冰酒葡萄其实就应该是指酿造冰酒所采用的葡萄，其实同冰葡萄是一个概念，因为冰酒都是采用冰葡萄酿造而成。
冰葡萄酒的酿造，最主要在于冰葡萄的采收。冰葡萄的采摘温度必须在零下7C到8C之间，收获也必须在一夜之间完成，在合适的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下来，再经过反复冰冻和解冻（这一过程有时甚至多达10多次），葡萄在此过程中破皮，并给葡萄酒增添风味。
冰葡萄酒跟是否加入冰块并没有关系，它是指用冰葡萄酿制出的葡萄酒。冰葡萄酒之所以被称为冰酒，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。
冰红葡萄酒是冰酒的一种，在加拿大通常采用品丽珠酿造，在德国则常用黑皮诺酿造。
冰酒，是指冰葡萄酒，顾名思义，也就是用冰冻的葡萄酿制出的葡萄酒。由于冰酒的产生、产量和品质都有严格把关，因此冰酒产量低，物以稀为贵，冰酒的价格也因此被抬高。
冰酒最多的是冰白葡萄酒，当然也有产冰红葡萄酒的，譬如德国爱德堡冰红葡萄酒（375ml）就是其中的一种，冰红同冰白也只是所采用的葡萄品种不一样而已，大体上的酿造工艺还是一样的。
实际上，冰白葡萄酒和冰红葡萄酒的酿造工艺及原理大致上是一样的，只是所采用的葡萄品种不一样，所以颜色不同。
这款酒是一款产自于德国莱茵黑森的晚收雷司令甜白葡萄酒，并不能算是冰酒，冰酒的生产条件极为苛刻，因此价格昂贵。
家用冰箱的温度一般都在3-4℃左右，对于白葡萄酒而言温度过低。若将白葡萄酒长时间冰镇后饮用，喝到嘴里的就是一杯掺杂了酒精的自来水。因此，不建议直接饮用刚从冰箱拿出来的白葡萄酒。可以放置一段时间，或者倒入杯中通过手掌的温度来升温。
因为水可以加速冰块的融化速度，从而快速高效地冷却葡萄酒，会比完全放入冰块更快冰镇葡萄酒。
加点儿盐 在冰水里面加点儿盐，冰镇速度会更快！因为加盐可以降低水的冰点，既降低了冰水的温度，又可以防止冰水凝固。这样一来，就能快速冰镇葡萄酒了！ 2. 旋转酒瓶 将葡萄酒放在冰水里，每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时，瓶里的酒也在跟着转动，这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。 3.
湿纸巾法 用湿纸巾包住瓶身，然后放入冰箱，大约10分钟后即可达到适饮温度。 2. 冰葡萄法 事先把一些葡萄冰冻，在需要对葡萄酒降温的时候使用冰冻的葡萄代替冰块，可以避免冰块把葡萄酒稀释。 3. 冰与盐 使用冰桶冰镇葡萄酒的时候在里面加点盐，可以加速降温。
红葡萄酒是可以冰镇的，一般来说，年轻的红葡萄酒、 未经橡木桶的红葡萄酒和酒体轻盈的红葡萄酒可以冰镇。需要注意的是，冰镇红葡萄酒的温度大致为13℃，这样才能保证红葡萄酒的的风味和酒体不会被破坏。并且，在饮用冰镇过的红葡萄酒之前，同样也需要30分钟的醒酒时间。
如果因时间仓促未来得及提前将酒冰镇，一种方法是将葡萄酒放入冷柜中，约22分钟后葡萄酒可达到轻微冰镇的效果，28分钟可达到完全冰镇。如果采用了这种方法，一定要记得及时将酒取出哦！另一种方法则是给葡萄酒来一个冰浴，即将葡萄酒完全浸没在冰桶中，加速酒的冷却。
是的，冰酒也是采用晚收葡萄酿制的。 冰酒在德语中也被称为Eiswein，由于极高的含糖量带来了甜美的口感，它也被称作冰葡萄的花蜜。用来酿制冰酒的葡萄要一直留在葡萄藤上直至晚秋，当气温骤降、天降大雪，葡萄果实结冰冻住之后，这些葡萄便可连夜或于第二天黎明以完好冰冻的状态由人工采摘下来。
提到冰酒(Icewine/Eiswein)，估计大家第一反应会想到冰镇的葡萄酒或啤酒了。其实真正的冰酒，是指冰葡萄酒，顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。冰葡萄的采摘温度必须在零下7C到8C之间，收获也必须在一夜之间完成。 因此可以说，冰酒是葡萄酒中的一种。
葡萄酒是否需要冰镇要分情况，红葡萄酒的适饮温度因其风格不同而有所差异，酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱新酒，最好稍微冰镇后再喝，适饮温度是12摄氏度；而酒体适中或者丰满的红葡萄酒则一般不需要冰冻，在室温（17至18摄氏度）下饮用即可。
对于红葡萄酒而言，单宁和多酚（Polyohenol）成分较低的红葡萄酒适合冰镇。除此之外，年轻、果味充足的葡萄酒也很适合冰镇。
年轻的红葡萄酒：年轻的、正当适饮期的红葡萄酒经过冰镇之后，散发出来的水果香气更为清新宜人。 2. 未经橡木桶的红葡萄酒：一般来说，经橡木桶的红葡萄酒的水果风味会被橡木桶所带的风味稍微覆盖，若经冰镇，红葡萄酒的水果香气会更加弱化。 3.
按含糖量来分的话，冰酒属于甜型葡萄酒。一般来说，冰酒甜而不腻，酸但清爽。
冰酒之所以称之为冰酒，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。
只有耐寒的葡萄品种才能酿造冰酒，因为酿造冰酒的葡萄需要在结冰后采摘，因此需要种植在纬度较高的地区，所以要求葡萄品种耐寒，最常见的酿造冰酒的葡萄品种是雷司令。
葡萄酒在冰箱里面冻结成冰了，肯定会影响葡萄酒的品质，很多的风味物质都会丧失，而且没有开瓶的葡萄酒还有爆瓶的危险。
红葡萄是否需要冰镇后再饮用同时取决于你的地理位置以及天气状况。如果你居住在温暖气候地区，或者是在赤道附近，天气很暖和条件下，那么，红葡萄酒只有在冰镇后才会拥有最佳风味。譬如说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）只有在70华摄氏度左右才会释放出甘美的芬芳，浓郁的果味以及鲜爽活泼的口感。
一般来说，加拿大最好的冰酒酒庄是指它最老牌的云岭（Inniskilli）酒庄以及和云岭酒庄相毗邻的瑞芙（Reif）酒庄。云岭酒庄在加拿大乃至全世界都具有很高的知名度，它旗下的酒款曾获得多项国际荣誉。
一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。
冰葡萄酒的酿造，最主要在于冰葡萄的采收。冰葡萄的采摘温度必须在零下7C到8C之间，收获也必须在一夜之间完成，在合适的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下来，再经过反复冰冻和解冻（这一过程有时甚至多达10多次），葡萄在此过程中破皮，并给葡萄酒增添风味。
冰酒的主要生产国是德国和加拿大。只有耐寒的葡萄品种才能酿造冰酒，因为酿造冰酒的葡萄需要在结冰后采摘，因此需要种植在纬度较高的地区，所以要求葡萄品种耐寒，加拿大冰酒主要用维代尔（Vidal）酿造，而在德国，雷司令（Riesling）是酿造冰酒最主要葡萄品种。
我们常说，红葡萄酒需在室温下饮用，而白葡萄酒需要冰镇后再饮用。那么，这是不是说红葡萄酒就不需要冰镇呢？实际上，人们常说的室温指的是在上个世纪 50年代欧洲酒窖的温度，而现在的室温往往在25℃左右，高于红葡萄酒的适饮温度。
一般只有在饮用起泡酒或者白葡萄酒时才会用到冰桶。冰桶的使用方法是： 1、冰桶需要加入水和冰来运转，且水和冰的数量应该近似地相等。当您把瓶置入冰桶中变冷却时，请增加至少300gm 冰(大约1个盘子) ，最好加至600gm冰(大约2个盘子) 。
很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用，口感最佳。事实上，相比白葡萄酒和起泡酒，红葡萄酒的侍酒温度相对而言较高，但其理想的侍酒温度还是稍微低于室温（13摄氏度）。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的，则不需要冰镇，直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄，饮用前最好是在冰箱内冰镇二十分钟。
不适合往葡萄酒里加冰块；加冰后，冰块会对杯中的葡萄酒产生稀释的作用，这样会降低葡萄酒的浓郁度，导致葡萄酒风味变得寡淡。如果是红葡萄酒，这种低温条件还会强化其单宁，使得它更加苦涩，不利于品鉴。
冰白葡萄酒与红葡萄酒的区别，其实最大的不同就在于葡萄原料不同，冰葡萄酒的酿造，最主要在于冰葡萄的采收。
晚收葡萄酒是指在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树枝上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成了糖分的积累，形成特殊香气后，才进行采收、酿造的葡萄酒。这种葡萄酒在达到正常的酒精度的同时，仍然可以保留超过每升100克的糖分，香气浓郁，酸甜适口。
最好不要把葡萄酒存放在冰箱里面，葡萄酒保存需要在恒温、恒湿的环境下，而冰箱的温度过低，且温度并不是均衡的，因此，葡萄酒不适合放在冰箱中，最好放在酒柜里。此外，冰箱因为经常需要打开，因此会经常振动，这对葡萄酒的保存也是不利的。
红葡萄酒的最佳品尝温度在16至18℃之间，所以在夏天品饮葡萄酒的时候，最好提前把葡萄酒拿出来降温，这有利于葡萄酒香味和滋味的散发和品尝。您可以将葡萄酒放入冰桶中，搅拌一下，能让您获得最快的冷却速度。如果没有冰桶，也可以将葡萄酒酒瓶套上胶套，然后放入冰箱，同样能实现快速降温。
许多人都认为红葡萄酒应在室温下饮用，不能冰镇，白葡萄酒则一定要冰镇饮用，然而事实却不是如此。正因为这一认识误区，许多人在喝酒时往往选择了错误的侍酒温度，影响了葡萄酒的口感。
这是因为，葡萄酒加冰后不但会使酒液的温度过低，进而改变葡萄酒的口感，而且冰块溶解后变成的水也会稀释酒液，这样葡萄酒的味道就会变得平淡无奇。
冰红葡萄酒是采用红葡萄品种酿造的冰酒，它的颜色来自于压榨时从葡萄皮中萃取的色素。
传统上，冰酒一般是用白葡萄品种来酿造的，不过现在也有一部分冰酒用红葡萄品种来酿造。以著名的加拿大冰酒为例，在加拿大，用来酿造冰酒的最常见品种是白威代尔（White Vidal）和雷司令（Riesling），红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）也渐渐开始流行。
德国的冰酒大都是用白葡萄品种雷司令（Riesling）酿成，而加拿大的冰酒一般用白葡萄品种威代尔（Vidal）酿成；有些冰酒是用红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）酿成；在新世界的一些国家，正在尝试使用别的葡萄品种来酿制冰酒，如白葡萄品种白谢瓦尔（Seyval blanc）、霞多丽（Chardonnay
对白葡萄酒进行冰镇，主要是通过改变温度来改变味蕾对不同味道的感知灵敏度。冰镇能使白葡萄酒尝起来更为咸鲜，更有结构感。因此，即使是一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇之后，可能也会变得可以让人接受。
没有葡萄酒必须要冰镇或加热。根据基本的化学常识，葡萄酒的温度越低，它的分子结构就越紧密，这样葡萄酒也会更加内敛。而当葡萄酒温度更高时，香气也就变得更浓郁。所以，白葡萄酒不一定都要冰镇。
冰酒，是指冰葡萄酒，顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。冰酒虽原产于德国，但真正声名远扬的却是在加拿大。由于特殊的地理位置和气候，加拿大几乎年年都可以酿造冰酒，这一点确实让德国、奥地利等传统冰酒酿造国羡慕嫉妒恨。
一般来说，红葡萄酒都应在室温下饮用，而白葡萄酒都需要在饮用前进行不同程度的冰镇。但意大利西西里岛（Sicily）的弗莱帕托（Frappato）葡萄酒为则不同，这种葡萄酒酒液颜色与桃红葡萄酒类似，非常清浅，在冰箱中冰镇半小时后，酒中会展现出室温下很罕见的矿物质和海盐风味。
冰镇红葡萄酒的温度大致为13℃，这样才能保证红葡萄酒的的风味和酒体不会被破坏。这个温度也是冰镇一瓶酒体饱满的、经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的温度。并且，在饮用冰镇过的红葡萄酒之前，同样也需要30分钟的醒酒时间。 2.
喝白葡萄酒的时候，确实不应该往酒中加入其他东西，包括冰块。如果你觉得葡萄酒的温度过高，那就先把它冰冻了再喝，不要直接往其中加冰块。不过也有例外，如果你确实喜欢这么做，那也无可厚非，毕竟个人的喜好应该受到尊重。
酒体轻盈、单宁含量较低、酸度较高的红葡萄酒是轻度冰镇的首选。一般情况下，大部分人都会选择冰镇果味和花香浓郁的红葡萄酒，但其实带有泥土和草本植物风味的红葡萄酒冰镇过后也会给人带来惊喜。
首先，冰箱并不是恒温恒湿，不符合葡萄酒保存的条件要求。其次，冰箱里存放东西过多，容易串味。最后，由于冰箱需要经常开关，所以震动难以避免，这同样不利于葡萄酒保存。
没有葡萄酒必须要冰镇或加热。根据基本的化学常识，葡萄酒的温度越低，它的分子结构就越紧密，这样葡萄酒也会更加内敛。而当葡萄酒温度更高时，香气也就变得更浓郁。所以，白葡萄酒不一定都要冰镇。
