产地

突尼斯的葡萄酒大部分产自位于其东北部的卡本半岛（Cap Bon Peninsula）。这里位于地中海沿岸，气候类型为典型的地中海气候，冬季温和多雨，夏季阳光充沛、降水少，是葡萄生长的理想气候。同时，该地区还受来自沙漠的西罗科风（Sirocco）影响，在较好的年份里，这股热而干燥的空气会带走海岸葡萄园中多余的水分，使得葡萄的品质提升一个档次；但是在西罗科风强劲的年份，过热的天气则有可能影响葡萄的正常生长，幸而这样的年份较为少见。

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葡萄品种

突尼斯的气候条件决定了这里并不适宜那些喜好凉爽环境的葡萄品种。此外，由于这里曾是法国的殖民地，其葡萄酒产业受法国影响颇深。故而，种植在突尼斯的红葡萄品种大都是法国流传过来的葡萄品种，例如佳丽酿（Carignan）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）和西拉（Syrah）等经常出现在法国南部地区的葡萄品种。近年来，热门品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）也开始在突尼斯逐渐流行。白葡萄品种则以亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）为主，风格多变的霞多丽（Chadonnay）和适宜酿造甜酒的佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）亦有种植。