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酿造桃红时使用的直接压榨法是怎样的?
桃红酿造
直接压榨法
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直接压榨法是在酿酒葡萄进入酿造车间后,直接进行轻柔压榨,以将果皮、果籽等固态物体与葡萄汁分离开来,而不会经过浸渍这一步骤。之后,葡萄汁完成酒精发酵便得到了桃红葡萄酒。在这一酿造过程中,由于葡萄汁仅在压榨过程中与果皮有非常短暂的接触,提取出的色素很少。因此,使用直接压榨法酿造出的桃红葡萄酒一般颜色较浅,风格也非常精致,展现出更多的柑橘类水果和些许草莓等红葡萄品种带来的芳香。
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