追根溯源，勃艮第的葡萄酒史始于2000多年前的高卢人（Gaul），爱酒的他们从意大利带来树苗，勃艮第最初的葡萄树就此扎根。除此之外，高卢人还发明了便于运输的双耳细颈瓶，促进了葡萄酒的流行。公元1世纪，罗马人发起侵略，在勃艮第建立奥坦镇（Autun），并开始大量种植葡萄树，推动葡萄酒蓬勃发展。
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