中国冰酒的主要产区是辽宁的本溪市。
冰酒，被看作是酒类奢侈品的代表，伴随着葡萄酒的消费热潮而渐被国内消费者所认知。近年来，各葡萄酒企业纷纷进军高端领域，以带动并适应迅速增长的高端消费需求，冰酒即成为其拓展高端市场的有力棋子。而在普通葡萄酒领域的酣战之中，大品牌强势垄断了多数市场份额，冰酒似乎又被当成了新进入企业的敲门砖。
中国冰酒的主要产区集中在辽宁省本溪市的本溪县，是全国最重要的冰酒产区，出产的很多冰酒品质都非常不错。
德国冰酒有一定的酿造历史，且其酿造受严格的法律约束。德国法律对葡萄的温度和葡萄汁的浓度都有所规定。人工的冰冻是不被允许的，这就意味着，在气温不至于太低的年份里，人们无法酿造冰酒。调查数据显示，备以酿造冰酒的葡萄中，最终只有5%-10%的葡萄符合酿造冰酒的条件。这也是一些冰酒价格颇高的原因之一。
美国有好几个地方可以生产冰酒，其中最著名的是纽约的五指湖区（Finger Lakes）。 不过，纽约跟加拿大不一样，加拿大的气候几乎可以保证冰葡萄每年都可以达到采收标准，然后按照传统的方法进行采收和酿造。纽约跟德国也不一样，德国的法律要求冰酒生产商严格遵循传统的方法来生产冰酒。
这两个地方的冰酒都是由秋季采摘结束后葡萄藤上留下的葡萄酿制而成，这些葡萄均是冬季第一场冰冻后采摘的。由于天气非常寒冷，葡萄中的大部分水分都被带走了，这使得葡萄中的糖分尤为浓缩，从而酿制出的葡萄酒甜度相当高。此外，这两个国家的冰酒均既有375毫升装的，也有750毫升的标准装，并且价格都相当不菲。
冰酒是世界上最出色的甜葡萄酒之一，其生产需要依靠适宜的气候环境，因此世界上只有少数国家能够大量生产冰酒。德国和加拿大是最主要的冰酒生产国，奥地利、瑞士和美国也生产一部分冰酒。
这款酒是一款产自于德国莱茵黑森的晚收雷司令甜白葡萄酒，并不能算是冰酒，冰酒的生产条件极为苛刻，因此价格昂贵。
德国和加拿大是最主要的冰酒生产国，奥地利、瑞士和美国也生产一部分冰酒。
加拿大、德国和奥地利是最著名的冰酒生产国。加拿大冰酒多采用高贵的雷司令和威代尔（Vidal）酿制，产区主要集中在尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。德国据说是冰酒的发源地，主要采用雷司令酿制冰酒，比较著名的产区是摩泽尔（Mosel）。
经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
冰酒（Eiswein/Ice Wine）因为是用在天然条件下结冰之后的冰葡萄来酿造的，所以主要产自一些比较寒冷的国度，包括加拿大、德国和瑞士等，它们大多采用雷司令或威代尔（Vidal）酿造，偶尔也会用品丽珠（Cabernet Franc），酒中带有浓郁而鲜美的水果芳香，也伴有蜂蜜的甜蜜气息。
在德国，冰酒并不是每个年份都能生产的。德国是传统生产冰酒的国家，但用传统的方式生产冰酒无异于一场赌博，因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有，而葡萄在成熟后必须始终留在枝头，并要保持不破损，此时，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。
从口感上来说，奥地利的冰酒口感更丰富，酒体更饱满。德国的冰酒则以纯正性和复杂性而著称，该国的冰酒是其他国家冰酒的质量基准。不过两者的酸度都很足，甜度和新鲜度之间非常平衡。
美国有好几个地方可以生产冰酒，其中最著名的是纽约的五指湖区（Finger Lakes）。 不过，纽约跟加拿大不一样，加拿大的气候几乎可以保证冰葡萄每年都可以达到采收标准，然后按照传统的方法进行采收和酿造。纽约跟德国也不一样，德国的法律要求冰酒生产商严格遵循传统的方法来生产冰酒。
总的来说，冰酒以德国及加拿大的最为有名。
美国冰酒的酿酒原料有多个葡萄品种可供采用，冰白葡萄酒带有苹果、柑橘和核果风味，冰红葡萄酒带有红色莓果风味。
德国冰酒通常用过熟的雷司令（Riesling）来酿制，酸度活泼，散发浓郁的花香和香料气息，带有集中的苹果、柠檬糖和青柠的风味。
冰酒最先产于德国，目前加拿大是世界上冰酒产量最大的国家。 冰酒以德国为最正宗，色泽清澈金黄，带果香和花香，入口浓郁香甜；而加拿大冰酒则入口似糖浆，味道有些过分甜腻。德国冰酒的特色，甜度稍低一些，酒精度略低一些，更加细致优雅，口感清爽，不会有肥腻的感觉。
喝白葡萄酒的时候，确实不应该往酒中加入其他东西，包括冰块。如果你觉得葡萄酒的温度过高，那就先把它冰冻了再喝，不要直接往其中加冰块。不过也有例外，如果你确实喜欢这么做，那也无可厚非，毕竟个人的喜好应该受到尊重。
德国冰酒以纯正的口感、复杂的风味和完美的平衡度闻名全球。德国关于冰酒的最早记录始于19世纪，不过直到20世纪60年代，冰酒的商业化生产时代才开始。
在酿制冰酒方面，奥利地拥有的一个优势是该国出产的冰酒所用的酿酒葡萄成熟度均较高。在奥利地，冰酒的酿酒葡萄一般在12月份之后才采摘，这让葡萄有足够多的时间成熟。也正因为如此，该国的冰酒口感才更为丰富。 在奥利地几乎所有的年份都能酿制冰酒，2009年到2011年是近些年的好年份。
冰酒由寒冷气候下挂在枝头就已结冰的葡萄酿制而成，具有纯净、浓郁的水果香气。冰酒的酸度非常高，酒精度很低，酒体饱满。
冰酒的发酵时间很长，需要1-3个月；有些冰酒会在橡木桶中进行熟成。
不是，醒酒是让酒液与空气充分接触，可通过将红酒倒入醒酒器进行。至于将红酒放入冰块中进行降温这一点，一般情况下，红葡萄酒的适饮温度是1518度左右，不宜过低，否则酒香无法充分散发，所以不建议放入冰块中进行降温。
1、伊慕酒庄（Weingut Egon Muller - Scharzhof），伊慕酒庄地处德国摩泽尔 (Mosel)产区内的维庭根（ Wiltingens）镇，这里出品的雷司令（Riesling）有德国雷司令之王的美誉。
冰白葡萄酒当中像头皮屑一样的沉淀，实际上是酒石酸析出后形成的沉淀，这个是正常现象，并不会影响葡萄酒的品质，也不会影响饮用。
随着中国葡萄酒市场的快速发展，中国一直都是美国葡萄酒业非常关注以及重视的亚洲市场之一，而且，从这两年来看，美国葡萄酒进入中国的市场步伐甚至开始加大。现在美国很多葡萄酒产区都会来到中国举办葡萄酒品鉴会，比如美国最为著名的葡萄酒产区之一的纳帕谷产区葡萄酒在中国内地就举办了多次品鉴活动。
中国葡萄酒进口量去年最多的是法国，其次是澳大利亚和西班牙。
德国葡萄酒出口协会主席皮特温特表示，在德国，葡萄酒每年人均消费25升，中国的葡萄酒人均消费仅1.25升；2007年德国葡萄酒出口中国60万升，2012年升至320万升。2013年，仅瓶装进口量就已达到340多万升。因此德国葡萄酒在中国还有庞大的市场空间。
中国葡萄酒产区主要有8个，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。 中国广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄品种为主，种植比例约占79%，白葡萄品种约占20%。
中国是世界上葡萄种植面积第二大的国家，面积将近200万英亩（约为81万公顷），仅次于排名第一的西班牙，而且这些葡萄许多都是酿酒葡萄。
膜拜酒（Cult Wine）最早指的是那些品质异常优秀、产量极为稀少的美国加州葡萄酒。膜拜酒大多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造，其酒庄生产规模小，酒价昂贵，动辄上千美元每瓶。
通常，中国人喝葡萄酒可能有以下原因： 1. 在中国，很少有人会独自饮酒，更多的人是和朋友，或者在聚会上和一群人一起喝酒。志趣相投的人往往会在一起喝酒。这样，人们会结交各种各类的人，这也是管理人脉的一种方式。 2. 很多中国人将葡萄酒视作一种潮流，是一种身份和地位的象征。 3.
中国贸易协会指出，在进口葡萄酒的原产地方面，法国和澳大利亚占主导地位，尽管这两个国家葡萄酒的市场份额都在缩减。
中国曾经有过一所专门的葡萄酒高校，名为张裕酿酒大学。目前，在中国开设葡萄酒专业的著名院校有西北农林科技大学、中国农业大学等，没有专门的酿酒学校。
在德国的葡萄酒分级体系中，最高等级为高级优质餐酒（Pradikatswein）。而在此等级之下，又根据自然糖分含量的不同，从低到高细分为6个等级：小房酒、迟摘葡萄酒、精选葡萄酒、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、逐粒枯葡精选葡萄酒以及冰酒（Eiswein）。
2012年，中国进口阿根廷葡萄酒仅占总进口量的1%，因此，阿根廷葡萄酒在中国的市场份额还很小。
许多人认为伏特加酒精度远高于中国白酒，其实不然，我们经常接触到的伏特加多是标准酒精含量40%，而中国白酒呢？举几个例子：红星二锅头 55％－60%不等，五粮液 35%－68%不等，茅台常见为53%。
进口葡萄酒从国外运输到国内，国内的进口商主要有两种选择。第一种是通过海运、空运的方式直接到港，第二种是以先将货物运输到香港，再从香港运输到国内。采取到香港中转的方式，可能是因为国内进口商在香港有合作伙伴，到香港中转可以提升葡萄酒的运输时效等。
有的，冰起泡酒（Sparkling icewine）是冰酒的一种特殊类型。冰起泡酒酒体比较饱满，而且十分甜美。
7位顶级中国侍酒师分别是：侯铁林、吕杨、赵怀强、邓尹琛、郭莹、张聪和武肖彬。
中国人最爱法国波尔多的葡萄酒，而其中，又以拉菲最为中国人所知。
中国属于新世界葡萄酒产酒国，只有那些拥有悠久酿酒历史的传统葡萄酒生产国才属于旧世界产酒国。
目前，来到中国开厂酿酒的大牌外资公司主要包括保乐力加（Pernod Ricard）、酩悦轩尼诗（LVMH）集团和拉菲集团等。
俄罗斯并不是葡萄酒产酒国，其气候条件不适合葡萄种植，所以俄罗斯几乎是不产葡萄酒的，中国从俄罗斯进口葡萄酒的可能性比较小，当然不排除俄罗斯人先从其他国家进口，然后再转卖给中国酒商的可能性。
中国实行节俭政策之后，虽然初期葡萄酒消费偏紧，但是现在中国的葡萄酒消费越来越理性，正在走向大众化。在此之前，中国的葡萄酒消费主要集中在高端市场， 用昂贵葡萄酒送礼的现象比较普遍，这也是中国人打通关系的途径之一。
这是因为，葡萄酒加冰后不但会使酒液的温度过低，进而改变葡萄酒的口感，而且冰块溶解后变成的水也会稀释酒液，这样葡萄酒的味道就会变得平淡无奇。
１、按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒（2）小曲酒（3）麸曲酒（4）混曲法白酒（5）其它糖化剂法白酒 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒
2015年1月，中国企业家周云杰在波尔多丘-卡迪亚克（Cadillac Cotes de Bordeaux）购下了赫侬酒庄（Chateau Renon）。据《每日电讯》报导，这是中国投资者在波尔多购买的第100家酒庄。 中国是波尔多葡萄酒的主要出口市场之一。
