葡萄酒的共色作用指葡萄中的花青素在其他无色类黄酮酚（Colorless Flavonoids，也被称为辅色素）的作用下得到强化，从而使酿制出的葡萄酒颜色更为浓郁。
葡萄酒的共色作用指葡萄中的花青素在其他无色类黄酮酚（Colorless Flavonoids，也被称为辅色素）的作用下得到强化，从而使酿制出的葡萄酒颜色更为浓郁。
葡萄酒的共色作用指葡萄中的花青素在其他无色黄酮类分子（Colorless Flavonoids，也被称为辅色素）的作用下得到强化，从而酿制出颜色更为浓郁的葡萄酒。
葡萄酒的颜色在品鉴当中具有非常重要的作用，葡萄酒的颜色可以反映葡萄酒的年龄，一般年轻的葡萄酒大都呈红紫色，稍微老一点的葡萄酒呈石榴红色，更老的葡萄酒则呈砖红色。
影响葡萄酒颜色的因素有：葡萄品种、葡萄酒陈年、添加剂、浸皮时间和共色作用。
葡萄品种、陈年时间、添加剂、浸皮时间以及共色作用等因素。
一家巴西公司制作了一个巨型的香槟笛型杯，这个杯子一共能装100.5升葡萄酒。2014年2月3日，巴西人用134瓶起泡酒装满了这个酒杯。
卡托芭过去常被用于制作类似于香槟（Champagne）的起泡酒，由于花青素含量较低，所以虽然是红葡萄品种，但非常适合用于酿制白葡萄酒和桃红葡萄酒。伊莎贝拉则是一个深色的葡萄品种，虽然原生于美国南部，但已传至世界各地。
桃红葡萄酒非常适合用来调配鸡尾酒，它价格便宜，可以与各种各样的果汁和汽水和谐共处。另外，它的色泽也非常漂亮。
葡萄酒是肉类的最佳腌料，使用葡萄酒腌制过的肉类在烹煮时可以保持住水分从而保证鲜嫩的口感，同时增加其香味。肉的种类不同，所用的葡萄酒也不同。一般白肉用白葡萄酒，比如鸡肉、鱼肉、贝类包括火腿也适合用白葡萄酒烹饪，一方面可以去除海鲜的腥味，一方面又能让海鲜或是鸡肉保持原色增添美感，增加回味。
罗讷河谷村庄的葡萄酒在罗讷河谷丘的基础上，对葡萄的产量和葡萄酒的酒精度都作了明确的规定。这个级别的葡萄酒酒体更加饱满，结构更加健硕，风味特色也更加明显。罗讷河谷产区共有95个村庄达到这个级别，其中有18个条件最好的村镇可以将名字附在上面。
葡萄酒是肉类的最佳腌料，使用葡萄酒腌制过的肉类在烹煮时可以保持住水分从而保证鲜嫩的口感，同时增加其香味。肉的种类不同，所用的葡萄酒也不同。一般白肉用白葡萄酒，比如鸡肉、鱼肉、贝类包括火腿也适合用白葡萄酒烹饪，一方面可以去除海鲜的腥味，一方面又能让海鲜或是鸡肉保持原色增添美感，增加回味。
詹姆士韩礼德（James Halliday）是澳大利亚著名的葡萄酒专栏作家，他撰写的葡萄酒著作已达50多部，其中尤以《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）最为著名。詹姆士韩礼德还是澳洲最权威的葡萄酒评论家。
朗姆酒的原产地在古巴共和国。朗姆酒是古巴人的一种传统酒，由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年精心酿制而成。朗姆酒是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒精度40度，一般不甜，也有加糖的。
加州的赤霞珠葡萄酒一直都是葡萄酒收藏家们和美食家们共同追逐的对象。
罗讷河谷是拥有最复杂的葡萄品种的产区，总共可以使用20多种葡萄品种，其中以西拉和歌海娜为主。当地酿酒师富有想象力的混搭手法，配合当地风格迥异的葡萄，诞生了很多不平凡的作品，酿制出来的葡萄酒毫无矫揉造作之态。
准确来说，这个词指的是雨水和挥发后的油落到地面，和潮湿泥土释放出的微生物共同作用产生的气味。对于一些人来说，这种气味很优雅，它有着一种独特的泥土和矿物气息，非常清爽。这种气味在红葡萄酒和白葡萄酒中都可以感受到。
在累范特风（Levante）和非洲热风的共同作用下，这里形成了独特的气候。
《葡萄酒爱好者》是采用100分制，共分6个档次： 98-100分：经典，是葡萄酒中的绝品。 94-97分：超好，是酿酒师的杰作。 90-93分：优秀，是《葡萄酒爱好者》极力推荐的酒款。 87-89分：优良，品质不错，是款值得推荐的葡萄酒。 83-86分：好，品质不错，适合日常饮用。
马沙拉酒既可制成甜型酒，也可制成干型酒，其最常作为调料酒来制作酱料、甜点和烩饭等。干型马沙拉酒常被用来制作各式主菜，为牛肉、蘑菇、火鸡和小牛肉等料理带来坚果和焦糖风味。而甜型马沙拉酒主要用于制作各式甜酱和甜点。
韵丽（Vranac）原产自黑山共和国（Montenegro），种植历史悠久，有证据表明，该品种在公元前二世纪就开始在黑山山区种植。Vranac一词本指一种黑色强壮的种马，这也是这种酒名字的由来，源于此种葡萄总是和力量与成功联系在一起。 韵丽果串不大但较为紧凑，果粒大，果皮薄，通常被作为鲜食葡萄。
早在色雷斯（Thrace）部落时期，保加利亚就出现了专门为了酿酒而种植的葡萄园，古代诗人荷马（Homer）亦在其两本著作伊利亚特（Iliad）和奥德赛（Odyssey）中提到色雷斯人的优良酿酒技术。
酒液清澈透明的酒最适合用作餐前酒，而酒液颜色深浓的酒才适合用作餐后酒，比如黑朗姆酒、苏格兰威士忌和白兰地。当然，还有很多其他的酒也可以很好地充当餐后酒的角色，主要看个人的喜好。
1972年，木桐最后一个二级庄年份的酒标印上了谢尔盖波利雅科夫（Serge Poliakoff）的作品。这幅作品采用典型的不对称的色块，背景的黑色和色块的红色对比强烈。
尽管巴贝拉可酿制出风格多样的葡萄酒，但这些葡萄酒还是有一些共性：深浓的宝石红（巴贝拉葡萄酒在过去常用来为巴罗洛（Barolo）及巴巴莱斯科（Barbaresco）的内比奥罗葡萄酒增色）；酒体丰满，单宁含量低；酸味明显（产量过高的情况下更明显）。
教皇新堡酿造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一个共同标识，即两把交叉的钥匙和一个教皇冠。产区葡萄酒年产量约为1000万升，其中95%是红葡萄酒。红葡萄酒有着Rhone Valley红酒的共性，色香兼具，非常浓郁，酒香复杂多变。
葡萄牙当地非常流行用白色波特酒与奎宁水（Tonic）或苏打水混合，并用酸橘装饰制成鸡尾酒。同时，白色波特酒也非常适合用于制作桑格利亚（Sangria）汽酒。你只需把水果浸泡在白色波特酒中，最后加入白葡萄酒混合即可。
葡萄酒中的酸主要有防腐抑菌、稳定色素、平衡口感和辅助陈年的作用。
在摩泽尔（Mosel）产区中，尽管不同的庄园所产的葡萄酒都各具其独特的个性，但它们也共享着一些特点：颜色浅，香气馥郁，酒体轻盈，酸味清爽怡人。这些酒一般装在绿色的直型瓶子里，酒精度很少超过10%，一般在7.5%～8%之间。大多数的酒都适合在年轻的时候饮用，但晚收酒和一些精选葡萄酒可以长期陈酿。
木桐酒庄选择了中国画家兼书法家古干为其创作了1996年的酒标。这位如今已年逾古稀的老人擅长绘画、书法和书籍装帧，更是书法艺术的创新者。古干首创在书法中使用有色彩的墨，使之更有装饰效果。他在酒标作品中使用了流传千年的中国书法元素，并使用了五个不同的心形象征图案，每一个图形都有自己的颜色。
红酒经常被运用到西餐烹饪之中，其最主要的作用是让肉质更加鲜嫩，另外也可以为菜肴增色添香。
迪欧琳（Diolinoir）起初是作为混酿品种使用，用于增加葡萄酒中的颜色和单宁。近年来，迪欧琳也被用于酿制单一品种的葡萄酒，并获得越来越多国外市场的认可。迪欧琳葡萄酒颜色深邃，单宁坚实而圆润，充满黑色水果、香料和泥土的香气，一般使用橡木桶进行陈年。
18世纪，用玻璃瓶作葡萄酒容器逐渐流行起来，不过彼时酒瓶的颜色是绿色的。因为当时技术条件有限，制作玻璃过程中的含铁杂质无法被完全去除，所以制作出来的玻璃瓶会呈现绿色。 在科技突飞猛进的今天，人们已经可以制作出无色透明或者其他各种颜色的玻璃瓶了，但是大多数葡萄酒瓶仍是绿色的。
例外情况：进口商在加贴中文标签时，使用酒厂的条码，须得到酒厂的条码使用授权。 简单地说，每一个多家地区都被赋予不同的数字作为指代，当条形码上的编号和国家能够重合的时候，那么您所买的酒八成是真正来自那个国际和地区的。
卡拉萨托（Krasato）是色萨利产区一种本地葡萄品种，是当地产区级葡萄酒的主要酿酒葡萄品种之一。该品种酿造出的葡萄酒酸度和单宁中等，酒精度高，色泽深沉，一般只用作混酿。此外，卡拉萨托章鱼（Oktapodi Krasato）是希腊地区一种用红酒煮章鱼的特色美食。
凯文波格（Kevin Pogue）博士认为大部分人口中的矿物味都是葡萄酒中的酸与酚醛物质共同作用的产物，它们所带来的风味像某些矿物质（如燧石、钢筋水泥）的味道，但不像是来自生物界的。
原料：黑色朗姆酒30ml，柠檬汁20ml，茴香酒10ml，红石榴糖浆不超过3-5ml（否则颜色太红）。 作法：用8分满冰块冰摇杯，倒入配料，摇至外部结霜，倒入鸡尾酒杯，置于杯垫上。
首先，如果一瓶葡萄酒颜色呈轻微的棕色，不带任何香气且口感松弛，仅仅剩下醋的味道，那么它十有八九是被氧化了。氧化作用不能够被逆转，一般都会破坏你的整瓶葡萄酒。
或者，你可以将朋友邀请到家中，与其共享一个特别的晚餐。与你的老友分享老酒，会大大地增加喝酒的愉悦感。在这些场合品酒，会让你记住与亲密朋友的美好时光。 在葬礼上，可以将一瓶珍藏的葡萄酒作为吊唁的礼物，用酒祭奠死者，以表达生者的哀思与敬意。
神索（Cinsaut）在混酿葡萄酒中能起到支持的作用，通常是用来提高水果风味，而不是单宁或颜色。其最有名的是与歌海娜（Grenache）混酿的清新、富于果味的桃红葡萄酒。
相传酒神狄俄尼索斯意外发现葡萄可以用于酿酒，于是他将酿造出的葡萄酒献给奥林匹斯山诸神。诸神欢欣。从此，每年春季葡萄发芽和秋收时节，人神要共庆酒神节。毕加索这幅《酒神祭》就是描绘庆祝酒神节，酒后狂欢的场景，画风狂野，对人物的动态和体型特征描绘的都十分夸张，颜色不多，但是色彩很饱满，极具张力！
橙酒由白葡萄带皮酿造而成，在葡萄皮的作用下，葡萄酒呈现出更为深沉的橘黄色。橙酒一词是由英国葡萄酒进口商创造的，用以形容无干扰方式酿造的白葡萄酒。
白葡萄酒确实能去除红酒渍，这是白葡萄酒中的酒精在发挥作用。酒精能溶解令红葡萄酒呈现红颜色的花青素，再加上白葡萄酒色泽比较浅，及时将白葡萄酒洒在红酒渍上能有效地稀释酒渍。
是的，白色波特酒的甜味和陈酿过程，不同于其它的波特酒。其中，最年轻的酒通常可以在吃饭初时饮用。最老的酒则是经过了很长的陈酿过程，风味浓郁，可以作为餐后酒饮用。白色波特酒的甜度分为4类：特干（Extra Seco）、干（Seco）、甜（Doce）和眼泪波特酒（Lgrima）。
炒菜时要加入葡萄酒，用红葡萄酒和白葡萄酒所起到的作用还是不一样的，红葡萄酒不单单可以给食物着色，还含有丰富的单宁，可以让肉质变得更加鲜嫩，而白葡萄酒的酸度一般都比较高，可以起到食醋的作用。不过红葡萄酒一般在烹饪海鲜时是不会加入的，因为会产生令人不悦的金属味。
佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez，也称作PX）是一种非常甜的雪莉酒，用晒干的佩德罗-希梅内斯葡萄为原料。PX 雪莉颜色很深，几乎成黑色，有很浓郁的果干味。PX雪莉酒酒体饱满，由于糖度非常高，酒液会呈糖浆状。
产区长35公里，宽5至10公里，共有5个子产区。这些子产区的土壤类型、海拔高度与气候的差异较大，因此其葡萄种植也各具特色。雷司令是该产区的葡萄品种之王，几乎产区所有的酿酒厂都酿制该品种酒。为使产区的雷司令表现得完美无暇，当地的酿酒师于20世纪末一起联手合作，力保产区雷司令的声望。
鸡尾酒一层层的颜色，其实是采用不同类型的酒，按照不同密度大小组合到一起形成的，要制作分层鸡尾酒还是需要一定的技巧的。
如果客人已经表明这瓶酒就是带给大家享用的，那就当餐开瓶。如果客人没有表示，主人就可以根据自己的意愿处理，如果你根本就没有准备类似的酒品，那享用客人带来的酒品显然是合适的。当然，如果主人认为当天煮的美食无法和该类型的葡萄酒搭配，或者主人相当保守，那主人就把葡萄酒当作礼物收好，不拆开也罢。
葡萄酒主要有四大组成部分：水、酒精、酸度以及形成葡萄酒颜色以及香气的酚类化合物（phenolic compound）。在葡萄酒的生命过程中，水以及酒精这两个要素大都保持恒定，甚至在一瓶葡萄酒开始衰老时，也不会发生太明显的变化。
