加州的首批酿酒葡萄树由方济会传教士种植于圣地亚哥传道院（Mission San Diego de Alcala）。朱尼皮罗·塞拉神父（Junipero Serra）种植了一个如今被称为弥生（Mission）的品种。在19世纪80年代以前，该品种在加州商业葡萄种植中占据主导地位。1833年，加州首位商业葡萄酒酿酒师让·路易斯·维格里斯（Jean Louis Vignes）在洛杉矶（Los Angeles）种下了第一批有记载的欧洲葡萄树。直到淘金热（Gold Rush）时期，北加州的纳帕和索诺玛等地才出现了葡萄种植。