对于年轻的红葡萄酒而言，适当的陈年能柔化其年轻时粗糙的单宁以及酸涩的口感，同时能让它展现出成熟复杂且富有层次的香气和风味。而一些品质优秀的白葡萄酒在陈年后，活泼的果香会演变成为复杂的陈年风味，如焦糖、核果等。同时，其酸度和甜度也会逐渐平衡。这些都是葡萄酒陈年给我们带来无与伦比的感官享受。
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