北醇是中国科学院植物研究所（Institute of Botany, the Chinese Academy of Sciences）培育的红葡萄品种，由玫瑰香（Muscat of Hamburg）和中国野生葡萄品种山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）杂交而来。北醇是晚熟品种，其植株生命力旺盛，产量高，对寒冷、干旱和潮湿等气候条件有较强的抵抗力，植株长成后无需埋土便能安全度过北方寒冷的冬天，在南方潮湿的环境下亦表现良好，但北醇易感染霜霉病（Downy Mildew）和白粉病（Powdery Mildew）。19世纪70至80年代，北醇在中国的种植面积不断增加，总面积约达7,000公顷，主要分布在河北、山东、河南和辽宁。采用北醇酿造的葡萄酒通常呈宝石红色，口感柔和爽口，具有山葡萄酿造的酒款的风味。