意大利的葡萄酒从入门至最高级共分为4个等级，从低到高依次是日常餐酒（Vino da Tavola，简称VdT）、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称IGT）、法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）和优质法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）。

目前，意大利共有300多个DOC产区，每个DOC产区对葡萄酒的酿造都有各自的具体要求，比如，必须在指定产区内生产、使用规定的葡萄品种酿造、达到最低酒精度要求等。 严格的要求也意味着DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品质更高，更具产区特色，价格也更高。

而DOCG是意大利葡萄酒的最高等级，对于葡萄品种、产量限制、葡萄成熟度、酿酒程序和葡萄酒熟化、陈年等相关的生产法规也最为严格。每一款DOCG葡萄酒都要经过官方品鉴，品质达标才能标为DOCG。为了保证酒款品质，DOCG葡萄酒瓶的瓶颈处还贴有国家官方编码的封条。如今，意大利极具代表性的5种红葡萄酒——阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（Chianti Classico）便都是属于DOCG级别。