不同类型的葡萄酒最佳饮用温度有所差异。

酒体轻盈的红葡萄酒最佳饮用温度为13℃，如博若莱（Beaujolais）和瓦坡里切拉（Valpolicella）红葡萄酒。酒体中等或饱满的红葡萄酒最佳饮用温度为15-18℃，如波尔多（Bordeaux）、里奥哈（Rioja）、巴罗洛（Barolo）和澳大利亚的西拉（Shiraz）红葡萄酒等。

白葡萄酒的适饮温度总体上略低于红葡萄酒。酒体中等或轻盈的白葡萄酒最佳适饮温度为7-10℃，如灰皮诺（Pinot Grigio）和新西兰长相思（Sauvignon Blanc）等，这是因为低温可以凸显这类白葡萄酒清新的口感和明快的酸度特征。酒体丰满且经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的最佳适饮温度则是10-13℃，如勃艮第（Burgundy）白葡萄酒，这是因为这类风格成熟的葡萄酒需要稍高些的温度才能更好地释放风味。

起泡酒的最佳适饮温度为6-10℃，如香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）和阿斯蒂（Asti）等。

甜葡萄酒的最佳饮用温度为6-8℃，如苏玳（Sauternes）和冰酒（Eiswein）。

因地区气候或季节差异，某地的室温并不总能满足某类葡萄酒的最佳饮用温度，此时就应该对葡萄酒进行适当的降温或升温处理。