谈及勃艮第产区时，“风土”一词是必然绕不开的。在法国通用的AOC/AOP制度的基础上，勃艮第葡萄酒的分级“以地为本”，根据风土的优越程度，葡萄园从高到低依次被划分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regionale）这4个等级。

特级园：特级园处于勃艮第分级的最顶端，勃艮第约有2%的葡萄园处于这个等级，葡萄酒产量约占勃艮第总产量的1%。这一级别的葡萄酒酒标上只需标注出葡萄园名和“Grand Cru”字样即可，无需标注村庄名，比如诺尊酒庄（波内玛尔特级园）珍藏红葡萄酒（Pierre Naigeon Bonnes-Mares Grand Cru Cuvee Prestige, Cote de Nuits, France）便仅在酒标上标注了“波内玛尔特级园（Bonnes-Mares Grand Cru）”字样。

一级园：在勃艮第约有11%的葡萄园被列为一级园，葡萄酒产量约占总产量的10%。一级园葡萄酒需要在酒标上标示村庄级产区名以及一级园“1er Cru”或“Premier Cru”字样。如果酿酒葡萄产自同一个一级园，可以将葡萄园名标注在酒标上；如果葡萄来自同一法定产区的多个一级园，那么酒标上就不会出现葡萄园的名字。

村庄级：勃艮第共有44个村庄级AOC产区，这一等级的葡萄酒会在酒标上标注村庄级产区的名字，如果酿酒葡萄来自产区内的同一块葡萄园，那么葡萄园的名字也可以出现在酒标上。

大区级：大区级是勃艮第分级中最基础的等级，葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的52%。勃艮第共有7个大区级AOC，出品的酒款风格类型相比其他三个等级更为多样，除了静止型红、白葡萄酒以外，还有桃红葡萄酒和起泡酒。