俄罗斯和波兰历来都是伏特加的主要生产国,但德国、瑞典、芬兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加。值得一提的是,在第二次世界大战开始时,伏特加酿造工艺从俄罗斯传到了美国,美国也一跃成为伏特加产酒大国。伏特加适合纯饮、加冰块饮,或者调成鸡尾酒饮。
俄罗斯和波兰历来都是伏特加的主要生产国,但德国、瑞典、芬兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加。值得一提的是,在第二次世界大战开始时,伏特加酿造工艺从俄罗斯传到了美国,美国也一跃成为伏特加产酒大国。
百加得集团旗下的灰雁伏特加原产于法国干邑区,那里是高端葡萄酒和烈酒的故乡,有着最悠久的酿酒传统和最杰出的的酿酒师。灰雁伏特加精选100%产自法国皮卡第地区(Picardie)的优质小麦和来自法国香槟区(Champagne)核心位置,经过石灰层自然过滤的Gensac天然泉水酿造。
伏特加(Vodka)是世界八大烈酒之一,最主要的生产国是俄罗斯和波兰,此外德国、瑞典、芬兰、美国和日本等国也都能酿制优质的伏特加。其中,俄罗斯伏特加的知名度全球最高。
许多人认为伏特加酒精度远高于中国白酒,其实不然,我们经常接触到的伏特加多是标准酒精含量40%,而中国白酒呢?举几个例子:红星二锅头 55%-60%不等,五粮液 35%-68%不等,茅台常见为53%。
伏特加不仅不是俄罗斯独产,就连它是否起源自俄罗斯至今还都是个未解之谜。关于伏特加的起源存在两种主要观点,一种认为它最早出现在8世纪的波兰,另一种则是认为它直到9世纪末才被俄罗斯人发明。存在这种分歧的原因是关于早期伏特加的文字记录非常少,世界上最早关于它的文字记载出现在15世纪的波兰。
俄罗斯历来都是伏特加伏特加的主要生产国。
灰雁伏特加这个品牌于1997年创立,是法国最优质的伏特加之一。它由小麦酿造而成,口感非常柔顺,适合用来调配多姿多彩的鸡尾酒。
蓝天伏特加(Skyy Vodka)是美国的第一大伏特加品牌,在全球也能排列第五。该品牌来自金巴利集团(Gruppo Campari),目前,集团是世界第六大的烈酒制作商,产品销往世界190多个国家和地区。
一、干饮 欧洲人喝伏特加酒已经几个世纪了,他们通常不加冰,而是用一个小小的酒杯一饮而尽。 二、加冰或者冰镇 虽然伏特加在东欧和北欧国家(伏特加带)的传统上是应该以净饮的方法品尝,但当它在其他的国家大众化后已经愈见少人用传统饮法品尝它的独特口味。
伏特加(Vodka)是北欧等寒冷国度最受欢迎的酒精饮料,发酵后经多次蒸馏、调配而成,最终酒精含量一般在40%以上。其酒液晶莹透亮,不甜、不苦、不涩,风味轻淡,口中只有如烈焰炙烤般的刺激,不仅适合单独饮用,也经常作为鸡尾酒的基酒。
鸡尾酒起源于美国,现在随处都可以调配鸡尾酒。威士忌的产地在英国。伏特加原产于俄罗斯。香槟原产于法国的香槟产区。
和伏特加等烈酒一般用洛杯(Old fashioned rock glass),又叫古典杯,其容量规格一般为224-280ml,大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。
伏特加酒分两大类,一类是无色,无杂味的上等伏特加;另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。
伏特加(Vodka)是北欧等寒冷国度最受欢迎的酒精饮料,发酵后经多次蒸馏、调配而成,最终酒精含量一般在40%以上。其酒液晶莹透亮,不甜、不苦、不涩,风味轻淡,口中只有如烈焰炙烤般的刺激,不仅适合单独饮用,也经常作为鸡尾酒的基酒。
AK47伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体,一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果,市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦,如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
白兰地和伏特加同中国白酒都是世界上非常有名的烈酒,一般白兰地和伏特加的酒精含量都在40%以上,同中国42度的白酒基本相当。
伏特加最好不要跟红酒混在一起喝。红酒的香气与口感都非常细腻,应该单饮,不然难以体会到它的妙处。伏特加是烈酒,酒精度比红酒的要高很多,适合纯饮、加冰块饮,或者调成鸡尾酒饮。总之,伏特加和红酒都是精妙的酒品,单独品尝都是最好的,但要兑起来就暴殄天物了。
伏特加可以制作鸡尾酒。比较著名的有:黑俄罗斯(Black Russian)、镙丝钻(Screw Driver)、血腥玛丽(Bloody Mary)、伏特加汤力及红牛伏特加等等。
绝对伏特加(Absolut Vodka)是世界知名的伏特加蒸馏烈酒品牌,始创于1879年,来自于瑞典南部的Ahus小镇。
伏特加酒液晶莹透亮,不甜、不苦、不涩,风味轻淡,口中只有如烈焰炙烤般的刺激。
伏特加属于一种蒸馏酒,一般采用谷物(特别是大麦、小麦、黑麦和马铃薯等)酿造而成。
用伏特加调制的经典鸡尾酒包括血腥玛丽(Bloody Mary)、大都会鸡尾酒(Cosmopolitan)、伏特加马提尼(Vodka Martini)、白俄罗斯鸡尾酒(White Russian)、莫斯科骡子(Moscow Mule)和螺丝起子(Screwdriver)。
大约在40%-50%,伏特加的传统酿造方法是以马铃薯、玉米、大麦或黑麦为原料,通过蒸煮的方法,先将原料中的淀粉进行糖化,再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96%的酒液,完成后使用木炭进行过滤,吸附酒液中的杂质,装瓶前再用蒸馏水进行稀释,最终的酒精含量约为40%-50%。
喝用伏特加调配而成的鸡尾酒的时候,你可能一时难以觉察出其中的伏特加质量高低。不过,如果你喝得比较多的话,第二天你一定能感觉得到好的伏特加和普通的伏特加带给人的不同感受。生命太过短暂,没有必要把它浪费在廉价粗糙的伏特加上,要喝就喝好的伏特加。
传统伏特加的酿造方法以马铃薯、玉米、大麦或黑麦为原料,通过蒸煮的方法,先将原料中的淀粉进行糖化,再采用蒸馏法蒸馏出酒度含量高达96%的酒液,完成后使用木炭进行过滤,吸附酒液中的杂质,装瓶前再用蒸馏水进行稀释,最终的酒精含量约为40% - 50%。
白兰地(Brandy)属于烈酒的一种,通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
不单单是消费者存在这样的误解,部分伏特加生产商也这样。首先,不同蒸馏厂的蒸馏器皿、方法以及每一次的蒸馏程度都不一样,所以不能单纯根据蒸馏的次数来判定产品的质量;第二,如果伏特加被过度蒸馏,它可能会损失掉所有的风味、香气和个性,最终只能得到纯酒精。
干白葡萄酒一般不会同伏特加调配饮用,更多的是单独冰镇后饮用,因为调配后会影响干白葡萄酒的风味。伏特加一般是不甜、不苦、不涩,风味轻淡,口中只有如烈焰炙烤般的刺激,很多时候也作为调配鸡尾酒的基酒。
威士忌与伏特加都是蒸馏烈酒,一般酒精含量都在40%以上,酒劲都比较大,请注意适量饮用。
XO一般都是指白兰地,白兰地同伏特加一般是不会混合在一起饮用的,相互之间的风味可能会产生干涉,影响口感,当然如果是个人喜好,混合调配呈鸡尾酒也未尝不可,不可千万要记住,这两种属于烈酒,酒精含量比较高,不要过量饮用。
在葡萄牙,国产多瑞加是酿制波特酒(Port)的主要品种。它与红葡萄品种之王赤霞珠(Cabernet Sauvignon)有一些相似之处,单宁含量和酸度都较高,风味集中。通常,国产多瑞加葡萄酒香气馥郁,散发黑李子、蓝莓、烘烤香料和紫罗兰的香气,饮用的时候你还会发现黑巧克力和浓缩咖啡的味道。
国产多瑞加的典型特点是单宁厚重、酒体饱满、口感丰富圆润以及香气浓郁集中。
伏特加、白朗姆、龙舌兰这三种酒混合到一起也是可以饮用的,譬如有一款名字为明天的鸡尾酒就是将2Oz金酒、2Oz伏特加、2Oz龙舌兰、2Oz朗姆、2Oz威士忌、2Oz白兰地混合后调配的,创造出一种独特的风味。
理论上是没问题,但是会失去三者原本的口感,而且完全没必要,三种酒单喝任何一种都是不错的选择,因此没有必要混在一起喝。不过有名的长岛冰茶鸡尾酒则是采用了三种烈酒(金酒、伏特加、朗姆酒)为基酒调制而得,但是以三种烈酒作为基酒来调制鸡尾酒的情况并不常见。
伏特加一般适合用杯口大、杯底小、杯身矮的玻璃杯来喝,比如威士忌杯或者古典杯、方杯。
白兰地、威士忌和伏特加并不是一个品牌,它们是不同的酒。 白兰地(Brandy)属于烈酒的一种,通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
伏特加是一种透明液体,无色无味。
这个看每个人的习惯、口味和偏好,不能笼统地说哪个更好喝,只能说二者各有特色。
加州目前有超过1,730平方公里的葡萄种植面积,美国很多著名的优质葡萄酒产区都集中在加州,如索诺玛县(Sonoma County)、纳帕谷(Napa Valley)、中央山谷(Central Valley)和蒙特利县(Monterey County)等。
国产多瑞加(Touriga Nacional)是起源于葡萄牙的品种,常被用于酿造波特(Port)加强酒,但也有酒庄用其酿造干红葡萄酒。
一般而言,小麦伏特加口感通常比较绵柔,而黑麦伏特加口感相对来说会更加强劲一些,并伴有淡淡的香料味,马铃薯伏特加则可能会有种奶油般的质感的柔滑。
加利福尼亚州是美国最重要也最致命的葡萄酒产区,它的葡萄酒在葡萄酒业名声越来越响亮,在面对欧洲顶级酒款时也丝毫不会逊色,是美国葡萄酒的代名词。 在加州,有两种酒款是值得我们特别注意的,即梅里蒂奇葡萄酒(Meritage Wine)和膜拜葡萄酒(Cult Wine)。
洛蒂产区(Lodi AVA)位于美国中央山谷(Central Valley)北部,Sacramento三角洲的东缘。洛蒂产区的葡萄园面积大约是41,000公顷,是加州最大的优质葡萄酒产区(quality production area)。
美国50个州都有生产葡萄酒,而加利福尼亚州生产的葡萄酒却占全国总量的89%。加利福尼亚州主要的葡萄园分为五个地区,其中三个地区凭借其北部沿海的位置,成为生产优质葡萄酒的产区。
美国全国范围内很多州都有葡萄种植,最著名的葡萄酒产区是加利福尼亚州。除了加州之外,俄勒冈州和华盛顿州也出产优质的葡萄酒。俄勒冈州出产的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒品质上乘,价格不菲。
在葡萄牙,国产多瑞加(Touriga Nacional)是酿造波特酒(Port)最主要的葡萄品种,现在也越来越多地用于酿造优质的干红葡萄酒。
美国加州的葡萄酒历史却可追溯至150年前。19世纪,欧洲移民和传教士开始穿梭于美国西岸地区,加州也就在此时有了第一批葡萄树。美国在20世纪的前半叶经历了战乱、禁酒令和经济大萧条,该国葡萄酒业遭到重挫,加州葡萄酒形势也不容乐观。
美国葡萄酒在世界上开始流行始于20世纪七八十年代,美国在20世纪的前半叶经历了战乱、禁酒令和经济大萧条,该国葡萄酒业遭到重挫,加州葡萄酒形势也不容乐观。直到70年代,加州的酿酒业才恢复活力,逐渐激活了整个美国的葡萄酒产业。
欧洲葡萄酒的重要产区主要分布在法国、意大利、西班牙、葡萄牙和德国。其次在希腊、匈牙利、奥地利、保加利亚、克罗地亚、 罗马尼亚、斯洛文尼亚、瑞士、卢森堡、格鲁吉亚和波黑等国也有种植葡萄。这些国家的主要产区及其特点请参考红酒世界网产区版块的具体介绍。