在酿酒过程中使用橡木桶会增加成本，因此在一些廉价葡萄酒的酿造中，酒庄或酿酒师为了缩减成本，会向酒液中添加其它橡木制品，比如橡木块、橡木片、橡木条、橡木屑或橡木香精等来给葡萄酒增添橡木风味。

橡木块、橡木片或橡木条会经过不同程度的烘烤后放入酒液中，带给葡萄酒的橡木风味、口感和质地较其他几种更接近橡木桶，成本相比其他替代品较高；橡木屑中含有粗糙的单宁，会在一定程度上破坏葡萄酒的口感及平衡性；添加橡木香精是这几种替代品中成本最低的一种方法。

酒液在与这类橡木桶替代品接触的过程中，也能提取其中的风味物质和单宁，这样做相比使用橡木桶经济实惠。