赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可谓是实至名归的国际流行品种，广泛种植于世界各大葡萄酒产区。从其起源地法国到大洋彼岸的阿根廷，从法国传统混酿葡萄酒到美国新派膜拜酒（Cult Wine），都可以看到赤霞珠的身影。

在法国，优质赤霞珠主要集中种植在波尔多地区，尤其是在左岸的梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）。这些地区拥有深厚的砾石土壤，土壤排水性良好、储热功能佳，有利于赤霞珠的生长和成熟。赤霞珠在这里经常与梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）一起混酿。作为主导品种，赤霞珠通常能为葡萄酒提供丰富而复杂的黑色水果香气、充沛的单宁和饱满的酒体，并赋予葡萄酒可观的陈年潜力。

美国是种植赤霞珠的另一个重要产酒国，位于加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley）则是翘楚产区之一。自1976年巴黎审判（Judgment of Paris）后，纳帕谷便声名鹊起。这里出产了许多风靡全球的赤霞珠佳酿，果味奔放，饱满浓郁，结构精良，深受葡萄酒爱好者的喜爱。

除法国美国，赤霞珠在澳大利亚、意大利、智利、阿根廷和南非等产酒国都有种植，出产着风格各异的美酒。