阿玛罗尼的传统品种有：科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、莫利纳拉（Molinara）。
该产区的传统葡萄品种是歌海娜（Grenache，当地名为Garnacha Tinta
大葡萄酒，意为酒体强大（Power）、风格简单而开放的葡萄酒。这种葡萄酒会采用完全成熟的葡萄酿制，因为这种葡萄口味丰富，含有大量的水果风味及相对较高的酒精含量（潜在酒度15％以上）。传统的葡萄酒普遍比大葡萄酒的酒精度更低，香气更为精妙，缺少一些酒体而会多一些细微的特征。
传统的多姿桃红葡萄酒酒体较为轻盈，价格也相对较为便宜。尽管多姿桃的单宁含量很高，甚至十分接近内比奥罗（Nebbiolo）这个葡萄品种，但酿酒师们通常会采用柔和的压榨工艺，让多姿桃经历较短的发酵期，以此避免对单宁的过度萃取。但这种工艺也会带来一个弊端，那便是所酿造的葡萄酒的芳香浓郁度会有所下降。
西班牙葡萄酒传统的陈酿分类主要有：Noble、Anejo、Viejo。其中Noble表示在橡木桶或者酒瓶中陈酿至少18个月，Anejo表示在橡木桶或者酒瓶中陈酿至少24个月，Viejo表示在橡木桶或酒瓶中陈酿至少36个月。此种分类方法虽然在法律上对品质葡萄酒和日常餐酒仍然适用，但已极少被采用。
并不是说传统的酿造方法就不如天然的。事实上，大多数传统方法酿造出的葡萄酒并不会逊色于天然葡萄酒。只不过如果酿酒者在酿造过程中添加了某种酵母，或是在采摘葡萄的时候使用了机器，那么酿出来的葡萄酒就不能称之为天然葡萄酒，而添加酵母和使用机器这两种做法在酿酒界是十分普遍的。
别理解错了，并不是说传统的酿造方法就不如天然的。事实上，大多数传统方法酿造出的葡萄酒并不会逊色于天然葡萄酒。只不过如果酿酒者在酿造过程中添加了某种酵母，或是在采摘葡萄的时候使用了机器，那么酿出来的葡萄酒就不能称之为天然葡萄酒，而添加酵母和使用机器这两种做法在酿酒界是十分普遍的。
天然葡萄酒酿制的要求限制较多，但这并不是说传统的酿造方法就不如天然的。事实上，大多数传统方法酿造出的葡萄酒并不会逊色于天然葡萄酒。
歌海娜在普里奥拉托的栽培历史早已超过数百年，但直到20世纪90年代，这里的老藤歌海娜葡萄酒才得到重视。用歌海娜酿制出的葡萄酒颜色通常比大多红葡萄酒淡，容易过早发生氧化，有些质朴，略带甜味。
波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。
歌海娜在普里奥拉托的栽培历史早已超过数百年，但直到20世纪90年代，这里的老藤歌海娜葡萄酒才得到重视。用歌海娜酿制出的葡萄酒颜色通常比大多红葡萄酒淡，容易过早发生氧化，有些质朴，略带甜味。
传统发酵技术浸提和发酵是同时完成的，将葡萄醒放人发酵罐，接人酵母，控制发酵温度在28～30℃，自发酵的第一天，果皮会上升至葡萄汁液面，形成葡萄泡盖，约占发酵体积的1半。一般采用压帘将葡萄皮渣压人液体内部，防止泡盖形成或将葡萄汁从发酵罐的下部抽出，泵送到发酵罐上层，打散果皮盖。
拉菲传奇波尔多干红葡萄酒可为家庭晚餐增一份情调，为朋友私语添一点亲密。它是以传统葡萄品种赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿而成，调配方法根据年份不同而又有所差异，不过皆以获得最佳平衡为准。高比例的赤霞珠赋予此款酒优雅的性格，如集团所产其它传统美酒一样，圆润合口。它适合与兔肉卷、葡萄酒豌豆炖比目鱼搭配佐餐。
他们对雷司令（Riesling）葡萄树的生理表现和抗病性进行了连续三季的追踪考察，通过测量植株的含水量和气体交换，他们发现采用有机和生物动力法栽培的葡萄树其生理表现要明显低于传统法栽培的植株。换句话说，这两种可持续的耕种方法能够有效延缓生长期，控制果串大小，从而抑制产量。
拉菲传奇（Legende）是属于拉菲罗斯柴尔德集团精选系列葡萄酒（The DBR Collection）中的一个系列。
传统品种（Heritage Varieties）这一表达是针对某一特定地区而言，是对当地葡萄品种的一种叫法，这些品种通常在当地享有较长的种植历史，并且它们还有一个共同点，即曾经濒临绝迹。
莫利纳拉是酿造阿玛罗尼的传统葡萄品种，其特点是高酸，风味以红樱桃为主，在阿玛罗尼中占比较小。
传统上的六大贵族品种包括三个红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinto Noir）、梅洛（Merlot）和三个白葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）。
传统来讲，摩洛哥种植的红葡萄品种主要为佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）和歌海娜（Grenache），白葡萄品种则有克莱雷（Clairette）和麝香（Muscat）。
西拉-维欧尼混酿是现在的流行趋势，最早是北罗讷河谷的传统。在西拉发酵的过程中添加一些白葡萄品种，维欧尼可以使葡萄酒质感更为平滑，并增添热带水果特征。 西拉还会和赤霞珠等混酿。
罗蒂内拉单宁含量低，带有樱桃和花香等显著风味，在阿玛罗尼的传统酿酒品种中占5%-30%不等比例。
Brunello Di Montalcino中文译名为蒙塔希诺布鲁奈罗，这是一种产自意大利中部托斯卡纳的蒙塔希诺（Montalcino）镇，采用布鲁奈罗（Brunello，桑娇维塞在意大利的传统叫法）葡萄酿造的红葡萄酒。
沙雷洛（Xarel-lo）属白葡萄品种。2004年，该品种在西班牙的总种植面积为8,750公顷。在其原产地卡塔鲁尼亚（Cataluna），沙雷洛被用于酿制酒力强劲的静止葡萄酒和起泡葡萄酒。沙雷洛酿制的葡萄酒风味尤为浓郁，其独特的香气常将许多卡瓦从采用传统方法酿制的其他起泡葡萄酒中区别开来。
全球种植最广泛的酿酒葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酿造的。
传统上，冰酒一般是用白葡萄品种来酿造的，不过现在也有一部分冰酒用红葡萄品种来酿造。以著名的加拿大冰酒为例，在加拿大，用来酿造冰酒的最常见品种是白威代尔（White Vidal）和雷司令（Riesling），红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）也渐渐开始流行。
黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺：这3种葡萄用于酿造英国传统起泡酒。
赤霞珠是非常重要的一种酿酒葡萄，也是世界上最著名的红葡萄品种。赤霞珠和与其种植面积不相上下的梅洛（Merlot）一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种。赤霞珠的起源地位于法国波尔多，目前，赤霞珠在法国的其他葡萄酒产区及新旧世界的众多产区均有种植。
西澳州产区种植最广泛的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz），这些品种不但产量大，而且用它们酿出的葡萄酒品质也较高，其中赤霞珠品种酒是西澳州经济的主要盈利点。
梅洛（Merlot），中文别名包括美乐、梅乐、梅鹿辄，它是法国波尔多最受欢迎的红葡萄品种，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种。梅洛葡萄在全世界的种植区域包括美国、法国、意大利、智利、澳大利亚、南非、阿根廷等国家。
在葡萄牙，用于酿造白色波特的法定葡萄品种约有50种，其中约有一半是白葡萄品种，如拉比加多（Rabigato）、华帝露（Verdelho，葡萄牙名字为古维欧（Gouveio））、麝香（Moscatel）和菲娜玛尔维萨（Malvasia Fina）等。
羊肉质地细腻柔软的特点需要相应结构的单宁匹配，冷凉气候条件下的黑皮诺葡萄酒酒体较轻，风格清新，单宁较少，适合搭配羊肉。
阿列尼是一种古老的红葡萄品种，主要种植在亚美尼亚与阿塞拜疆的交界处。该品种所酿造的葡萄酒通常置于双耳瓦罐中陈年，风格清新多汁，酸度清冽，带有香料风味。对于从美国格鲁吉亚（Georgia）兴起的双耳瓦罐，罗宾逊也补充道，它已成为酿酒界的潮流，不过在智利这类坚持复兴传统的产酒国中势头较弱。
弥生（Mission）属红葡萄品种。17世纪和18世纪的时候，出于圣礼方面的考虑，墨西哥和加利福尼亚州的天主教方济会传教士种植了该品种。该品种与智利的派斯（Pais）及阿根廷的克里奥亚奇卡（Criolla Chica）是同一葡萄品种。
马沙拉产区对葡萄品种的选择几乎没有作出任何规定。酿造马沙拉酒的葡萄一般是传统的白葡萄品种，如格里洛（Grillo）、尹卓莉亚（Inzolia）和目前才大面积种植的卡塔拉托（Catarratto）。
是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。
符腾堡（Wuerttemberg）位于德国西南部，产区内的葡萄园位于内卡（Neckar）河及其支流周围的山坡上。因有高山遮挡，符腾堡产区的气候十分温和。附近的河流有很好的蓄热能力，在寒冷的晚上，对葡萄树有保暖作用。产区的地理环境受河流的影响较大。
埃米尔是土耳其本地的白葡萄品种，由于过去曾一度是当地贵族或者统治者的首选餐酒，当地人又称其为上帝（Lord）或者统治者（Ruler）。埃米尔生活在高海拔地区，该地区土壤以火山岩为主，白天炎热，夜晚凉爽，昼夜温差大。
说到摩泽尔（Mosel）的葡萄品种，雷司令（Riesling）几乎统治了整个摩泽尔河谷（Mosel Valley）。摩泽尔河谷91%的葡萄都是白葡萄品种，而其中的60%都是雷司令。再没有任何地方种植的雷司令如摩泽尔雷司令一般风味诱人。
传统上，这里是门多萨葡萄酒的大本营，海拔在2100-2400英尺之间，主要种植桑娇维塞（Sangiovese）、西拉、伯纳达、丹魄（Tempranillo）、维欧尼（Viognier）、白诗南、特浓情和霞多丽等。
意大利有很多耳熟能详的本土葡萄品种，比如桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）、黑珍珠（Nero dAvola）等，另外意大利还种植有大量国际葡萄品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）。
墨西哥最早的葡萄是由西班牙人于16世纪种植的。尽管墨西哥葡萄种植的历史悠久，但现代墨西哥葡萄酒的发展是从20世纪70年代才开始的。这里的葡萄品种丰富多样，既有原产于法国、西班牙的葡萄品种，也有来自意大利的葡萄品种，葡萄种植面积达3,116公顷。
香槟山丘涵盖的地理范围与香槟的地理范围所有重合，其主要出产地位于香槟兰斯产区（Reims）的布兹（Bouzy）村，这里是传统的静态葡萄酒产地，而且大多数都是红葡萄酒。值得一提的是，这里的低坡处产量太大，难以造就高品质的香槟。
梅洛（Merlot）是波尔多最受欢迎的红葡萄品种，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种，同赤霞珠相比，香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能够给葡萄酒带来更加丰满的酒体，酒精含量更高。
2001年，官方统计数据显示Torrontes Riojano的种植面积为8,100公顷，是阿根廷目前种植面积最广的白葡萄品种。
欧伴（Aubun）是法国南罗讷产区内的一种尤为普通的红葡萄品种。据1979年法国农业统计显示，该品种的种植面积在历经一段不明原因的增长后，开始走下坡路，不过在2000年时，它仍是法国种植面积前20名的红葡萄品种之一，总面积达1,400公顷。
美国和法国三所商学院联合开展了针对加州（California）葡萄酒评分研究的项目，研究收集了《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）三大权威杂志共74,148份评分，结果显示有机葡萄酒的评分比传统葡萄酒高出
根据《葡萄种植于何处？》（Which Winegrape Varieties are Grown Where?）一书2020年修订版中的数据，阿依伦（Airen）以203,801公顷的种植面积位列榜首，但它有203,276公顷的葡萄园都是分布在西班牙。
卡瓦区的红葡萄品种包括：黑皮诺（Pinot Noir）：这种国际品种很好地适应了卡瓦地区的环境，适宜生长在海拔较高、气候较为凉爽的环境，酿造的葡萄酒酒体饱满，芬芳馥郁；查帕（Trepat）：发芽早而成熟晚，生长期比较长，果皮厚，被广泛用于生产酸度平衡，酒精度适中的桃红葡萄酒；歌海娜（Grenache
赤霞珠是全球种植最广泛的葡萄品种，但是却不是法国种植面积最大的红葡萄品种。据2009年的统计数据显示，赤霞珠的种植面积在法国排在第四位，前三位分别是梅洛（Merlot），歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）。
瓦得奇（Valdiguie）有时也被称为大欧塞瓦（Gros Auxerrois），是来自罗得（Lot）地区的一种红葡萄品种。该品种在19世纪末迎来的发展的鼎盛时期，当时，它的高产和抗白粉病（Powdery Mildew）的能力备受赞誉。
