未经橡木桶陈酿的最佳侍酒温度：9℃ （48℉）；经橡木桶陈酿最佳侍酒温度：12 ℃ （54 ℉） 霞多丽葡萄酒最重要的特性之一就是必须在较冷的环境下侍酒。霞多丽的温度与室温相同时，虽然仍然十分美味，但其风味就会过于浓重。这种浓重的味道几乎能将我们所感受到的食物味道全部淹没掉。如果葡萄酒的温度进一步降低，其浓郁程度就会逐渐下降，但它的风味的微妙差异也会更加明显。所以，霞多丽葡萄酒的温度低一些，其口感就会更好。
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