在中国，公鸡啼叫有着黎明到来的美好寓意。而在意大利，“黑公鸡”（Gallo Nero）是经典基安帝（Chianti Classico）葡萄酒的标志和象征。只有出产于最原始、最古老的中心产区的基安帝（Chianti）葡萄酒才能被标为“经典基安帝”，才有资格以“黑公鸡”图标封装。经典基安帝葡萄酒还有一系列严格要求，例如需使至少用80%的桑娇维塞（Sangiovese）酿造，并且从葡萄园的布局和葡萄的种植、采摘，到葡萄酒的酿造、储藏等过程，都必须依照传统方法进行。这些严格的要求确保了经典基安帝葡萄酒的品质。可以说，“黑公鸡”不仅是意大利经典基安帝葡萄酒身份的象征，更是这个地区葡萄酒品质的保证。

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“黑公鸡”是整个基安帝地区的象征，其真正的起源已经不得而知，不过有这样一个传说流传甚广。中世纪时期，锡耶纳城（Siena）和佛罗伦萨城（Florence）之间无明确边界，为了扩大疆土，时常发生战争。为了阻止这场无止尽的争斗，两城的人们决定让各自骑士来决定两城的边界，规则就是在公鸡鸣叫时分，各自的骑士从各自城市出发，以两队人马相遇的地方为基线来划分边界。于是，锡耶纳人就养了一只白公鸡，给它吃好的，养得肥肥的；而佛罗伦萨人养了只黑公鸡，从不给它喂食。决定命运的那天到了，那只饿极了的黑公鸡天还没亮就开始啼叫，于是佛罗伦萨的骑士们就早早起床出发了，在锡耶纳城外仅12公里处就与晚出发的锡耶纳骑士相遇。至此，两城的边界就这么划定了，大部分的基安帝产区都属于佛罗伦萨城，并延续至今。虽然这仅仅是一个传说，但“黑公鸡”的形象在当地深入人心，并且成为了古基安帝军团（Chianti Military League）的象征，后来经典基安帝葡萄酒联盟（Chianti Classico Wine Consortium）将其选做经典基安帝葡萄酒的标志。

经典基安帝产区出产的葡萄酒共分为3个等级，分别是经典基安帝、经典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）以及经典基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）。其中，经典基安帝葡萄酒需至少使用80%的桑娇维塞酿造，允许加入赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）以及科罗里诺（Colorino）等红葡萄品种混酿，但也有部分生产商会选择用100%桑娇维塞酿造。经典基安帝葡萄酒酒精度需达到12%以上，且上市前需陈酿1年；经典基安帝珍藏发售前需至少陈年2年，最低酒精度为12.5%；经典基安帝特级精选则要求酿酒葡萄必须来自单一葡萄园，且上市前需最少陈年30个月，最低酒精度为13%。