新西兰南岛和北岛都种植红葡萄品种和白葡萄品种，但是南岛以白葡萄品种为主，红葡萄品种主要种植黑皮诺；而北岛因气候较温暖，所以在种植红葡萄品种上更有优势，除了种植黑皮诺（Pinot Noir）外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）都能找到适合的生长条件。
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