教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区批准种植了13个法定葡萄品种，它们分别是：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、克莱蕾（Clairette）、瓦卡瑞斯（Vaccarese）、布布兰克（Bourboulenc）、瑚珊（Roussane）、古诺瓦兹（Counoise）、蜜思卡丹（Muscardin）、匹格普勒（Picpoul）、琵卡丹（Picardan）和黑特蕾（Terret Noir）。其中，歌海娜、克莱雷以及匹格普勒这几个品种的不同颜色变异品种也允许在产区内种植。在所有这些品种中，歌海娜的种植占主导地位，其次是西拉和慕合怀特。