西班牙白兰地既可以用壶式蒸馏器蒸馏，也可以用柱式蒸馏器蒸馏。蒸馏过后的白兰地会在橡木桶中陈酿，其中珍藏级（Reserva）至少陈年1年时间，特选珍藏级（Gran Reserva）至少需要陈年3年。西班牙白兰地呈较深的颜色，口感甜润柔和，风格较多样。
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