佳美娜也是从法国移民到南美的一个葡萄品种，智利是它的第二故乡。但在1994年以前，人们把它错当成梅洛（Merlot）。佳美娜是一种晚熟的品种，出产于智利的佳美娜常带有成熟番茄和清新的草本香气，在橡木桶中熟成的佳美娜还会带有青椒等香料的香气。
酒标上标有佳美娜这一品种名的葡萄酒实际上是由佳美娜和15%的其它品种混酿而成。在智利，单一品种葡萄酒被允许与15%的其它品种混酿而成。对于佳美娜，酿酒师们发现，使用较少比例的西拉（Syrah）和味而多（Petit Verdot）与之混酿口感更佳。
佳美（Gamay）是指用佳美（Gamay，中文译名还有：加美）这种葡萄来酿制而成的葡萄酒。佳美是酿制风格独特的博若莱（Beaujolais）葡萄酒的唯一红葡萄品种。
这种葡萄其实名为佳美娜（Carmenere），它也被称为Grosse Vidure和Grande Vidure。这一事件被称为发现佳美娜，最近，卡门酒庄在全世界范围内举办了各种活动，以庆祝发现佳美娜20周年。
佳美娜葡萄酒通常酒体适中，单宁丰满，但比赤霞珠要柔和。此外，该酒还带有少量的暗红水果的风味，以及黑胡椒的香料气息。
佳美娜（Carmenere）在最初被移植到智利时，人们以为这个品种是梅洛（Merlot），这个误会却让佳美娜避免了灭绝的命运。
佳美和博若莱的缘分则起于14世纪的一场恶意驱逐。 佳美最早是被引入勃艮第（Burgundy）的金丘（Cote dOr）地区的，但当时的勃艮第公爵菲利普二世（Philip the Bold, Duke of Burgundy）十分不喜欢高产的佳美。
19世纪末，智利直接从波尔多引进了佳美娜。1994年，经证实，在智利（Chile）大量的被误认为是梅洛（Merlot）的葡萄实际上是佳美娜，如今，智利成为了佳美娜的新基地。
如今，多数的佳美娜葡萄酒都产自智利。当然，意大利和美国也出产少量的佳美娜葡萄酒。
佳美娜（Carmenere）原产自法国波尔多（Bordeaux），是欧洲地区历史悠久的葡萄品种之一。18世纪，佳美娜在梅多克（Medoc）地区广泛种植，声名显赫。然而，19世纪的葡萄根瘤蚜病害使它几乎绝迹于波尔多。19世纪末，它远渡重洋，来到智利并逐渐发展成为智利的代表性红葡萄品种。
采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用，尤其是使用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒更具有突出的果香，还常常带有香蕉、草莓、樱桃和梨子糖的香味。
佳美葡萄酿造的葡萄酒最佳饮用温度为12℃-15℃，这样可以更加完整地保持酒中的香气和风味。
国际佳美娜节是每年的11月24日。
佳美葡萄酿造的葡萄酒最佳饮用温度为12℃-15℃，这样可以更加完整地保持酒中的香气和风味。它非常适合与鸡肉、腊肠、和小牛肉等肉类搭配，或者与轻淡型的中国式经典菜肴，如口水鸡、干煸四季豆、卤水拼盘、红烧鱼等搭配。
佳美娜于19世纪传入中国，被改名为Cabernet Gernischt，后名为蛇龙珠。产于中国的佳美娜风味常与品丽珠相似，带有草本气息，质地则与赤霞珠相近。
佳美是法国博若莱产区重要的葡萄品种，占该产区葡萄种植面积的98%以上。从种植面积上来说，佳美已经成为法国的第七大葡萄品种，
不是，佳美娜葡萄原产于法国的波尔多（Bordeaux），在南美洲得以发达。法国虽然已经停止出产此品种的葡萄了，但它仍被认为是波尔多的6大原产葡萄之一。佳美娜的植株曾于19世纪被带到智利，但一直被人们误解为是梅洛。
佳美与黑皮诺十分相似，都是单宁含量很低，酒体较轻盈，但佳美的价格却比黑皮诺亲民很多，更适合我们日常的餐酒搭配。佳美适合与海鲈搭配，其带有的高酸能使海鲈的风味更加释放开来，而海鲈也能更好地凸显佳美的隐藏风味，如香蕉、紫罗兰和黑加仑等。
得益于当地晴朗、漫长而干燥的气候，佳美娜在这里得以完全成熟。智利所产的佳美娜就像口感多汁的梅洛（Merlot），带有李子和黑樱桃的气息，还有黑椒、可可粉的风味特征。
智利是世界上最大的佳美娜种植区。得益于当地晴朗、漫长而干燥的气候，佳美娜在这里得以完全成熟。智利所产的佳美娜就像口感多汁的梅洛（Merlot），带有李子和黑樱桃的气息，还有黑椒、可可粉的风味特征。
黑佳美（Gamay Noir）红葡萄酒几乎没有陈年的潜力，最好在1-2年内饮用，放久了其酒质反而下降。
蛇龙珠源自波尔多，经过DNA研究，证实它是智利的佳美娜（Camenere）的同一品种。但是，意大利著名葡萄酒评论家伊安达加塔（Ian DAganta）认为，中国的蛇龙珠比智利的佳美娜更好，因为它没有智利的佳美娜那种令人不适的青草味。
法国几乎所有产酒区都种植佳美。其中2/3分布于大罗讷河谷（GreaterRhoneValley），特别是博若莱（Beaujolais）产区，2009年，罗讷省（RhoneDepartement）的红葡萄种植面积为18,682公顷，只有312公顷不是佳美葡萄。
博若莱99%的葡萄酒是红葡萄酒，由佳美葡萄酿制而成，只有1%的酒是白葡萄酒，由霞多丽酿成。总体而言，这些简单、果味香浓的酒最好是在年轻时饮用，不过也有少数的酒可以在瓶中发展出一些复杂性。 博若莱是佳美的理想产区，其出产的佳美葡萄酒享有世界美誉。
在法国博若莱产区表现优异外，佳美葡萄在法国卢瓦尔河谷和萨瓦（Savoie）产区以及瑞士等地也有种植。不过，在这些地方，佳美葡萄酒的表现都不能与博若莱相比。
博若莱绝对是地球上最有名的佳美葡萄酒的天堂，这里气候温和，适合酿造酒体较轻或中等的红葡萄酒，有中等或较高的酸度，单宁度较低，红色水果为主，有时带有一丝香料味。
如今，佳美娜（Carmenere）在中国和意大利等地都有种植，在其诞生地波尔多也有少许酒庄会将其用于混酿之中，不过这一品种最重要的产地当然还是智利。中央山谷（Central Valley）是智利最大的葡萄酒产区，也是佳美娜在智利的主要种植地。
佳美娜 Carmenere 是智利种植面积排名第三的红葡萄品种，是智利的标志性红葡萄品种，但它并不是智利所独有的葡萄品种。佳美娜葡萄原产于法国波尔多（Bordeaux），不过在1860到1870年间，当根瘤蚜在整个欧洲地区疯狂蔓延时，佳美娜葡萄受到了重创。
较低的单宁和较高的酸度可以使佳美娜葡萄酒很好地与一系列菜肴搭配。理想地来说，蘸有咸鲜风味酱汁、绿色调味汁、薄荷或欧芹酱的烤猪肉、烤羊肉能为葡萄酒补充草本风味，使之尝起来更圆润。除此之外，佳美娜与土鸡或烤鸭搭配也是非常完美的。
早前就有人做出这样的定论在中国广泛种植的蛇龙珠（Cabernet Gernischt）就是佳美娜的变种。瑞士科学家琼斯瓦伊拉蒙博士（Dr Jose Vouillamoz）通过DNA分析两个中国蛇龙珠样本，证明了它跟佳美娜是同一品种。如果这项推论是正确的，那么，中国的佳美娜产量已经堪比智利了。
由佳美娜酿造的葡萄酒散发着浓郁的水果香气，拥有丰富的莓类水果风味，较好的酸度，具有低单宁、低酒精度的特点，适宜佐餐。
佳美葡萄酒以法国的博若莱新酒最为出名。大多数薄若莱新酒都在生产的当年内喝完，往往带有淡淡的樱桃味，有时还会有类似香蕉的果香。更高级的博若莱葡萄酒也可以陈年，往往被称为博若莱特级村庄（Cru Beaujoulais），这些酒常常带有覆盆子的果香。
博若莱新酒是采用佳美酿造而成的，以水果香型为主，口感清淡色泽红艳。新酒的制作方法是与众不同的。它采用的是二氧化碳去皮法，将完整的未去梗和破皮的葡萄放进封闭的充满二氧化碳的酒槽中浸泡数天。这样出来的酒体便会充满浓郁的果香味。
1855年4月，1855列级庄名单第一次发布时，并没有佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）。1855年9月的时候才补录入了佳得美酒庄。
佳美是博若莱（Beaujolais）地区最为人熟知的红葡萄品种。当地的一些家族酒庄如Pasquier-Desvignes，早在15世纪就已经开始使用佳美酿造葡萄酒了。佳美一般会用来酿制即饮型葡萄酒，最好在装瓶后一两年内饮用。
你能在这里发现许多佳美娜葡萄酒，这些佳美娜葡萄酒具有浓郁的黑果、红果、巧克力和胡椒子的风味。
博若莱产区实际上是一条长约55公里，宽约14公里的狭长地带，葡萄树种植面积约为20,234公顷，而佳美葡萄的种植面积则达到了98%以上。
黑皮诺葡萄酿制的葡萄酒被称为纳帕的佳美
采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用，尤其是使用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒更具有突出的果香，还常常带有香蕉、草莓、樱桃和梨子糖的香味。
较低的单宁和较高的酸度可以使佳美娜葡萄酒很好地与一系列菜肴搭配。理想地来说，蘸有咸鲜风味酱汁、绿色调味汁、薄荷或欧芹酱的烤猪肉、烤羊肉能为葡萄酒补充草本风味，使之尝起来更圆润。除此之外，佳美娜与土鸡或烤鸭搭配也是非常完美的。
该款干红可能是智利佳美娜葡萄酒所获评分最高的。罗伯特帕克曾这样描述该酒：胭脂干红是干露酒庄的代表作，是智利酒王之称的有力竞争者。他给该酒打出了97分的高分。
此种葡萄酒由于并没有足够的单宁，所以不宜陈放过长的时间，应该尽早饮用。
Gamay Noir a Jus Blanc。意思是说这个葡萄品种为黑皮白汁。该品种在碱性土壤中表现平凡，但是如果遇到土层浅薄、底层为石灰石、花岗岩和片岩的土壤则会大放异彩。
智利卡恰布谷和空加瓜谷生产的佳美娜葡萄酒因其奔放、醇厚而知名。这两个地区最著名的子产区分别为阿帕塔（Apalta）和朴莫（Peumo）。由这两个子产区的葡萄混酿而成的葡萄酒通常会被贴上拉佩尔谷（Rapel Valley）的标签。
智利卡恰布谷和空加瓜谷生产的佳美娜葡萄酒因其奔放、醇厚而知名。这两个地区最著名的子产区分别为阿帕塔（Apalta）和朴莫（Peumo）。由这两个子产区的葡萄混酿而成的葡萄酒通常会被贴上拉佩尔谷（Rapel Valley）的标签。
它非常适合与鸡肉、腊肠、和小牛肉等肉类搭配，或者与轻淡型的中国式经典菜肴，如口水鸡、干煸四季豆、卤水拼盘、红烧鱼等搭配。
智利安第斯太阳佳美娜红葡萄酒是一款干红葡萄酒，一般干红葡萄酒既不作为餐前酒也不作为餐后酒，而是作为正餐进行中与菜肴一起搭配的用餐酒，这款葡萄酒适合同红肉、卤肉等搭配。另外餐前酒一般都是采用干白，餐后酒一般都采用甜酒或是加强酒。
曾一度被认为灭绝的佳美娜在1994年11月24日再次被发现，智利葡萄酒协会美国分会为庆祝佳美娜的重生，特指定每年的11月24日为佳美娜日。
叉烧是广东地区一道特色美食，其肉质软嫩多汁，同时带有甜味和咸鲜味。几片叉烧入口，人们往往容易产生腻的感觉，这时来一瓶佳美绝对错不了。佳美红葡萄酒香气活泼，散发着迷人的樱桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的气息，酸度较高，保留叉烧风味的同时又能够解腻。
如果仔细查看法国版本的佳美娜，就会看到酒标上有Grand Vidure的字样。事实上，也只有法国的佳美娜葡萄酒才可以标注成Grand Vidure。智利如果想把佳美娜葡萄酒出口至欧盟国家，是绝对不允许标成Grand Vidure的。
