切箔刀，顾名思义，就是用来切开葡萄酒瓶口的锡箔。切箔刀的工作原理与剪刀类似，把它卡在瓶口，利用两边的刀片向中间用力，就可以迅速地剪掉瓶口的锡箔纸。
酒架最实用的地方当然是存放葡萄酒，使酒液与木塞接触，防止软木塞出现裂痕。此外，酒架也是一件美观时尚的家具摆设，具有美化环境的作用。
止滴环又名酒环，作用与倒酒器相似，其外层是一圈不锈钢或者镀层铝，里侧有的是绒布包裹海绵，有的是绒布包裹聚酯棉。在开瓶后倒酒前，把止滴环套在瓶颈，里侧的海绵可以吸收倒酒时残留在瓶口的葡萄酒滴，以免酒滴顺瓶留下弄脏酒标或桌布。
醒酒器的作用是醒酒：对于年轻的葡萄酒来说，醒酒可以让它呼吸得更顺畅，发展出更成熟、更温和的香气和口感；对陈年老酒来说，醒酒可以帮助除去酒中的沉淀物，让酒液更纯澈清透。
葡萄酒发酵罐的主要作用就是作为葡萄酒发酵时使用的容器使用，对于大型的酒厂来说，一般都是不锈钢罐或者水泥罐，家庭自酿葡萄酒一般采用玻璃罐或者塑料桶等。
葡萄酒可用来做纸杯蛋糕。在纸杯蛋糕的配方中，葡萄酒和酸奶油（或酸奶酪）在烘焙时所起的作用很相似为蛋糕增加酸度。在大多数配方中，使用约1-2杯葡萄酒，蛋糕中的葡萄酒风味非常微弱。在巧克力蛋糕配方中，一般会使用红葡萄酒；而在香草蛋糕中，则一般使用白葡萄酒。
葡萄酒的共色作用指葡萄中的花青素在其他无色类黄酮酚（Colorless Flavonoids，也被称为辅色素）的作用下得到强化，从而使酿制出的葡萄酒颜色更为浓郁。
在这一点上，红酒不如白酒，白酒性干热，可以用作驱寒，但要注意的是，无论喝什么酒都不要过量，并且最好有下酒菜配合比较好。
葡萄酒中的酸主要有防腐抑菌、稳定色素、平衡口感和辅助陈年的作用。
酒庄多年来一直坚持使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）等五种葡萄酿制作品一号和作品一号前奏。
葡萄酒的共色作用指葡萄中的花青素在其他无色类黄酮酚（Colorless Flavonoids，也被称为辅色素）的作用下得到强化，从而使酿制出的葡萄酒颜色更为浓郁。
醒酒主要有以下三个作用： 第一，醒酒可以让酒液与氧气充分接触，让葡萄酒的单宁变得更为柔和，并释放香气与风味。一些年轻的葡萄酒，刚开瓶时香气和风味尚未被完全“打开”，同时还可能因为酒中各要素没有完全融合而显得个性尖锐突出。
其主要作用是平衡以上四种元素，使葡萄酒口感更加地平衡。
葡萄牙当地非常流行用白色波特酒与奎宁水（Tonic）或苏打水混合，并用酸橘装饰制成鸡尾酒。同时，白色波特酒也非常适合用于制作桑格利亚（Sangria）汽酒。你只需把水果浸泡在白色波特酒中，最后加入白葡萄酒混合即可。
红酒杯按照制作材料来分，可以分为水晶杯和玻璃杯。水晶杯的制作成分中含有一氧化铅，因所处国家的不同，含量也有高低之别，从美国的1%到欧洲的30%不等。许多酒杯制造商也制造含锌和镁氧化合物的无铅水晶杯，这些水晶杯同样能折射出光线。
当葡萄园遭受霜冻时， 直升机就能见其作用了。众所周知，直升机在发动时，其顶部的旋翼能够加速空气的运动，形成较强的风速和风力。在遭受霜冻灾害的葡萄园中动用直升机，其原理与风机一致。特别的是，直升机可以有针对性地移动，但使用成本较高，一般比较少见。
真空塞的作用就是最大限度地抽出瓶中的空气，延长葡萄酒在开瓶后的保质期。真空塞的使用方法： 1、将真空瓶塞插入瓶口，上下拉动活塞杆（750ML空瓶约80~120次），抽拉次数越多吸力越紧，正常到拉杆松手后会自动回弹即可，此时瓶内已接近真空。
干红葡萄酒当中含有酒精，而酒精去腥气的效果是最好的，除此之外，干红葡萄酒如果用来腌制肉类，还可以起到柔化肉质的作用，可以让肉的口感更加鲜嫩。
在倒葡萄酒的过程中，使用倒酒器可以防止酒液从瓶口侧漏或泼洒出来，便于掌控倒酒量。美酒格外珍贵，有了这个倒酒器，再也不必担心浪费一滴美酒了。
在一些地区的葡萄园中，一种叫红蜘蛛（Spider Mite）的螨虫会吸食葡萄藤汁液，破坏叶片和嫰枝，阻碍葡萄藤的光合作用。由于螨虫不是昆虫，一般的杀虫剂难以起到作用。于是，许多采用环境友好型种植方法的生产者选择购买一种肉食性的螨虫植绥螨（Phytoseiidae），并将其放养在葡萄园中。
红酒经常被运用到西餐烹饪之中，其最主要的作用是让肉质更加鲜嫩，另外也可以为菜肴增色添香。
一款制作工艺精良、高单宁的葡萄酒在年轻时是不能饮用的，必须经过一段时间的陈年后才能发展成为一幅伟大的作品。有些仅以高单宁为特色的葡萄酒，在单宁的紧涩感消失时，葡萄酒也就过了高峰期。
神索（Cinsaut）在混酿葡萄酒中能起到支持的作用，通常是用来提高水果风味，而不是单宁或颜色。其最有名的是与歌海娜（Grenache）混酿的清新、富于果味的桃红葡萄酒。
此过程在乳酸菌的作用下，尖酸的苹果酸会转化成柔和的乳酸，葡萄酒中也会出现更多更复杂的风味，如黄油味和榛子味等，葡萄酒的整体口感也会更加醇厚、丰满和柔软。当然，在此过程中，葡萄酒也会丧失一些水果香气，尤其是白葡萄酒会显得不那么清爽。
作为葡萄酒中特有的物质，单宁在为葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起骨架，它和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加了葡萄酒的复杂性。单宁在红葡萄酒中广泛存在，可以说是红葡萄酒的灵魂。
酒泥可以直接影响葡萄酒的酒体、香气和稳定性。搅动酒泥能够使葡萄酒产生一种光滑的质感和鲜味。
有些葡萄酒在陈年后想起没有打开，醒酒能够很好地散发出葡萄酒的多层香气。有些葡萄酒甚至在陈年的过程中产生了沉淀物，这时就需要醒酒，是沉淀物聚集在容器底部，品饮时口感更佳。
葡萄酒进口中，报关行所起的作用是相当于进口商的一个代理人，由报关行向海关进行进口申报，协助进口商解决通过问题。
不会用到硫磺，但是会含有硫磺（Sulfur），因为葡萄酒的酿造环节中，为了杀菌、保鲜等作用，会多次加入含有硫磺的二氧化硫气体。
葡萄酒酿造过程中，橡木桶的作用主要有两个。 第一是提供一个微氧化的环境，让葡萄酒与空气缓慢接触，慢慢熟成。 第二是为葡萄酒带来更多的香气，包括橡木香、香草香和烘焙香，增加葡萄酒香气的复杂程度。
葡萄酒的颜色在品鉴当中具有非常重要的作用，葡萄酒的颜色可以反映葡萄酒的年龄，一般年轻的葡萄酒大都呈红紫色，稍微老一点的葡萄酒呈石榴红色，更老的葡萄酒则呈砖红色。
一款制作工艺精良、高单宁的葡萄酒在年轻时是不能饮用的，必须经过一段时间的陈年后才能发展成为一幅伟大的作品。有些仅以高单宁为特色的葡萄酒，在单宁的紧涩感消失时，葡萄酒也就过了高峰期。
红酒杯按照制作材料来分，可以分为水晶杯和玻璃杯。水晶杯的制作成分中含有一氧化铅，因所处国家的不同，含量也有高低之别，从美国的1%到欧洲的30%不等。许多酒杯制造商也制造含锌和镁氧化合物的无铅水晶杯，这些水晶杯同样能折射出光线。
冰酒并不是只能用作餐后甜酒，它实际上可与多种食物搭配佐餐。适合与冰酒搭配的食物包括陈年的蓝纹奶酪（或5年的切达干酪）、水果、坚果，甚至像浓郁的黄油拌意大利面这样的主菜都可用甜酒佐餐。
压帽不仅可以提取单宁，还能将果皮中的色素和其它对香气、质地非常重要的化合物提取出来，使得葡萄酒的风味更加复杂。
酵母这种东西说起来，还真可用好吃懒做来形容。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。我们都知道，任何一种酒的酿制，都是通过糖分转化成酒精而成的。而这其中，就是酵母在发挥作用。
葡萄酒酿造过程中，橡木桶的作用主要有两个。 第一是提供一个微氧化的环境，让葡萄酒与空气缓慢接触，慢慢熟成。 第二是为葡萄酒带来更多的香气，包括橡木香、香草香和烘焙香，增加葡萄酒香气的复杂程度。
有人说，波尔多的葡萄酒多采用多个品种酿制，主要是因为波尔多的天气十分易变，所以庄主们必须在同一年栽培多个葡萄品种，以防止出现坏年份时损失太重的情况发生。
这样既能避免浪费，又可以制作出美味的冰淇淋。以下给出几种葡萄酒冰淇淋的制作方法，您可以尝试一下。 马尔贝克冰淇淋 在制作这款美味的冰淇淋时，首先舀取一些冰淇淋放入杯子里，随后加入马尔贝克（Malbec）葡萄酒和苏打水，最后在顶端放些蛋糕屑、巧克力和糖浆。
葡萄酒的共色作用指葡萄中的花青素在其他无色黄酮类分子（Colorless Flavonoids，也被称为辅色素）的作用下得到强化，从而酿制出颜色更为浓郁的葡萄酒。
随着时间推移，葡萄酒的酸度会下降，所以年轻时酸度本就不高的葡萄酒，瓶陈后会显得结构松弛，只有酸度够高才能保证瓶陈后的葡萄酒依然充满活力。
一方面，酒泥释放出来的物质会与葡萄酒产生化学反应，从而有效增加葡萄酒的结构感和口感，赋予葡萄酒更为饱满的酒体，增加香气和风味的复杂度和持久度。另一方面，酒泥中的蛋白质等物质会与单宁相结合，削弱单宁的艰涩感，使葡萄酒口感更圆润。
一方面，酒泥释放出来的物质会与葡萄酒产生化学反应，从而有效增加葡萄酒的结构感和口感，赋予葡萄酒更为饱满的酒体，增加香气和风味的复杂度和持久度。 另一方面，酒泥中的蛋白质等物质会与单宁相结合，削弱单宁的艰涩感，使葡萄酒口感更圆润。对于一般的白葡萄酒来说，这正是酿酒师追求的效果。然而，对于红葡萄酒，单宁感的削弱可能会影响其陈年潜力，因此，相对于白葡萄酒，红葡萄酒较少选择酒泥陈酿。 此外，桶底的酒泥能有效吸收葡萄酒中溶解的氧气，减少葡萄酒被过度氧化变质的风险，增加葡萄酒的稳定性，使葡萄酒可以缓慢熟成。
冷浸渍可以萃取出葡萄中更多的微妙风味和香气，同时又不产生酒精、粗糙的单宁或收敛感。
对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒（Decanting），俗称换瓶。对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间（包括注入时的流动过程），可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程也叫Breathing，俗称呼吸。
近场通信技术（Near Field Communication，简称NFC）是一种短距离的无线通信技术，使用了NFC技术的设备（如移动电话）在彼此相距10厘米内时，便可建立通信，产生数据交换。
作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）是一款波尔多（Bordeaux）风格红葡萄酒，其使用的酿酒葡萄也是波尔多品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克
酵母（Yeast）是一种存在于许多环境中的单细胞微生物，它在酿酒过程中的主要作用是将糖分转化成酒精。除此之外，酵母还会在发酵过程中释放属于自己的风味，并影响酒液中的其它风味，比如来自葡萄果实本身的一层风味。葡萄酒中的面包、黄油和奶酪等二层风味，都主要源自酵母和酿酒过程中存在的其余微生物。
在酿造的香槟中，它主要起到增加果香和花香的作用。用莫尼耶皮诺酿造的香槟适合在年轻时饮用，因为那时它的柔和、细腻和果香发挥得最好。
葡萄藤是一种蔓生植物，需要依附树木或者棚架等作为支架往上长。葡萄园中的葡萄藤会被精心修剪以控制结出果实的数量和质量。像其他植物一样，葡萄藤分为地下的部分和地上的部分。地下的部分主要由根系（Root System）组成，地上的部分则主要由主干（Trunk）和枝条（Shoot）组成。
