优点：与天然塞的特性较为相似；构造结实；减少木塞污染的发生。 缺点：存在泄漏的风险；需要用专门的螺旋开瓶器。
持水性较好，即使遇上干旱葡萄也不会缺水。同时其排水性也较好，但是这种土壤中缺乏铁元素，所以必要时果农们会为石灰岩添加适当的肥料。总的来说，此种土壤优点多于缺点，在石灰岩上生长出来的葡萄带有复杂的矿物香气，酸度也较高。
优点：天然软木塞十分优雅，本身柔软而富有弹性。这种瓶塞已经有上千年的历史，因为有了它，许多优质葡萄酒才能在历经几十年甚至上百年后依然保持其迷人的风味。 缺点：它是采用自然资源来制作的，自然资源是有限的。此外，温度和湿度的波动能够引起软木塞本身的变化。
其优势在于：与瓶装酒相比，盒装葡萄酒的包装也更为环保。包装采用的材料可再生、可回收且可降解，这一点对于有环保意识的消费者来说很有吸引力。盒装酒也避免了软木塞污染的问题，而每年都有3%-8%的瓶装葡萄酒受到软木塞污染。
优点： 1. 人工采收会对葡萄进行筛选，将那些霉烂或没有成熟的葡萄留在葡萄树上。 2. 成串式地采收对葡萄的损坏更少。 3. 人工采收可以在所有的地域条件和天气条件下进行。在那些陡峭的山坡地区，如摩泽尔、杜鲁河谷和北罗讷河，只能用人工采收。 缺点：速度缓慢，需要大量的劳动力，成本较高。
高脚杯VS平底杯：高脚杯的好处在于我们不会在杯身上留下指纹等痕迹，而且能够减少体温对葡萄酒的影响，不过缺点就在于其易于破碎。 长笛型杯：香槟或起泡酒专用杯，缺点在于易于破碎。
对葡萄的采收来说，机器采收具有无可比拟的优势，那就是采收速度快，效率高。对规模大且地势相对平坦的酒庄而言，机器采收的便捷优势非常突出。 与此同时，机器采收也有局限性。首先，机器采收对地势有一定要求，适合在比较平坦且规模较大的葡萄园进行。
缺点如下：缺点：1. 由于是整串发酵，采收期间不能使用机器，一定程度上提高了成本。2. 对葡萄品种的选择性强，佳美（Gamay）葡萄与二氧化碳浸渍法相得益彰，使用这种方法能使得果香味更加明显；但对于其他一些品种来说，采用这种方法可能会掩盖品种的特性，丧失原本的风味和风格。3.
酒钥匙主要有以下优点： 1. 可以帮助购买具有陈酿能力的葡萄酒，或指导需当年饮用的酒； 2. 可以指导酒能够保存的时间，重新评估藏酒； 3. 可以提前享用年轻的酒。
顶级名庄正牌酒（Grand Vin/First Wine）品质优异、广受追捧，但与此同时，副牌酒（Second Wine/Second Label）也是了解名庄的一个不错的窗口。副牌酒是相对正牌酒而言的，正牌酒是酒庄最具代表性和知名度的酒款。
醒酒是为了使葡萄酒与空气充分接触，但用广口的醒酒器醒酒可能会使葡萄酒中一些微妙的香气流失。因此，对于老年份的葡萄酒，更好的做法是在侍酒前1小时开瓶，让葡萄酒在瓶中与空气接触。
罐装葡萄酒的优点主要有以下方面： 1. 生产铝罐的成本要比生产瓶子的成本低很多。 2. 铝罐是百分百可回收的产品，几乎到处都有回收的地方，而且比玻璃的回收率高很多。 3. 从重量上讲，铝罐也相对更轻便（比玻璃瓶轻多了），这可以很大程度地节省运输成本，减少排放量。
而最优质的葡萄酒，不管是甜型、干型或是半干型，则都带有浓郁的蜂蜜风味，令人兴奋不已，另外还带有白诗南特有的活泼酸味。
伊顿谷的的雷司令葡萄酒最为显著的特点便是其芬芳的菩提花和酸橙的香味，随着酒龄的逐年增长，葡萄酒还会散发出烤榅桲味和金银花的香气。克莱尔谷的雷司令一般具有新鲜活力的酸橙汁和柑橘水果味，优质的雷司令葡萄酒经过陈年之后还能散发出奶油蛋糕和蜂蜜的风味，优雅而迷人。
优雅一词首要的意思就是口感，一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感，这就好比抚摸一款上好丝绸制品，那种轻盈，那种顺畅，是言语很难表达的。正优雅的葡萄酒必定结构上极其平衡，这就不仅仅涉及酸度、丹宁、酒精含量之间的微妙关系，而且果味和橡木味等也参与其中。
如今的混凝土发酵罐形状多样，有截圆锥形、球形、方形、郁金香形以及金字塔形等等，那么蛋形发酵罐有何特别之处，使其得以受到众多酿酒师的青睐呢？ 一些酿酒师认为，蛋形发酵罐的形状、光滑的内表面以及没有棱角的结构，有助于发酵罐内酒液的自然流动。在发酵过程中，当葡萄醪（Must）中发酵产生的二氧化碳上升时，蛋形结构便会使罐中酒液产生持续的对流，增加了酒液与酒泥接触的机会，有助于提升葡萄酒的质地和风味。除此之外，混凝土发酵罐的厚壁还有着出色的隔热性，可以防止外部气温波动对酒液产生影响，使发酵中的葡萄酒能保持较为稳定的温度。 庞特卡奈古堡的蛋形混凝土发酵罐（图片来源：www.pontet-canet.com） 最后，得益于蛋形混凝土发酵罐的制作材料，它不但具有橡木桶的透气性，还兼具不锈钢罐等惰性容器的中性特质。这为葡萄酒进行适当的“微氧化”提供了条件，有利于葡萄酒的自然熟成，从而柔化质地。同时，混凝土罐不会像橡木桶般赋予葡萄酒额外的风味（如烤面包、香草等），从而使酒液得以保持清新感以及本身最纯粹的风味。
1. 恒温：稳定的温度是葡萄酒发酵的关键因素。因为混凝土有隔热性，因此容器中的酒液不会受外部气温波动的影响。 2. 氧气：实际上，混凝土容器与橡木桶一样，有透气性。但是容器中的氧气并不是来自外部而是容器内部的气囊。酒庄可采用这种类似微氧化酿酒工艺使酵母活性增强，从而产生更浓郁的香气和风味。 3. 流动性：葡萄酒发酵过程中会产生气体，由于蛋型容器的底部类似锥形，十分狭窄，因此沉积在底部的酒泥也会随气体自下往上运动，使酒液与酒泥充分接触，增添复杂的风味，使酒液的口感更顺滑圆润。 4. 质感：混凝土容器能使酒液的质感更加顺滑，但与橡木桶不同的是，它不会赋予葡萄酒二层香气，因此能保持酒液的新鲜以及本身最纯粹的风味。
全世界著名的葡萄酒旅游景点有葡萄牙的阿连特茹、 法国的波尔多、澳大利亚的玛格丽特河产区、意大利的上阿迪杰、西班牙的巴斯克等。
1. 无需工具，易于开启 2. 成本较低，价格较实惠 3. 避免木塞污染的问题 4. 密封性强，阻止空气进入葡萄酒瓶，有利于保持葡萄酒的新鲜果香。
白垩土（Chalk）是石灰岩的一种特殊类型。该土壤的特性有： 1）质地足够柔和，可以允许葡萄根系渗透； 2）储热能力不佳； 3）几近完美的供水能力； 4）碱性土壤，可以让葡萄产生高酸度； 5）葡萄藤生长活力比较低。
板岩吸热能力极好，如果不是这种土壤的存在，摩泽尔产区的雷司令葡萄恐怕很难成熟，我们也不可能享用到这里出产的怡人可口的雷司令美酒了。
这种瓶塞价格相对较为便宜，而且这种封瓶法非常严密，很少有空气可以进入。
方法有很多，各种方法优缺点不一，这里介绍一种。向醒酒器中倒入柠檬汁或白醋，加入清水没过痕迹的高度，浸泡一夜，次日用水冲洗，直至酸味完全消失。这种方法的优点是：省事、便宜、清楚彻底，但也有缺点，比如比较费水，一定要把柠檬汁或醋的味道彻底冲净。
优点： 1.美观、优雅； 2.可回收利用； 3.易于开启； 4.可重复封口。 缺点： 1.增加重量； 2.成本高； 3.葡萄酒陈年效果不如天然软木塞好。
二者各有优劣，很难说哪个更好。 软木塞： 优点是外形传统优雅，有此塞就如同给葡萄酒带上了皇冠，显贵气；开瓶时存在感较强。 缺点是容易受污染。受污染后的软木塞容易给葡萄酒带来发霉的味道，大家可以想象一下发霉的地下室或者发霉的报纸是什么味道；造价成本比螺旋盖或合成盖高。
优点：历史传承；天然可再生资源；有利于葡萄酒的瓶陈等。 缺点：价格昂贵；存在软木塞污染的风险；自然资源有限；品质参差不齐等。
17分：优秀的葡萄酒（Superior）。 16分：优良的葡萄酒（Distinguished） 15分：中等水平的葡萄酒（Average），没有什么缺点，但也不会令人太兴奋。 14分：了无生趣的葡萄酒（Deadly dull）。 13分：接近有缺陷和不平衡的葡萄酒。
此类葡萄酒血统高贵独特，品质优异，其品酒笔记通常会出现在《澳大利亚葡萄酒指南》一书中。9093分：极力推荐的葡萄酒（Highly recommended）。此类葡萄酒品质优秀，特点突出，值得窖藏。89-87分：值得推荐的葡萄酒（Recommended）。
聚合赛和合成塞没有弹性、没有透气性也就无所谓缺点，相反凸显出优点来：能保留开瓶时的仪式感，也无需为天然软木塞的更高成本买单。最重要的是，若酒喝不完，想把软木塞塞回瓶里这几乎是不可能完成的任务。
琼瑶浆葡萄酒颜色深浓，香气浓郁，酒体比其他白葡萄酒丰满，它唯一的缺点就是香气和风味过于强烈。
但除上述优点外，该品种也有一些缺点，如它的耐热能力较差，再比如葡萄藤上的果实容易枯萎等。巴罗卡红酿制的单品非加强型红葡萄酒，口感稍干，被誉为南非的特产，这种酒有时被称为Tintas das Baroccas，有时还被错误地描述为 Tinta Barocca。
80-89分：优良（Above Average）:这有如在学校时，老师给出的B的成绩。特别是85至89分的葡萄酒品质十分优异。一款优良的葡萄酒能从各个角度展现其细腻之感，其风味较复杂，个性鲜明，没有明显的缺陷。
一些人坚持认为，采用软木塞封瓶一定比使用螺旋盖好，而其实这两者各有优缺点。软木塞更有利于葡萄酒的瓶陈，却存在软木塞污染的风险。
一些人坚持认为，采用软木塞封瓶一定比使用螺旋盖好，而其实这两者各有优缺点。软木塞更有利于葡萄酒的瓶陈，却存在软木塞污染的风险。
与草本植物类似的香味是法国梅洛的典型风味之一，这被许多美国品尝者视为一个正面的缺点。 与主要由皮更厚的赤霞珠酿制而成的左岸波尔多红葡萄酒相比，梅洛葡萄酒颜色明显更浅，酸度更低，单宁含量也更少。与赤霞珠相比，随着时间的推移，熟成较快且平易近人的梅洛葡萄酒优点更突出。
90-95分：优秀（Outstanding）。一款优秀的葡萄酒极具个性，风味香气尤为复杂。简而言之，优秀的葡萄酒极为美妙。 80-89分：优良（Above Average）。特别是85至89分的葡萄酒品质十分优异。
用莎蒙酿造的酒款，通常口感柔顺，香气比莎斯拉葡萄酒更加浓郁，但有时候也会缺一点优雅。2009年，该品种在瑞士的种植面积为10公顷，主要分布在沃州（Vaud）和日内瓦（Geneve），这里有一些酒庄用沙蒙酿造单一品种酒。
大型酒瓶中的葡萄酒比小型酒瓶中的葡萄酒更可保持新鲜度，大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓，但这也是其缺点，因酒成熟速度太慢了，所以要耐心等酒成熟。
门多萨位于安第斯山脉（Andes mountain）的雨影区，那里气候干燥，气温较高，灌溉条件优越，正好弥补了阿根廷国土干旱、贫瘠的缺陷，为门多萨葡萄酒的生产提供了十分有利的地理环境。
澳大利亚葡萄酒质量优良而稳定，但价格却非常实惠，因此深受人们的喜爱。以往，澳大利亚多生产糖分高、酸度低的强劲葡萄酒，这种酒适合餐后饮用，不大适合搭配食物。如今不甜的高级葡萄酒已成为澳大利亚葡萄酒的主流，特别是厚重、酒精浓度高、有着胡椒香气的西拉红葡萄酒，已成为澳大利亚的代表酒款。
鸽笼白的高酒精度及低酸度的缺点却让它在美国加州非常受欢迎，此外，他在南非所有的葡萄品种中排名第三，曾在当地白兰地酒业中占有重要的地位。
众所周知，要想成功酿制出一款优秀的葡萄酒，品种选择、风土条件和人为因素都不可或缺。而当其中一种因素稍显逊色，或者当酿酒师有所谋而为之的时候，出于调和的目的使各种因素相互配合，这便有了调配。
白葡萄酒中加入二氧化硫，其最主要的作用是防腐保鲜，因为白葡萄酒几乎不含单宁，其陈年能力主要靠酒中的酸、糖分和二氧化硫，无论是在红葡萄酒还是在白葡萄酒当中，目前的状况看二氧化硫是葡萄酒行业不可或缺的，相对来说白葡萄酒中二氧化硫的含量要比红葡萄酒高一点。
复杂 优质葡萄酒比普通葡萄酒的层次更加复杂。在饮用一瓶廉价的葡萄酒时，您可能只会品尝到一种口味。但饮用优质的葡萄酒时，仅仅喝上一小口，您就能感受到多种不同的气味和味道。 2. 均衡 均衡是酿酒师所追求的上乘品质，优质的葡萄酒都应是均衡的。
这个方法的缺点是，在倒灌过程中，某些酵母可能未被过滤，残留在酒中，有重新启动发酵的风险。为了防止上述情况的发生，可以在每10升酒中加入约4克三氧化硫，不过，这会降低葡萄酒的品质。 2.杀死酵母最有效的方法也许是巴斯德氏杀菌法。
但部份酒厂为加强酒的单宁含量，有时也会加进葡萄梗一起发酵，但葡萄梗必须非常成熟，以避免前面提到的几个缺点。除了水和单宁外，葡萄梗还含有不少钾，具有去酸的功能。
淋皮（Pumping over）能通过增加酒液也葡萄皮和葡萄籽接触的机会来萃取更多的单宁，这在商业性酿酒中普遍存在，不过其缺点就是将过多的氧气带入到葡萄酒中。 压冒（Punching down）则是一种更加温和的方法，可避免过度萃取的后果，也不会将过多氧气带入发酵罐中。
莱茵高产区中最优秀的雷司令（Riesling）葡萄酒以其深邃和强劲的个性而远近驰名，而跟摩泽尔（Mosel）产区的雷司令（Riesling）酒迥然不同，后者的特点是优雅而平衡。
机器和人工采收各有优缺点，需要种植者结合自身情况进行选择。 机器采收：成本低，且可以全天24小时不间断运行，非常高效。该方式通过摇动葡萄树来让成熟果实掉落，能在短时间内收集大量葡萄，从而有效避免葡萄在进入酿造环节之前因为采收周期过长而氧化变质。
在一些较优的年份，木桐酒庄的酒酒体相当丰厚，回味悠长，酒质纯净，没有杂质，给人很优雅的感觉。但如果碰上较差的年份，酒的风格会变得平庸，毫不突出。与此同时，木桐酒庄的酒缺乏稳定性，好的时候给人以惊喜，不好的时候又很平庸，也因为这种特性，酒客们对它是又爱又恨。
