一个酒庄的副牌酒（Second Wine/Second Label）是相对于它的正牌酒（Grand Wine/First Label）而言的。通常酒庄最好的葡萄都被用于酿造正牌酒，所以我们常说正牌酒是一座酒庄的“门面担当”。除此之外，酒庄可能还会剩下一些品质还不错的葡萄，直接卖掉的话未免浪费，于是这些葡萄就会被用来酿造副牌酒，并以低于正牌酒的价格出售。当遇上不好的年份，天气异常，导致一些原用于酿造正牌酒的葡萄质量未达到标准时，酒庄也会用这些葡萄来酿造副牌酒。

副牌酒和假酒完全没有任何关系。其实，除了酿酒葡萄以外，副牌酒的酿酒团队、酿酒技术和设备都与正牌酒相差甚微。而价格却比正牌酒便宜的多，是实实在在的“性价比之王”。