“放血法”（Saignee Method）其实可以看作是另一种桃红葡萄酒的酿造方法——短暂浸渍法（Limited Skin Maceration）的变化形式。短暂浸渍法是将采摘来的葡萄经筛选后破皮，让葡萄汁与果皮接触6-48小时，进行较短时间的浸渍以萃取色素和风味物质，再将得到的葡萄汁发酵、熟成、装瓶。

而放血法则与红葡萄酒的酿造密不可分，用该方法酿造出的桃红葡萄酒可以算作是红葡萄酒的副产品。破皮后的葡萄先进行一段时间的短暂浸渍后，将部分葡萄汁排出，单独进行发酵，酿造成桃红葡萄酒；剩余的葡萄汁则继续与果皮接触，由于葡萄汁的量减少，而果皮等固体物质的量不变，因此再浸渍后得到的葡萄汁中色素和风味物质的浓度更高，从而可以酿出风味更为浓郁、凝练的红葡萄酒。法国波尔多（Bordeaux）的很多桃红葡萄酒都采用放血法酿造。