大红虾（Gambero Rosso）是意大利著名的葡萄酒和美食媒体，创办于1986年，其名字来源于意大利童话小说《木偶奇遇记》（Pinocchio）中的一个酒馆。

图片来源：www.gamberorosso.it

1987年，大红虾首次推出《意大利葡萄酒年鉴》（Vini d’Italia），该书在短时间内成为该国颇具影响力的葡萄酒参考指南。经过多年的发展，大红虾的媒体服务现涉及杂志、指南、电视广播等多个方面，同时，大红虾还在世界各地建立学院，提供烹饪、葡萄酒、旅游和餐饮管理方面的课程，并且在全球开展葡萄酒研讨会，为传播意大利葡萄酒文化做出了重要贡献。

“三杯奖”评选制度是大红虾独创出的一种评分体系，分数设置分为一杯、二杯、红二杯和三杯四个等级，各个等级的含义如下：  

三杯：非常好，品质非凡。

红二杯：参与最后一轮盲品但未被评为三杯的酒款，质量高于二杯酒款。

二杯：十分出色的葡萄酒。

一杯：不错的酒款。

大红虾每年评选一次，参与品评的葡萄酒来自意大利的20个大区及瑞士意大利语区提契诺州（Ticino），酒款数目达上万款。这些葡萄酒由专家小组进行盲品，经过地方级、大区级和全国级的层层筛选，最终只有数百款葡萄酒能够获得“三杯”（Tre Bicchieri）的称号。

图片来源：www.gamberorosso.it