山羊乳酪通常质地温和细腻，如果能遇到那瓶对的酒，它的风味能够被完全唤醒。但如果搭配不当，不仅食物的口感令人不悦，葡萄酒的精致风味也会遭到破坏，带有奶油味的霞多丽（Chardonnay）干白就是受害者之一。
轻乳酪芝士蛋糕可谓是当下最火的蛋糕。它介于蛋糕和甜点之间，比传统蛋糕多了一分轻盈，又比一般甜点细腻。它呈淡黄色色泽，光看颜值就令人心动。伴有芝士的香甜，其口感绵软细腻，受到国内吃货们的追捧。
灰皮诺（Pinot Noir）白葡萄酒；肉汁乳酪薯条是加拿大魁北克人所发明的，淳朴而美味。酥脆的薯条上面铺上一层新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面，口感既脆又软绵，令人上瘾。来自勃艮第的灰皮诺白葡萄酒能突出肉汁中的泥土风味，而其酸度也能平衡奶酪的粘稠感。
波特酒和蓝纹奶酪是一种经典的餐酒搭配。波特酒和蓝纹奶酪酱在全世界的牛排餐厅中都是很常见的调味品。传统来讲，熟成时间较长的波特酒会带有较浓郁的风味，适合与味道浓烈的蓝纹奶酪搭配。
人们习惯于用葡萄酒来搭配奶酪。但法国兰特黎斯集团奶酪文化大使杜贺先生（Xavier Thuret）鼓励人们用威士忌搭配奶酪，并且提倡在餐前品尝奶酪。《巴黎竞赛》（Paris Match）用了4页的版面详述威士忌与奶酪这一创新搭配，并推荐了以下搭配方式： 1.
餐前小吃、猪肉、烤牛排、香肠或是西班牙当地的乳酪芝士都是与丹魄葡萄酒搭配的理想选择。
餐前小吃、猪肉、烤牛排和香肠都是与丹魄葡萄酒搭配的理想选择。不妨尝试与西班牙当地的乳酪芝士搭配饮用，定会有一番滋味。
佳丽酿散发出浓郁的红色浆果味、泥土味和肉味，非常适合与口感丰富的家禽肉（如火鸡和鸭肉）、烤猪肉和牛肉等搭配。需要注意的是，用佳丽酿葡萄酒配餐时，就是要将其肉桂、小茴香、五香粉、八角茴香等香料味充分发展出来，这样食物会带有香甜的风味。
肉类搭配 与未经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，最好选择以下肉类搭配佐餐，如：鸡胸肉、火鸡胸肉、猪大排骨、大比目鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲟鱼、油薄皮鱼、大西洋鲑鱼、龙虾、螃蟹、扇贝、虾、蛤蚌、牡蛎等。
葡萄酒与奶酪搭配的目的在于提升各自的风味。不过，再完美的搭配也应该注意细节，以下为葡萄酒搭配奶酪的7点小建议。 1、风味配对：风味较淡的葡萄酒应该搭配风味较淡的奶酪，风味浓郁的葡萄酒应该搭配风味浓郁的奶酪。长相思葡萄酒应该搭配风味偏淡的山羊奶酪，法国桃红葡萄酒非常适合搭配布里干酪。
波尔多的干白葡萄酒非常多才多艺，可以搭配多种多样的美食，包括鸡肉、土鸡、小牛肉和鱼肉等。它也适合搭配味道清淡的软奶酪，尤其是山羊乳奶酪。
肉类搭配：口感越是均衡的霞多丽，就越能与贝类食品或意大利面搭配。此外，果味浓郁的优质霞多丽能与鸡肉和鱼肉形成很好的搭配。
新鲜、脆爽、甘美的曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）是搭配虾、牡蛎、扇贝、蛤蚌和其他贝类海鲜的好搭档，更是tapas的精妙配酒；此外，用它来搭配奶酪，尤其是西班牙陈年羊乳奶酪，可以产生一种清新怡人的口感。
用维欧尼配餐的技巧就是要充分考虑其微妙的花香和适中的酸度，即食物不能太酸或太浓郁。很多肉类、奶酪、香料和蔬菜都可以用维欧尼佐餐。
赤霞珠葡萄酒可以搭配以下奶酪： 英国切达干酪 艾斯阿格奶酪 荷兰高德干酪 格律耶尔干酪 山羊奶酪 蓝纹乳酪 赤霞珠的种植范围广泛，用其酿造的葡萄酒风格各异。你可能发现有的赤霞珠葡萄酒酒体较轻，有的葡萄酒是由赤霞珠与其他葡萄品种混酿而成。
希腊沙拉也是希腊的常见美食，它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达（Feta）奶酪、咸橄榄、牛至和橄榄油等拌制而成。巴贝拉（Barbera）红葡萄酒适合搭配希腊沙拉，它有合适的酸度，其独特的红樱桃风味与柔和的单宁能衬托出沙拉中新鲜的西红柿的风味。
希腊沙拉也是希腊的常见美食，它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达（Feta）奶酪、咸橄榄、牛至和橄榄油等拌制而成。巴贝拉（Barbera）红葡萄酒适合搭配希腊沙拉，它有合适的酸度，其独特的红樱桃风味与柔和的单宁能衬托出沙拉中新鲜的西红柿的风味。
酒款的陈年时间至少为3年，适合与烤肉、家禽肉、野味和硬质乳酪搭配。
冰酒并不是只能用作餐后甜酒，它实际上可与多种食物搭配佐餐。适合与冰酒搭配的食物包括陈年的蓝纹奶酪（或5年的切达干酪）、水果、坚果，甚至像浓郁的黄油拌意大利面这样的主菜都可用甜酒佐餐。
琼瑶浆适合与味道比较辛辣的食物和浓郁的奶酪搭配佐餐。此种葡萄酒当然也非常适合与许多亚洲食物搭配，如中国菜、印尼菜、泰国菜和印度菜。
因为内比奥罗风味浓郁，单宁结实且酸度较高，所以在配餐选择上，一些味道较为浓郁的食物会更加适合。但需要注意的是，味道过于浓郁的食物可能会掩盖葡萄酒中的花香和果香，使其黯然失色。适合搭配的食物有： 肉类菜肴 对于那些风格强劲的大酒，如巴罗洛和巴巴莱斯科，肉类菜肴是一个极为不错的搭配选择。
其带有丰富的香料、莓果和泥土的风味，适合与烤羊腿、野味和陈年乳酪搭配。
虽然小夏布利距离大海较远，但是小夏布利酒却具有一种新鲜的特性，非常适合与牡蛎、生鱼或者虾搭配。同时，它和各种鱼类、蛋类以及奶酪等都能很好地搭配在一起。最重要的是，它的口感非常活跃而魅力十足，风格新鲜、简单，是夏季搭配沙拉或餐前饮用的理想选择。餐前饮用最佳温度为8℃，佐餐最佳温度为9-10℃。
区域搭配就是用当地的菜来搭配当地的酒，区域搭配是最有趣的搭配方式。比如意大利酒配意大利菜、美国俄勒冈州的黑皮诺与来自俄勒冈州特山谷的奶酪搭配。通常区域搭配并不是最完美的一种搭配方式，但是他们提供了一种餐酒搭配的一种模式。
区域搭配就是用当地的菜来搭配当地的酒，区域搭配是最有趣的搭配方式。想象一下，意大利酒与意大利菜、美国俄勒冈州的黑皮诺与来自俄勒冈州特山谷的奶酪是件多么惬意的事情。通常区域搭配并不是最完美的一种搭配方式，但是他们提供了一种餐酒搭配的一种模式。
蓝纹奶酪适合搭配多种葡萄酒，例如风格甜美的巴尼于勒（Banyuls）、苏玳（Sauterne）、冰酒，还可以搭配马德拉酒（Madeira）、波特酒（Port）和雪莉酒（Sherry）等等。
此种葡萄酒较为适合与奶酪，猪肉、浓郁的肉类和巧克力等食物搭配佐餐。
瑚珊葡萄酒有一个很大的优势，即可以搭配多种肉类、海鲜、奶油酱和奶酪，是一款非常适合配餐的葡萄酒。而且，瑚珊葡萄酒风格多样，炎炎夏日，你可以选择清新、多汁的瑚珊葡萄酒，其它季节则可尝试比较复杂、饱满的瑚珊葡萄酒。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美
琼瑶浆能与多种美食搭配。干型的琼瑶浆可与亚洲、北美、印度和拉丁美洲带香料味道的美食搭配，有时甚至能替代浓郁柔顺的红葡萄酒。风格浓郁（包括甜型）的琼瑶浆葡萄酒还能为龙虾汤、咖喱等美食佐餐。不难猜测，甜型的琼瑶浆是甜品、干果和果脯等美食的经典佐餐酒。
这种酒非常适合做餐前酒，较为适合与鱼肉等搭配佐餐。与其他多数的马德拉一样，舍西亚尔也能够与奶酪、干果和坚果搭配。值得注意的是，饮用该种马德拉酒之前要稍微冰镇一下。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美食。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美食。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美食。
黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒是绝佳的佐餐葡萄酒，该酒酒体轻盈，可以搭配三文鱼饮用；而它复杂的口感，也可以搭配鸭肉等丰富的肉类食品。当然每个人点的主菜都不尽相同，但以黑皮诺葡萄酒佐餐会非常成功，它可以令每一位品尝者都感到心情愉悦。
白仙粉黛葡萄酒需要在较低的温度下进行侍酒，适合与肉类、香料酱味食物、奶酪以及甜品进行搭配佐餐。1. 味道不浓的前菜。2 . 味道不浓的肉类。3. 海鲜食品。4. 意大利面。5. 辛香味重的菜系。6. 水果或奶油风味的甜点。
大区级勃艮第白简单易饮，伴有新鲜青苹果味和柠檬味，还常常有一股酸奶或奶酪气息，偶尔还伴有些许坚果味，适合年轻时饮用。由于未曾使用橡木桶，因此这类霞多丽酒体轻盈，被认为称为Vin de Soif解渴之酒。 配餐建议：鸡肉、意面等
一般来说，此种白葡萄酒都较适合在春天和夏天进行品鉴，也都较适合与白肉进行搭配，如鸡肉和海鲜食品。值得注意的是，灰皮诺葡萄酒不太适合为柑橘水果味或酸味较浓的食物（如番茄酱）佐餐，但能与奶酪形成非常好的搭配。
如果想要一款单宁含量高的葡萄酒变得更加美味可口，那么可以选择高脂肪和高蛋白的食物来搭配佐餐。牛奶是一个理想的选择，它可以使得葡萄酒的尖刻感变得柔顺，这也就是为什么很多人在浓茶（单宁含量高）中加入牛奶的原因。此外，奶酪和奶油汁也是搭配高单宁葡萄酒的不错选择。
而红葡萄酒采用桑娇维塞酿造而成，若陈年2年并在最后置于橡木桶中熟化，便得到一款珍藏桑娇维塞，其口感更加复杂，富有结构，适合与烤肉和陈年乳酪搭配。
其带有丰富的香料、莓果和泥土的风味，适合与烤羊腿、野味和陈年乳酪搭配。此外，萨格兰蒂诺（Sagrantino）葡萄可与桑娇维塞（Sangiovese）混酿得到蒙特法科红葡萄酒（Montefalco Rosso DOC），也可用于酿造帕赛托（Passito）甜酒。
爱尔兰苏打面包由4种材料制成：面粉、酪乳、小苏打和盐。
饮用高单宁的葡萄酒时，要避免搭配很咸的或者有很多油脂的食物。如果想要一款单宁含量高的葡萄酒变得更加美味可口，那么可以选择高脂肪和高蛋白的食物来搭配佐餐。牛奶是一个理想的选择，它可以使得葡萄酒的尖刻感变得柔顺，这也就是为什么很多人在浓茶（单宁含量高）中加入牛奶的原因。
酒款的陈年时间至少为3年，适合与烤肉、家禽肉、野味和硬质乳酪搭配。托及亚罗也出产一些DOC级别的酒，白葡萄酒采用特雷比奥罗和格莱切多（Grechetto）来酿造，红葡萄酒则采用桑娇维塞和卡内奥罗来酿造，它也是翁布利亚为数不多的起泡酒产区之一。
法兰西王子干红葡萄酒（Prince de France）产自法国波尔多地区，由ALTER EGO酒庄酿造，属于一款日常餐酒（VDT），价格在一百元人民币以下，由歌海娜、丹魄和佳丽酿三种葡萄混合酿制而成。它呈宝石红色，外观优雅，酒体芳香，口感清淡，柔和圆润，具有新鲜浓郁的特色。
拉菲珍藏波雅克干红葡萄酒是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，主要由来自波雅克（Pauillac）产区不同葡萄园的基酒调配而得。它巧妙地结合了拉菲罗斯柴尔德集团团队的传统精神和酒庄自身的风格。
在为较为浓郁的肉类搭配美酒时，赤霞珠也许更为适合。这是因为，赤霞珠中的单宁有助于消除口腔中的油腻感，起到冲刷口腔的作用。 与赤霞珠相比，梅洛的口感更为柔软甜美，清新怡人且奢华饱满。对于烤火鸡、烤猪肉、烤蔬菜、浓意大利面、硬奶酪和烤三味鱼等美食来说，梅洛似乎要更适合佐餐一些。
希腊传统菠菜派呈片状，带有黄油风味，需要搭配具有清新酸度的葡萄酒，例如波尔多（Bordeaux）出产的赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）混酿白葡萄酒。这款酒带有各种草本和轻微的橡木香气，与希腊菠菜派中咸鲜蔬菜的风味十分配搭。
正宗的墨西哥鱼排玉米卷肉多皮薄，稍稍油炸的鱼排散发着淡淡焦香，玉米饼、鲜奶酪、洋葱粒、卷心菜丝、鲜橙片，再点缀上几根香草，一顿丰盛的墨西哥大餐就呈现在你的面前，如果再来一杯长相思、弗德乔或绿维特利纳，那就更完美了。这类葡萄酒伴有绿色草本植物气息，如青椒、青草和鹅苺味，是鸡排、鱼排玉米饼的绝配。
味而多葡萄酒普遍拥有丰富的单宁，因此可以与肉质紧实的红肉类食物搭配，比如烤牛排和羊肉。味而多自身丰富的风味也使其易与香料味重的菜肴搭配，此外较为咸鲜重口的奶酪也是一个不错的配餐选择。不过，需要避免将味而多与甜品搭配饮用。
