薰衣草芳香馥郁，常被提炼用作增香剂，大家对这种花香应该不陌生。薰衣草香气来源于顺式玫瑰醚（Cis-rose Oxide）、芳樟醇（Linalool）、橙花醇（Nerol）和香叶醇（Geraniol），主要出现在歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、马尔贝克（Malbec）和桑娇维塞（Sangiovese）等品种酿造的红葡萄酒中。法国的普罗旺斯（Provence）以大片的薰衣草花田闻名天下，这里出产的红葡萄酒也常带有薰衣草的香气；托斯卡纳（Tuscany）产区以桑娇维塞酿造的高贵蒙特布查诺葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）和一些新世界产酒国出品的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒中有时也会出现薰衣草的芳香。