所谓精华，即事物最精粹优秀的部分，语出自刘向《九叹·惜贤》：“扬精华以炫燿兮，芳郁渥而纯美。”刘向这词用在葡萄酒上正贴切。我们来做一个大胆的设想，抛开波尔多（Bordeaux）分级的条条框框不谈，在波尔多各产区中，挑选出最佳的赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）及味而多（Petit Verdot），邀请世界上最有名的酿酒师来调配出一款波尔多的精华葡萄酒，会是什么样的？这个想法并非疯狂，因为杜夫（Dourthe）公司已经酿制出了这款酒——杜夫精华红葡萄酒（Essense de Dourthe, Bordeaux, France）。

杜夫家族在波尔多的名声如雷贯耳，早在1987年就已是波尔多第一酒商。经过多年发展，如今杜夫公司拥有9大波尔多酒庄。杜夫的首席执行官（CEO）帕特里克·贾斯汀（Patrick Jestin）说，杜夫精华红葡萄酒是一款大师之作，它新颖独特，真正地反映出了整个波尔多的伟大。得益于坐拥9大波尔多不同产区酒庄的优势，杜夫采集各个葡萄园内最优质的不同葡萄品种，邀请著名飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问，铸就了一款不对外发售、年产量仅6,000瓶的终极版波尔多精华之酒。

这款杜夫精华既然买不到，那到底怎么样才能喝到呢？2016年，杜夫公司与巴黎著名的雷吉纳酒店（Hotel Regina）进行合作，建立了葡萄酒&朋友（Wine & Friends）葡萄酒吧，在此处你可以找到这款杜夫精华。这款酒更多地是“朋友之酒”，也常出现在与杜夫公司有关的宴席上。据介绍，这款酒并非每年都有，有的年份也不一定还有存货。詹姆斯·萨克林（James Suckling）对此酒的评分为97分，赞赏其“湿泥土、蔓越莓与丝丝胡桃及中国茶的味道相得益彰，单宁大量且强劲，果香富有层次”。

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