卡达卡（Kadarka）是一个起源不详的红葡萄品种，据闻是从巴尔干地区（Balkans）引进到匈牙利的。一种假设是由塞尔维亚人引入，一方面是因为“Kadarka”是斯拉夫语中的“Scutari”，而“Scutari”是黑山共和国和阿尔巴尼亚之间的一个湖泊的名字；另一方面是因为这个品种曾以“Skadarka”的名字种植在克罗地亚和塞尔维亚。另一种假设是由土耳其人引入，因为它的别名“Torokszolo”的意思是“土耳其品种”。还有传闻认为这个品种是经由保加利亚进入匈牙利的，而当前这个品种仍以“Gamza”的名字广泛种植在保加利亚。传闻也认为这个品种是起源于罗马尼亚西部阿拉德（Arad）的米尼斯（Minis）产区，1744年这里曾以干瘪的卡达卡果实酿造出第一瓶阿苏（Aszu）风格的甜红葡萄酒。

关于卡达卡的确切起源目前仍是未知数，但它应是源于巴尔干半岛-潘诺尼亚平原（Balkan-Pannonian）一带。