长相思（Sauvignon Blanc）是一个芳香型的白葡萄品种，“白苏维翁”是其另外一个中文译名。该品种果皮呈绿色，果实小巧且果串紧凑。由于具有早熟的特征，所以生长在温暖或凉爽气候下的长相思最能展现其特色。长相思最显著的特征是其清爽的高酸度，其次是易于辨认的浓郁香气。凉爽气候下的长相思通常以绿色水果的特征和草本气息为主导，如青苹果、柑橘、芦笋和接骨木花等；而温和气候下的长相思更为成熟，会表现出更多的百香果等热带水果风味。

2014年石街酒庄长相思白葡萄酒

长相思的故乡是法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley），该产区出产的长相思葡萄酒香气美妙而精致，其中桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）产区的长相思干白葡萄酒带有独特的矿物气息，最为出名。除此之外，新西兰马尔堡（Marlborough）等产区出产的长相思近年来也越来越受到大众的喜爱和认可，其脆爽的酸度、清新的风格和奔放的果味都深深令人着迷。其他的长相思产区还包括澳大利亚的玛格利特河（Margaret River）、美国加州（California）和智利等。