复杂多样的风土条件使罗讷河谷（Rhone Valley）葡萄园能够种植各具特色的葡萄品种，出产风格多样的葡萄酒。罗讷河谷葡萄酒基于34个葡萄品种酿造，但南、北罗讷河谷所侧重种植的品种有所不同。在北罗讷河谷（Northern Rhone Valley），红葡萄酒主要采用西拉（Syrah）酿造，白葡萄酒则多用维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）酿成。在南罗讷河谷（Southern Rhone Valley），歌海娜（Grenache）、西拉、慕合怀特（Mourvedre）、佳丽酿（Carignan）和神索（Cinsaut）等品种可用于酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒；白葡萄酒则多采用白歌海娜（Grenache Blanc）、维欧尼、克莱雷（Clairette）、玛珊和瑚珊等品种酿成。近几年，马瑟兰（Marselan）这一葡萄品种也被用于红葡萄酒的酿造。