著名的贵腐葡萄酒，主要的产区是滨海沿岸（Riverina），这里的贵腐酒采用法国橡木桶熟成，呈金黄色，带有丰富浓郁的杏仁味道，余味绵长。其中，德保利酒厂出产的贵腐酒已经成为澳大利亚最著名的甜品酒款。
苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）这两个著名的甜酒产区位于格拉夫，而格拉夫也出产干白葡萄酒。比如，最近，苏玳产区的卢恩酒庄（Clos des Lunes）庄主奥利弗伯纳德（Olivier Bernard）宣布要把该酒庄的白葡萄酒产量翻一番。
是的，WSET最新推出了专业侍酒课程的第一级，学费和WSET 一级差不多。
美国加州是美国最著名的葡萄酒产区，有大大小小很多的葡萄园，比较著名的包括中央山谷、纳帕谷、蒙特利特县等，有些葡萄园也出售酿酒葡萄。当然，美国并不是只有加州才出产葡萄酒，它也是新世界产酒国的代表，拥有惊人的出产量。
南非也有出产贵腐葡萄酒，其著名产区是西开普（Western Cape），尤其是位于河谷的布里厄克鲁夫（Breedekloof）。
在梅多克的地面上，部分酒庄可能会栽培少量白葡萄品种，并酿成爽脆的白葡萄酒。不过，按照法律规定，即便是梅多克地面上出产的白葡萄酒也不可以在酒标上标为梅多克AC，最高级也只能叫做波尔多AC。或者说，表示为梅多克AC的葡萄酒一定是红葡萄酒，不会是白葡萄酒。
在梅多克的地面上，部分酒庄可能会栽培少量白葡萄品种，并酿成爽脆的白葡萄酒。不过，按照法律规定，即便是梅多克地面上出产的白葡萄酒也不可以在酒标上标为梅多克AC，最高级也只能叫做波尔多AC。或者说，表示为梅多克AC的葡萄酒一定是红葡萄酒，不会是白葡萄酒。
拉图酒庄（Chateau Latour）总共出产3款酒，分别是： 1、拉图酒庄干红葡萄酒 Chateau Latour, Pauillac, France 2、拉图堡垒干红葡萄酒 Les Forts de Latour, Pauillac, France 3、拉图波雅克干红葡萄酒
滴金酒庄出产的甜酒以复杂浓缩，十分甜润的口感著称。酒中相对较高的酸味，可以帮助平衡酒中的甜味。此外，该酒余味悠长，令人回味无穷。只要精心储存，滴金酒庄出产的酒可以陈放一个世纪甚至更长的时间。而在陈放的过程中，酒中的果味会逐渐消失，形成更加复杂的二层和三层香气。
加州的海岸产区可以出产很不错的长相思葡萄酒，其酒酸度高、口感脆爽；加州纳帕谷出产的长相思葡萄酒尤为出色。在加州，部分长相思葡萄酒会经过橡木桶，这样的长相思葡萄酒通常会标注为白富美（Fume Blanc）。
葡萄酒中出现沉淀物是很正常的，这些沉淀物包括过滤不充分的果皮、果梗等残留物，或是发酵结束后残留下的酒泥，低温下形成的酒石酸结晶或是陈年后形成的胶状物质。不过这些沉淀物的成分都是天然的，不仅不会对人体带来危害，还彰显这款酒的好品质。
意大利著名的帕扎诺（Panzano）镇以瓷器和葡萄酒出名，而该产区的富迪酒庄（Fontodi）因出产著名瓷器（Terrecotte）系列葡萄酒而闻名。
虽然不能草率地说鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars）是美国最著名的酒庄，但是其地位在美国乃至世界葡萄酒界也是不容小觑的。1972年，一位希腊裔美国人在纳帕谷创立了该酒庄。
现在的密歇根葡萄酒产区就和20年前的索诺玛谷（Sonoma Valley）一样，是一片等待发掘的乡村田园，只有100家左右中小型酒庄，葡萄园面积不到3,000英亩。
匈牙利最有名的甜酒是产自托卡伊的贵腐酒，托卡伊贵腐酒的特点是醇厚、浓郁，坚果味和花香特别突出。在世界知名的贵腐酒中，匈牙利可以称得上是最好的，每次参加世界葡萄酒大赛，屡屡都会获得最高殊誉。
静止葡萄酒的开瓶步骤： 1、将葡萄酒瓶直立在桌面上，一手紧握酒瓶； 2、另一手使用酒刀割开包装锡箔。
年份的好坏是相对于一个大区域内一年的气候情况而言的，因此只是整体情况，不能具体到每一个酒庄个体。那些顶级的生产商可以通过剔除不成熟的葡萄来减少年份之间的差异，从而保持酒庄风格的一致性，产出优质美酒。
首先需要说明的是，红葡萄酒与白葡萄酒的酿造还是有些微差别，那就是：红葡萄酒是带皮酿造，而白葡萄酒则不带皮。 来看看红葡萄酒酿造的基本步骤有： 1、破碎和去梗 破碎：使果肉和果汗分离。 去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要额外增加单宁，才会保留果便。
实际上你无法从酒标上看出葡萄酒的价值。葡萄酒和人生一样，充满太多的不定因素。挑选一款物有所值的葡萄酒有时就像是猜一个谜语。你手头所获得的信息越多，你越有可能猜出答案。
保加利亚是葡萄酒文化的发源地，其历史可以追溯到5,000年前。早在色雷斯（Thrace）部落时期，保加利亚就出现了专门为了酿酒而种植的葡萄园，古代诗人荷马（Homer）亦在其两本著作伊利亚特（Iliad）和奥德赛（Odyssey）中提到色雷斯人的优良酿酒技术。
葡萄酒界公认比较出名的酒评家有：美国的罗伯特帕克与詹姆斯萨克林、亚洲的李志延与英国的杰西斯罗宾逊。他们曾为很多葡萄酒转给出打分，酒评词风格各异。罗伯特帕克是美国人，口味偏重，喜爱风格浓郁的波尔多和加州葡萄酒。因此如果你想找一款风味浓郁、酒体饱满的大酒，可以参考帕克的评分。
在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最出名的是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造而成的纳帕（Napa）红酒。如今加利福尼亚州葡萄酒可以得到如此多的关注和赞赏，绝对要归功于那些产自纳帕谷的赤霞珠红酒。无可置疑地，纳帕谷的赤霞珠已经成为世界顶级酒的经典之一。
不同品种的葡萄出汁率不同，有些葡萄属于果肉饱满多汁型，而有些葡萄则果汁比例较低。多汁型的葡萄出汁率更高，所得的葡萄酒也就更多。并且，对于同一葡萄品种，品质越高的葡萄出汁率越低，这是因为葡萄中水分含量少，风味更加凝练，酿制出的葡萄酒也更加醇厚。
新西兰葡萄酒协会同时还表示新西兰长相思（Sauvignon Blanc）是出口的主力军，占总出口量的86%。新西兰长相思出口量大，在全球也广受欢迎。
酒类的税率为50%，包含葡萄酒、啤酒及蒸馏酒等酒类。 应缴税额的一般计算方式为：应缴税额=完税价格*50%。 完税价格参见海关总署的完税价格表。
许多有经验的葡萄酒收藏家在高端酒交易市场中都有这样一个习惯：在早春和晚秋的时候频频出手，而在剩下的时间里采取观望态度。
经营酒庄是非常复杂又与时间紧密联系的行业——葡萄酒的生产要素中有每年一换的天气，有不定期更换的栽培、酿造工具及方式或酿酒理念，有每几十年才换的葡萄植株，还有几乎不变的地形土壤，更有瞬息万变、难以捉摸的国际市场取向以及存在酒质巅峰期与非巅峰期的陈年特性，因此，酒庄的经营者不但要有精湛的酿酒技艺足够的经营资本
