酿造桃红葡萄酒的方法有好几种，比较常见的是放血法（Saignee or Bleeding）和直接压榨法（Direct Pressing）。一般情况下，酿造桃红葡萄酒就是将红葡萄品种破皮、去梗，让果皮与葡萄汁接触极短的一段时间，然后在葡萄汁还没有萃取到足够的单宁和色素时将其压榨。由于酒液与果皮接触时间较短，所以酿成的酒一般色泽较浅。而“放血法”则指的是将一部分葡萄液排除，剩余的葡萄液则继续与果皮接触，进而酿造红葡萄酒。这种做法可以提高最终的红葡萄酒的浓度，排出的部分最终会成为桃红葡萄酒。除了这两种方法以外，还有混酿法，也就是大家可能都会想到的，将红白葡萄酒混合调配。不过这种酿造方法在某些葡萄酒产区是被明令禁止的。