低糖葡萄酒实际上指的应该是干型葡萄酒，低醇葡萄酒指的是酒精含量在0.5%以下的葡萄酒，又叫无醇葡萄酒。这是衡量葡萄酒的两个标准，低糖葡萄酒不一定是低醇葡萄酒，低醇葡萄酒也不一样就是低糖葡萄酒。
ASZU的甜度用筐（Puttonyos）来表示，最低为3筐（残糖量60g/升），最高为6筐（150g/升）。Puttonyos原指当地用于葡萄采收的一种筐，筐越多，用的贵腐葡萄越多，甜度越高。但从2013年开始，3筐和4筐在酒标上已经原则上被废除，而5筐和6筐得以保留。
造成葡萄酒酒精含量低的原因一般包括三种情况。
即使是干型的红葡萄酒，喝起来感觉不到任何的甜味，葡萄酒当中也是含有一定的糖分的，几乎没有任何一种葡萄酒一点糖分都没有，只不过对于干型葡萄酒来说，含糖量比较低而已。
自酿葡萄酒是可以加糖的。普通食用葡萄果肉的糖分含量一般较低，所酿的葡萄酒酒精含量也较低，不可能与酿酒葡萄品种相提并论，但是可以通过加糖的方法来提高葡萄汁的糖分含量，最终提高葡萄酒的酒精含量。加糖时一般都会采用白砂糖，也可以加入冰糖。
大多数人都认为低产可以使葡萄酒的风味更加集中和浓郁， 但是， 也有科学家认为不能将产量压到过低，如果葡萄树处于平衡状态，那么它在白利糖度24-28时已经成熟，而产量过高或过低的葡萄则需要在白利糖度达到 28后才能成熟。
葡萄酒按残留糖分含量分类，分为： a) 干型：残留糖分含量在 4克/升以下； b) 半干型：残留糖分含量在4－12克/升之间； c) 半甜型：残留糖分含量在 12－45克/升之间； d) 甜型：残留糖分含量超过45克/升。
而这些区分葡萄酒类型的糖分主要有以下三种来源： 1. 酵母自然停止发酵 在酒精发酵的过程中，当糖分含量过高或酒精度达到一定程度时，酵母菌就会很难存活，发酵活动变缓直至停止，酒液中就很有可能留下未被发酵的糖分。
不需要，干红葡萄酒是指残留糖分含量在 4克/升以下的红葡萄酒。因为糖分含量低，故称之为干型。一款葡萄酒在经过发酵、陈酿等一系列酿造工艺之后，其酒精度、酸度、单宁等各个成分一般而言是达到了平衡状态，如若加糖，势必会破坏掉原有的平衡，从而影响葡萄酒的口感。
无论是喝酒前还是喝酒后，喝葡萄糖醒酒的效果都不大。因为解酒的原理是醇（酒精为乙醇）和酸反应生成酯，从而降低乙醇对人体的危害，而葡萄糖是己醛，它微溶于乙醇，所以效果不是很明显。
棉花糖味常见于一些知名度较低的酒体轻盈型红葡萄酒中，如意大利上阿迪杰（Alto Adige）、伦巴第（Lombardy）和皮埃蒙特（Piedmont）的弗雷伊萨（Freisa）、布拉凯多（Brachetto dAcqui）和司琪亚娃（Schiava）等。
是的，葡萄酒中也会有泡泡糖风味，这种风味通常出现在以二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿造的葡萄酒中，如博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。
由于葡萄中的糖分含量与潜在酒精度是有直接联系的，所以在不加糖（Chaptalization）和甜储备（Sussreserve），且不人为中断发酵的情况下，所有精选葡萄酒（Auslese）级别以下的都只能是干型葡萄酒。
在发酵的时候，葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。如果酿酒师在发酵还没完成之前人为地终止发酵，葡萄中的部分糖分就会残留下来，从而提高葡萄酒的残留糖分含量，让葡萄酒具有了甜味，甜型葡萄酒的含糖量一般超过45g/l。
干型葡萄酒是指残留糖分含量在4 g/L以下的葡萄酒。葡萄本身含有各种类型的糖分，其中酵母最喜欢的是葡萄糖和果糖，所以在发酵过程中，酵母会优先把葡萄糖和果糖消耗掉，其他类型的糖分虽然含量极少，但依然存留在葡萄酒中。由此可见，就算是干型的葡萄酒，它们也含有残留糖分。
我们的舌头对糖分的感知位置在舌尖上。然而，由于红葡萄酒中的剩余糖分往往很低，因此我们舌尖上的味蕾往往感觉不出来，只会在我们舌头上留下一种油油麻麻的感觉。红葡萄酒中的微量剩余糖分对其意义重大，能支撑起葡萄酒的骨架，令其显得愈加饱满。
残留糖分是指葡萄酒在发酵完成后，酒中还存留下来的糖分，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖（g/L）来表示。比如，如果一款酒的残留糖分是4 g/L，那就是说，每一升葡萄酒中含有4克糖。
残留糖分是指葡萄酒在发酵完成后，酒中还存留下来的糖分，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖（g/L）来表示。比如，如果一款酒的残留糖分是4 g/L，那就是说，每一升葡萄酒中含有4克糖。
低泡葡萄酒常见的酿造方法主要有三种：第一种是二氧化碳添加法，直接将二氧化碳注入到静止的葡萄酒中；第二种为罐式发酵法，在密封罐内进行发酵，产生的二氧化碳一直留在罐中并与葡萄酒发生反应，进一步将葡萄酒碳酸化；第三种则是将葡萄酒中未发酵的残留糖分或者未发酵的葡萄汁用于第二次发酵，以获取天然二氧化碳。
在世界上的一部分葡萄酒产区，在未发酵的葡萄汁中加糖（Chaptalization）是被允许的行为。当然，可以这样做的前提是由于年份不佳等原因导致葡萄汁的潜在酒精度不足，即在酒精发酵之后无法达到所需要的酒精度。也就是说，加糖只是为了在特殊情况下提高葡萄酒的酒精度，而并非使葡萄酒更甜。
干型葡萄酒是指残留糖分含量在4 g/L以下的葡萄酒。葡萄本身含有各种类型的糖分，其中酵母最喜欢的是葡萄糖和果糖，所以在发酵过程中，酵母会优先把葡萄糖和果糖消耗掉，其他类型的糖分虽然含量极少，但依然存留在葡萄酒中。由此可见，就算是干型的葡萄酒，它们也含有残留糖分。
酒精度其实就是一款酒的酒精浓度或含量，在英文中的对应表达是“Alcohol by Volume”，简称ABV/abv。一般来说，葡萄酒中的酒精度来自酒精发酵过程，由糖分转化而来，因此酒精度高意味着其酿酒葡萄的糖分含量很高，而与葡萄酒品质的高低没有必然联系。
葡萄果肉中的糖分水平在葡萄最成熟的时期里将达到巅峰。这个时候意味着人们可以进行葡萄的采收了。葡萄中糖分的主要作用便是在酵母的作用下转化为酒精。发酵过程中剩下的糖分叫做残留糖分。过多的残留糖分将会使葡萄酒尝起来过于甜腻，而糖分不足又往往会让葡萄酒变得尖锐干涩。
白利糖度（Brix）是测量糖度的单位，指的是在20℃情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。在一款葡萄酒的资料中，白利糖度一般指的是该款酒所使用的酿酒葡萄的含糖量，如平均白利糖度19.5的意思就是这批酿酒葡萄平均每100克里含有19.5克糖分。
葡萄酒属于低度发酵酒，其酒精度一般比较低，大都在8%到14.5%之间。
葡萄酒可以根据残留糖分的多少，分为不同的类型： a) 干型：残留糖分含量在 4 g/L以下； b) 半干型：残留糖分含量在4－12 g/L之间； c) 半甜型：残留糖分含量在 12－45 g/L之间； d) 甜型：残留糖分含量超过45 g/L。
我们知道，在发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全（比如在酿造波特酒的时候），或者人为加入糖分（比如在酿造雪利酒或者一些起泡酒的时候），最终得到的葡萄酒就会具有比较高的残留糖分。总的来说，成酒中没被酵母转化成酒精的糖分就是残留糖分。
当葡萄中的糖分不足以支撑酒精发酵时，人们便往葡萄汁中加糖，以延长发酵，提高葡萄酒的酒精度，这就是加糖。
其实世界上大多数产酒国都对加糖控制得十分严格，比如阿根廷、澳大利亚、葡萄牙、西班牙和意大利等国根本不允许加糖；法国、德国、英国、加拿大、美国和新西兰等国的部分产区允许加糖，但对加糖剂量控制十分严格。加糖已经洗去了曾经廉价的标签，成为了一种在部分产区受法律限制的酿酒工艺。
低醇葡萄酒（low alcohol wines）是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%-7.0%的葡萄酒。
德国人一般用厄克斯勒（Oechsle）作为葡萄含糖量的测量单位，它代表同等体积的葡萄汁和水之间的质量差值。例如，酿造冰酒（Eiswein）的葡萄汁须达到110 Oe以上，也就是说，1升冰酒葡萄汁的质量必须大于1,110克。
从阶梯状的斜坡到深谷，海拔影响到葡萄的生长方式。对于一些葡萄酒来说，海拔高意味着夜间气温更低和生长季更长这两方面。
蝶之兰天使之音桃红葡萄酒（Chateau dEsclans Whispering Angel）被美国糖果界的奢侈品牌Sugarfina看中，用来制作玫瑰红酒小熊（Rose Gummy Bear），首次发售不到两小时便被抢购一空，美味和颜值可见一斑。
常见的低酸白葡萄酒：维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和赛美蓉（Semillon）。
众所皆知，并不是所有的葡萄酒的酒精含量都一致。因为影响酒精含量的因素不仅包括葡萄生长地区的气候，还包括葡萄酒最终酿成的风格、品质。一般而言，气候炎热的地方，种植的葡萄糖分较高，因此酒精含量比较高。相反，气候寒冷的地方，所酿的葡萄酒酒精含量比较低。
葡萄酒可以根据残留糖分的多少，分为不同的类型： a) 干型：残留糖分含量在 4 g/L以下； b) 半干型：残留糖分含量在4－12 g/L之间； c) 半甜型：残留糖分含量在 12－45 g/L之间； d) 甜型：残留糖分含量超过45 g/L。
我们知道，在发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全（比如在酿造波特酒的时候），或者人为加入糖分（比如在酿造雪利酒或者一些起泡酒的时候），最终得到的葡萄酒就会具有比较高的残留糖分。总的来说，成酒中没被酵母转化成酒精的糖分就是残留糖分。
根据酿酒过程中残糖量的不同，起泡酒可以分为以下几类： 自然干（Brut Nature）：0-3克/升残糖量 超天然（Extra Brut）：0-6克/升残糖量 天然（Brut）：0-12克/升残糖量 极干（Extra Dry）：12-17克/升残糖量
泡泡糖味常见于酒体轻盈的红葡萄酒中，如意大利北部的司琪亚娃葡萄酒（Schiava）和运用二氧化碳浸渍法酿造的博若莱佳美葡萄酒（Gamay）。
酸度是决定葡萄酒品质和陈年的重要因素之一，不过有些人可能不喜欢酸度过高的葡萄酒。如果你想要挖掘一些相对低酸的红葡萄酒，可以关注这些品种：梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）、多姿桃（Dolcetto）。
虽然雷司令葡萄酒的酒精含量较低，残糖量较高，但是酒中的酸性物质和萃取物的结合近乎完美，因而装瓶后经久不衰。
葡萄酒的糖分含量一般都是用甜度测定仪来测量的，一般的葡萄酒多少都含有一定量的糖，即使是干型葡萄酒也都是含有少量的糖的，只是因为含量非常少，几乎喝不出来甜味。
小房酒（Kabinett）、晚收酒（Spatlese）和精选葡萄酒（Auslese）在内，这种雷司令葡萄酒一般口感微甜，酸度脆爽，尤为平衡，酒精度一般为7-9%。而摩泽尔（Mosel）及其它产区的干型雷司令葡萄酒酒精度也常常低于12%。
低温发酵可以让葡萄酒不易被氧化，保持原葡萄品种的果香，不利于芳香物质的挥发，增加酒的香气，但是低温发酵的速度一般都比较慢，所以白葡萄酒的发酵时间相对于红葡萄酒来说要长一点点。
单宁比较低的红葡萄酒主要有：黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）等。
其实，葡萄酒并不像大家所想象的那样。并不是那些价格低廉的葡萄酒，就一定是低品质的葡萄酒，比如智利葡萄酒，大部分酒的价格都不高，但是品质都不错。除了智利，很多新世界的葡萄酒都是物美价廉的葡萄酒。
如果葡萄成熟时期温度过低，会导致葡萄果实糖分不足，酸度过高。红葡萄品种不能达到所需的成熟度，酿出的葡萄酒就会过于酸涩，带有过多的植物味。相反，温度过高会导致葡萄树过早地发芽，从而导致其生长期过长，使得最终的果实过于成熟，即酸度缺乏、单宁过熟、风味物质混沌。
由于糖分含量对酒精度的影响很大，因此几乎所有酒庄在开始采收葡萄前都会对葡萄中的糖分进行测定，以获得糖分含量适中的葡萄。白利糖度（Brix）是用来描述葡萄含糖量的单位。
干型葡萄酒的残留糖分含量在4克/升以下。
有时候，葡萄汁发酵完成后产生的酒精量不足以达到你的期望值。这时，你可以往汁液中添加一些糖，使其转化为更多的酒精。你可以选择在发酵开始时加入糖料或者在发酵的过程中加入。
