对葡萄酒行业有所了解的人可能都知道业内的两大头衔：葡萄酒大师（Master of Wine，简称MW）和侍酒师大师（Master Sommelier，简称MS）。葡萄酒大师和侍酒师大师都源自英国，但这也是它们除了难度极高以外的仅有的共同点了。
截至2016年5月，通过侍酒师大师协会（Court of Master Sommeliers）认证的侍酒师大师一共有230位。 侍酒师大师协会1977年成立于英国，后在美国发扬光大，学员要经历四个级别考试才能获得认可，登上CWS大师宝座，这是目前公认最难考、含金量最高的侍酒师认证。
在国外的高级餐厅和顶级俱乐部，侍酒师这个职业很早就开始盛行，他们有着极高的社会地位。
简单来说，侍酒师，重点是侍，也就是服务。而品酒师，重点在品。 在国外的高级餐厅和顶级俱乐部，侍酒师这个职业很早就开始盛行，他们有着极高的社会地位。
安德黑拉赫松（Andreas Larsson）是目前世界上最著名的顶级侍酒师大师之一，他被认为是侍酒师领域和葡萄酒品鉴的领导者。
侍酒师的考试分为四个等级，初级为入门课程考试，阶段二为侍酒师基础认证考试，阶段三是高级侍酒师考试，第四级考试为最高级，通过后可获得侍酒大师资格。
侍酒师，重点是侍，也就是服务。在国外的高级餐厅和顶级俱乐部，侍酒师这个职业很早就开始盛行，他们有着极高的社会地位。
可以参加ISG侍酒师认证考试，ISG初级课程适合葡萄酒行业人士，入门水平的爱好葡萄酒、雪茄、咖啡的商务人士、高端人士。
品酒师和侍酒师虽然都与酒有关，但两者并不能划等号。事实上，只有侍酒师称得上是一项专门的职业，品酒师只是一个叫法，并没有这么一个职业。那么侍酒师和品酒师，二者的区别在哪呢？简单来说，侍酒师，重点是侍，也就是服务。
侍酒师的专有名词是由法语单词Sommelier翻译得来的，Sommelier也被翻作酒侍和斟酒服务员，但是，侍酒师是外界叫得最频繁的一个说法。
目前国际上的葡萄酒培训项目主要有以下四个： 国际侍酒师认证课程（International Sommelier Guild，简称ISG） 高级侍酒师理事会（Court of Masters Sommeliers ，简称CMS） 葡萄酒大师协会（Institute of Masters
很多朋友可能是第一次进入一家高级餐厅或高端会所，没有经历过专业的侍酒体验，看到有侍酒师过来，他们也搞不清楚情况，那场面很可能会尴尬。其实，一般来说，如果你流露出点酒的意愿，那么侍酒师就会过来，为你提供一些选酒建议，回答你的疑问。
最好的就业方向当属葡萄酒行业。品酒师主要在专门从事酒类销售的企业、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域工作。
ISG(SOMMELIER DIPLOMA PROGRAM)是侍酒师文凭认证。ISG国际侍酒师文凭认证课程是集中强化式的面授培训，为时六个月，共248课时。
在职能上，品酒师重在品，侍酒师重在侍，也就是服务。 对品酒师而言，不同级别的品酒师，了解的知识也是不一样的。初级品酒师需要了解：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。
2016年4月20日，阿根廷当地时间下午1点，2016年世界最佳侍酒师大赛落下帷幕，来自瑞典的阿维德罗森格伦（Arvid Rosengren）获得此次大赛冠军。
侍酒师的主要任务是全面了解各个葡萄酒产区及品尝的知识，为餐厅选购新酒，管理酒窖，配合厨师长、行政主厨为菜肴搭配合适的酒款，甚至需要为服务员培训酒类知识。侍酒师有时也会直接服务于客人，侍酒流程中要注意侍酒顺序以及斟酒分量、侍酒温度、得体的葡萄酒礼仪和开瓶及醒酒。
7位顶级中国侍酒师分别是：侯铁林、吕杨、赵怀强、邓尹琛、郭莹、张聪和武肖彬。
侍酒师向你展示酒是他工作的一部分，表示对客人的尊敬。在未开瓶前向你展示酒能够激发起你对这瓶酒更多的期待。更重要的是，在展示的过程中，你需要确认这瓶酒就是你刚刚点的酒。从而避免了在结账时发现喝错酒的尴尬。 那为什么在你开始喝酒的时候，侍酒师还是拿着瓶子在你面前让你盯着看呢？
要成为合格侍酒师，那就少不了葡萄酒理论知识的学习。你知道流经意大利皮埃蒙特产区的主要河流是哪条吗？索诺玛县与纳帕谷之间相隔的山脉是什么名字？这条河以及这座山对其葡萄酒的影响各自是什么？如此等等，这些都是葡萄酒理论学习的内容。
一、ISG 侍酒师初级认证(WINE FUNDAMENTALS Ⅰ)： 为刚入门的葡萄酒爱好者专门设计的课程，内容涵盖酿酒所用葡萄的主要品种和它们的区别性特征，加强酒和起泡酒基本知识，以及葡萄酒的基本术语运用，葡萄酒酒标，葡萄酒产区分级系统，基本的侍酒技巧，以及菜肴与葡萄酒搭配的理论。
一、ISG 侍酒师初级认证(WINE FUNDAMENTALS Ⅰ)：为刚入门的葡萄酒爱好者专门设计的课程，既适用于酒店餐饮服务行业的专业人士，也适用于业余爱好者。
你需要向侍酒师提供以下信息，他才有可能帮到你。 1、你的预算，大概需要消费什么价位的葡萄酒； 2、通常喜欢喝什么葡萄酒或是哪种类型的葡萄酒？是否打算尝试一些平常没有喝过的葡萄酒？ 3、晚餐准备吃什么？ 4、是不是特别的场合？ 5、如果是和一群人一起用餐，准备饮用多少葡萄酒？
无论是品酒师还是侍酒师，首先要学的都是关于葡萄酒的相关基础知识，这里推荐几本： 《葡萄酒品鉴百问百答》。该书作者孙志军，中国轻工业出版社出版。 《品鉴红酒》。 该书作者朱海宁，由中国文联出版社出版。 《世界葡萄酒全书》。该书原作者【美】凯文兹拉利，译者王臻，由南海出版公司出版。
品酒师，重点在品。不同于侍酒师，品酒师们不需要在餐厅或者酒店任职，甚至可以是自由职业。其实品酒师也是一群热爱生活，追求品质的人群，以葡萄酒表达自己的世界观和价值观，有点文人的气质。
简单地说，如同帮助你点菜的服务员，你也可以把侍酒师理解为专门点酒的服务员。理解了这一点，你就可以坦然面对侍酒师，并说出你的需求了。 2. 勇敢表达你的兴趣 跟侍酒师交流的最大好处是你可以从中获益良多。
李志延（Jeannie Cho Lee MW），常驻中国香港，于2008年成为葡萄酒大师 2. 黛布拉梅宝（Debra Meiburg MW），常驻中国香港，于2008年成为葡萄酒大师 3.
葡萄酒大师（Master of Wine）是由英国葡萄酒大师协会（The Institute of Masters of Wine）颁发的一项资格认证，是葡萄酒行业最荣耀的头衔。要想成为一名葡萄酒大师，需要一路过五关斩六将，道路可谓艰辛且漫长。
葡萄酒大师（Master of Wine，简称MW）是英国葡萄酒大师协会（Institute of Master of Wine，简称IMW）所颁发的一项资格证书，是葡萄酒品酒师最荣耀的专业头衔之一。截至2017年，全球仅有372人，整个亚洲只有8位常驻的葡萄酒大师。
3月6日，英国葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）宣布再有4名新成员加入。至此，全球共有356名葡萄酒大师常驻29个国家。
葡萄酒大师（Master of Wine）是由英国葡萄酒大师协会（The Institute of Masters of Wine）颁发的一项资格认证，是葡萄酒行业内最高等级、最具权威的称号。下面是几位半路出家的葡萄酒大师： 1.
没有，只有酿酒专业。不过，如果你想成为一名品酒师的话，可以参加相应的培训得到品酒师资格认证。目前国家人力资源和社会保障部和中国酿酒工业协会合作的国家葡萄酒品酒师职业资格认定共分三级品酒师、二级品酒师、一级品酒师。你可以从三级报考，掌握品酒的基本要领和知识。
今年9月，葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）举行仪式欢迎2016年新增的18位葡萄酒大师，至此，全球共有354名葡萄酒大师。
目前国际上的葡萄酒培训项目主要有以下四个： 国际侍酒师认证课程（InternationalSommelierGuild，简称ISG） 高级侍酒师理事会（CourtofMastersSommeliers，简称CMS） 葡萄酒大师协会（InstituteofMastersofWine，简称
意大利有很多杰出的酿酒师，以下是名列意大利前五的酿酒大师： 1. 迭戈普拉内塔（Diego Planeta） 1995年，迭戈普拉内塔建立了第一个家族酒庄。目前其家族拥有（Planeta）位于意大利西西里岛（Sicily）产区的行星酒庄。 2.
侍酒师在换瓶前会先为自己倒一点样酒，以确定那瓶酒需要醒酒的时间，然后根据客人的用餐时间来决定何时进行换瓶醒酒。换瓶前，需要准备好一个干净的醒酒器和一根蜡烛，换瓶时可以借助蜡烛的火光观察葡萄酒瓶内的沉淀，当沉淀即将到达瓶口时，就可以停止倒酒。
要报考葡萄酒大师必须拥有WSET 4级证书（当然也有例外，如英国的葡萄酒大师蒂姆阿特金（Tim Atkin）报考了大师考试就没有获得WSET 4级证书），而报考WSET 4级又要求必须拥有WSET 3级证书。所以葡萄酒大师的进阶路线是这样的：WSET3WSET4大师。
相信在餐厅点过葡萄酒的人都有这样的经历：侍酒师在将你点的葡萄酒开瓶后，会先将葡萄酒给你品尝一下，然后再给列座的其他客人倒酒。这种情况下，侍酒师先将葡萄酒给你品尝，并不是想让你评判是否喜欢这款酒，而是想让你确认葡萄酒是否存在质量问题。
这个协会最初来源于两个组织：酒商公会（Vintners Company）和葡萄酒与烈酒组织（Wine and Spirit Association）。第二次世界大战结束之后，这两个组织迫切感觉到他们需要提高英国葡萄酒贸易的教育水平，需要正式给自己的优秀会员提供专业认证。
葡萄酒大师，即Master of Wine，简称为MW，是葡萄酒行业最高的专业头衔，由英国葡萄酒大师协会（IMW）颁发的资格认证，获得了这个认证就可以在自己的名字后加上MW这个标志；此外由美国的国际葡萄酒协会颁发的Guild Wine Master （GMW）跟英国的MW是类似的资格认证，意思是葡萄酒硕士或葡萄酒大师
卓越的葡萄酒教育家、作家和演讲家黛布拉梅宝（Debra Meiburg MW）； 2. 优秀的作家、电视节目主持人、编辑、葡萄酒评论家以及教育学者李志延（Jeannie Cho Lee MW） 3.
在国际上比较通用的相关课程有：国际侍酒师认证（International Sommelier Guild，简称ISG）、高级侍酒师理事会（Court of Masters Sommeliers ，简称CMS）、葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine ，简称IMW
飞行酿酒师（Flying Winemakers）是指一批为世界不同地区客户工作的酿酒师或酿酒顾问。该词由英国酒商托尼拉斯维特（Tony Laithwaite）首创，用来称呼他忙于1987年份葡萄酒时雇佣的一批年轻的澳大利亚酿酒师。
大师级是张裕葡萄酒的一个葡萄酒等级，张裕葡萄酒的等级从高到低依次分为大师级、珍藏级、特选级、优选级。大师级作为张裕葡萄酒最高的一个等级，这个等级的葡萄酒是酿酒师最精心酿制的，使用了最优质的原料，采用了最精细的酿造技术，经过了最长时间的橡木桶陈酿等。
一、训练你的味觉； 二、学习重要的葡萄酒产区； 三、学习正确地斟酒和上酒； 四、丰富自己的实践经验； 五、学习葡萄酒课程，取得相关证书； 六、学习其他的葡萄酒知识。
澳大利亚小型酿酒师展览（The Australian Small Winemakers Show，简称ASWS）由史丹霍普（Queensland）农业协会的葡萄酒小组委员会创办于1987年，现已发展成为澳大利亚和新西兰地区最著名的小型酿酒师赛事。
关于侍酒时的酒瓶展示，有这样一个说法：在几个世纪前，人们经常在餐厅饮用勃艮第的葡萄酒。没有经验的人在点酒时可能会说给我来瓶蒙哈榭（Montrachet）。
这个不能一慨而论,要从品酒师所在公司的规模、品酒师自身的资历以及从业年限多方面来考察。据悉普通品酒师的薪水在3000元至5000元之间，资深品酒师月薪可达到上万元。
混酿是全球酿酒师比较传统的做法。历史上，葡萄种植者们会在自己的地块上种植不同的品种以抵抗寒流、热浪或晚霜。为什么要这么做呢？原理在于不同品种的成熟时间不一样，有些品种成熟较早，而有些则属于晚熟品种。种植不同的葡萄品种意味着不把所有的鸡蛋放在一个篮子里，可以有效地规避风险。
《朗潘》（LE PAN）是一本以精品葡萄酒为主题的生活时尚杂志。《朗潘》编辑团队的葡萄酒大师总人数共8位，是全球拥有葡萄酒大师最多的两家机构之一（另一家为英国皇家酒商BBR公司），堪称全球编辑阵容最豪华的葡萄酒杂志。
