维欧尼（Viognier）据说起源于法国的北罗讷河谷（Northern Rhone Valley），该品种喜爱温暖的气候和充足的阳光，具备良好的抗旱能力，且果皮厚实，不易受到霉菌的侵扰。但它也需要相对长的时间去积累足够的风味物质和糖分，并且对周围的环境较为敏感，一旦天气稍热或采收时间稍晚一点，就容易积累过多的糖分，破坏成酒的平衡；此外，维欧尼产量较低，果实容易成熟不均。因此酿酒师和酒农们就需要十分谨慎地监控葡萄园，把握维欧尼的最佳采收时机。

维欧尼不但可以和别的品种混酿，以增添成酒的香气和口感的饱满度，还能单独酿造葡萄酒。典型的维欧尼白葡萄酒呈干型，颜色较深，一般有橙花、金银花等花香以及蜜橘、桃子、杏、肉豆蔻和丁香等香气。未经过橡木桶处理的维欧尼酒体轻盈、口感清新、果香纯净、风格平易近人；而经过橡木桶处理的维欧尼则口感更加醇厚，质感更柔和，有时还有些许奶油和香草的气息。

北罗讷河谷是最为经典的维欧尼葡萄酒产地之一，当地最好的维欧尼来自孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet），维欧尼是这两个产区唯一的法定酿酒葡萄，这两个产区独具特色的花岗岩土壤赋予了维欧尼矿物质的特征。在北罗讷河谷的罗第丘（Cote Rotie），当地传统而经典的西拉（Syrah）葡萄酒中经常会加入小部分维欧尼（一般在5%左右，最高不可超过20%）混酿，以增添酒款的香气复杂度和酒体的饱满感。除了法国，澳大利亚、美国、巴西、乌拉圭、智利、阿根廷和新西兰等地的维欧尼葡萄酒也有不俗表现。

在为维欧尼葡萄酒配餐时，要注意选择风味相对清淡、酸度不能过高的菜肴。这样才能在保留维欧尼特有的花果风味的同时，不掩盖酒款较低的酸度，还能给菜肴增添风味。清淡的肉类、海鲜、奶酪、蔬菜、核类水果以及甜度适中的糕点都可以与维欧尼搭配。