绝大多数人对于香槟（Champagne）地区的印象，想必都与象征欢乐与胜利的起泡酒——香槟有关。事实上，香槟地区不止有香槟，其出产的静止葡萄酒——黎赛桃红葡萄酒（Rose des Riceys）和香槟山丘静止葡萄酒（Coteaux Champenois）品质也十分出色。

香槟地区（图片来源：www.champagne-bdr.com）

黎赛桃红葡萄酒是指产自香槟地区黎赛村（Les Riceys），采用黑皮诺（Pinot Noir）酿造的AOC级别静止桃红葡萄酒。这些葡萄酒通常呈深邃的橘红色。香气复杂丰富，一般带有成熟樱桃等红、黑色浆果的香气，其中著名的“黎赛的风味”则包含香草、杏仁和石榴的芬芳，有时还伴有些许佛手柑的气息。产自普通年份的黎赛桃红葡萄酒通常简单易饮，但在优秀的年份，它们则展现出圆润的口感和醇厚的酒体，其丰富的质地和紧实的结构更类似于红葡萄酒，而非一般的桃红葡萄酒。

黎赛桃红葡萄酒（图片来源：www.rosedesriceys.fr）

香槟山丘静止葡萄酒产自其同名产区——香槟山丘，这个产区与香槟产区覆盖的范围大致一样，涵盖了319个村庄，该产区不出产起泡酒，而是出产着各种类型的静止葡萄酒，香槟山丘由此也成为香槟地区唯一一个可以酿造红葡萄酒的AOC产区。

香槟山丘静止酒酒标（图片来源：www.champagnegatinois.com）

虽然香槟山丘可以酿造三种类型的静止葡萄酒，但是实际上，这里以黑皮诺酿造而成的红葡萄酒为主，白葡萄酒与桃红葡萄酒的产量很少。这些酒款一般酒体轻盈，酸度突出。在某种程度上来说，香槟山丘静止葡萄酒与香槟风格颇为相似。在气候较为凉爽的年份，黑皮诺难以成熟，因此较为优质的黑皮诺葡萄酒往往来自气候更为温暖的年份。